復旦大學藥理學碩士
2018年，《自然》雜誌發表的一篇“清除衰老細胞讓小鼠返老還童”的文章引起了巨大關注，該研究使用2015年左右就被頻繁討論的“達沙替尼+槲皮素”組合，順利清除了小鼠體內衰老細胞，而未影響年輕細胞，
顯著改善小鼠衰老，延長其壽命36%。
實驗室蓋章合格的“抗衰老藥物”何其多？能進入人類臨床的少之又少，達沙替尼+槲皮素療法，目前已進入臨床二期，是清除衰老細胞療法中的一號種子！
達沙替尼是一種白血病用藥，槲皮素是天然存在於食物中的營養物質，屬於多酚類→黃酮類→黃酮醇類化合物。
黃酮類化合物家族有5000餘兄弟姐妹，而槲皮素是被研究最多的一位，具有不錯的抗衰老效應，並對多種疾病有益，今天我們來說說它。
槲皮素廣泛分佈於各種食物，就是含量不多......以下是一些富含槲皮素的食物，我們常在各種健康食物表見到它們(比如甘藍、菠菜啦)，可以說都是好東西了，建議多吃吃~
還記得湖南衛視《百科全說》當年邀請的“養生大師”張悟本嗎？那個號稱吃水果專吃皮、綠豆可以治癌症的伯伯，江湖行騙兩年賺了不少，後來被央視等一眾媒體扒皮。
這大騙子的話倒有一句是對的：水果的某些營養素聚集在果皮中。例如，紅蘋果的槲皮素就大多存在於果皮（達1毫克/克鮮重），削皮後吃就所剩無幾咯。
槲皮素的攝入量與飲食習慣、偏好的關係很大，有的人一天日均從膳食攝入幾十毫克槲皮素，而有的人只能攝入幾毫克。此外在我們每日食入的多酚中，槲皮素分量僅佔4%左右——我們多多留意這個抗衰老新星！
槲皮素在實驗室水平被證明具有豐富的健康功能，包括（但不限於）：
保護中樞神經，保護肝臟、解毒，保護心血管，預防/治療腫瘤等。1、保護肝臟
肝臟是人體“解毒”的器官，但過度操勞會令肝臟受損。槲皮素有解毒護肝作用，它能解的毒物包括工業原料、生化實驗試劑，以及治病的藥品，甚至生活中的日用品。
根據2019年《植物療法研究》發表的、系統全面的《槲皮素護肝臨床前證據》，我們進行了槲皮素解毒的簡單小結（不完全），見下表：
除了解肝臟的毒，槲皮素還能解神經的毒！
2、保護神經，並改善認知、記憶
槲皮素保護神經、改善認知能力和記憶力的原理在於其強大的抗氧化、抗炎效果。
在動物實驗已經證明，口服槲皮素能夠緩解神經毒性物質帶來的損傷，槲皮素具體能解哪些神經毒物的毒呢？
3、保護血管和心肌細胞
槲皮素可能有益於每人的心血管。
對健康人而言：
服用槲皮素不會有顯著降脂、降壓效果，其對心血管的保護作用更多通過促使NO生成、清除自由基等機制體現。讓正常體重、血壓的健康男性口服200毫克槲皮素，他們血管中NO分子（舒張血管）增多，內皮素-1（收縮血管）減少，心血管病風險降低。
對於已患有心血管疾病的人而言：
槲皮素能夠預防心肌肥大，疏通血管，降低血壓和血脂。
4、良好的抗癌效應
槲皮素可以預防癌症，對於已患癌個體，槲皮素起輔助治療作用。
槲皮素抗癌原理
- 槲皮素誘導癌細胞凋亡。凋亡的癌細胞分解成易於吸收、清理的碎片，除了槲皮素，誘導凋亡也是很多其他抗癌藥物的起效原理。
