銀振冰
芝麻醬的吃法有很多，可以做火鍋的蘸料或者拌麵等等。其口感細膩爽滑，非常美味。下面我來介紹兩道用芝麻醬做的美食吧！一道是用芝麻醬做點心另一道是用芝麻醬做菜餚。有興趣的朋友可以試一試哦！而且做法非常簡單。
芝麻醬酥餅：這個芝麻醬酥餅因為酥得掉渣，很適合老人和小孩吃，只需四種材料就可以完成，做法簡單，口感很好，不妨試一試。
食材：芝麻醬半米杯、砂糖1/3米杯、葵花油1/3米杯、麵粉2米杯、鹽適量
表面裝飾：核桃仁適量
1.食材如上，砂糖最好是用攪碎機打成糖粉（不打也行）。
2.將所有材料倒入一個攪拌盆中，加上適量的鹽，揉成一個圓麵糰，裡面如有芝麻醬的硬塊也要用手揉開，如果太乾可以再加葵花油，揉到沒有乾粉，表面油亮即可。這個餅乾沒有加任何的泡打粉，完全靠芝麻醬的油和葵花油讓這個餅乾酥到掉渣。
3.揉好的麵糰不用等，直接如圖一般揪成小麵糰揉圓如圖，可以做20－25個，大小可以自己決定，然後上面按上半個生核桃仁或是榛果，腰果都行，如圖一般。
4.然後放入烤箱，不用預熱，180度，大約25－30分鐘，烤到核桃變色，餅乾自然開裂如圖，整個家充滿芝麻核桃的香氣。出爐請不要馬上碰餅乾，至少等10分鐘以後才能碰，也要很小心的裝盤，因為真的太酥了，不小心就會破掉。
5.等到涼了再裝盤，口感很好，營養價值很高，熱量也很驚人，配茶配咖啡都很好,做法非常簡單，一定要試試看哦。
芝麻豆腐醬拌菠菜
食材：菠菜1把、紅蘿蔔泥適量
芝麻豆腐醬食材：大豆醬（剁碎）1匙、芝麻醬1匙、板豆腐半塊、清水20毫升、砂糖1小匙、鹽適量
1.豆腐用重物壓使其出水，大概壓1個小時左右。
2.菠菜洗淨川燙，放涼後切末備用。
3.製作芝麻豆腐醬：剁碎的大豆醬及芝麻醬各一匙，開水少許，加適量鹽和豆腐拌勻。
4.用食物料理機打成糊狀；若沒有食物料理機，可以用湯匙將豆腐泥邊壓邊攪，就能得到細膩的糊狀泥。 試一下味道，加入砂糖調整成自己喜愛的口味，然後備用。
5.將豆腐泥與菠菜拌