- 槲皮素抑制癌細胞生長。一方面，槲皮素是天然的mTOR抑制劑，尤其抑制mTORC1，具有抑制癌細胞生長的作用。另一方面，槲皮素阻止腫瘤組織生成心血管，減少機體對癌細胞的營養供應。
- 阻止癌症轉移。槲皮素阻止癌細胞降解和穿透ECM（結構性細胞外基質，一種膜屏障），防止癌症滲透進血流並擴散到周圍、遠處組織中。
- 提高化療藥功效。許多研究表明，將槲皮素與標準化療藥結合使用可以提高化療效率，也不產生毒性。
這些年來的研究證明，槲皮素對這些癌症預防（或輔助治療）尤其有效：
- 急性淋巴細胞白血病
- 乳腺癌
- 大腸癌
- 肝細胞肝癌
- 卵巢癌
- 胰腺癌
- 前列腺癌
- 咽喉癌
5、防曬
美國塔夫茨大學的人類衰老營養研究中心報道，食用富含槲皮素的食物可以減少光照誘生的自由基對皮膚的傷害。外塗植物提取的槲皮素，可以立刻緩解曬傷造成的發紅、發炎。
動物研究也確認這一觀點，注射或塗抹槲皮素乳膏，均可幫助皮膚低於UVA、UVB紫外線的損害，減少氧化應激，防止膠原蛋白降解。
因此吃+外用，或許能夠更全面地防護肌膚，不畏紫外線所致的光老化。
6、調節免疫力
槲皮素可以提高我們的機體免疫力，還能加強對幾種特定病毒的抵抗作用，主要包括艾滋病毒和皰疹病毒。
槲皮素抗病毒的原理可能比較複雜，但目前確認的主要機制可能有以下幾種：
- 降低病毒感染細胞的能力
- 抑制被感染細胞複製、繁殖的能力
- 增強被感染細胞對藥物治療的敏感性
7、天然的抗過敏藥
槲皮素具有強大的抗炎和抗組胺特性，可幫助緩解鼻部過敏症狀。在一項涉及患有鼻過敏的人的臨床研究中，那些使用含有槲皮素的鼻噴霧劑的人的症狀明顯減輕，與口服抗組胺藥相當。
以上是槲皮素的功能，由於其存在於多種健康食品中，我們可以通過均衡飲食攝入它。
在這裡講一個“反常識”的知識：對其他食材營養素而言，過度烹調（例如油炸）可能會破壞營養成分，槲皮素相反，拿洋蔥（33毫克/百克）舉例，炸洋蔥發生糖基化反應，糖分子整合到槲皮素中，會讓槲皮素吸收更好。
說這麼多功效，不想掐著指頭算“每天吃哪些菜”、“吃幾斤菜”、“炒菜放多少油”怎麼辦？
在前面的功能部分，受試者口服的槲皮素，屬於健康食品/食品補充劑範疇，我們也能輕易獲得，真是懶人的福音。
不過槲皮素作為高效、活躍的生物活性分子，肯定會與一些藥物發生相互作用，主要包括：
- 降低血液凝結能力的薄血藥(blood thinners)，例如華法林；
- 化療藥阿黴素、順鉑；
- 皮質類固醇，例如強的松、地塞米松等；
- 經肝臟代謝的藥物：槲皮素減慢肝代謝過程，可能增強例如環孢素等藥的藥效和副作用；
- 喹諾酮類抗生素：諾氟沙星、氧氟沙星之類的。
近來研究表明，槲皮素在促健康、治疾病方面具有驚人潛力，但目前對公眾而言，它還是被忽視的。
我們希望通過本文的簡單介紹，能讓大家理解槲皮素的功能；文章開頭提到的“衰老細胞清除療法”，即：槲皮素+達沙替尼聯合用藥，已經走上臨床，關於這項療法的更多討論，將在下一篇文章呈現~想要獲取科學、嚴謹、最前沿的抗衰老資訊嗎？立即關注我呀~
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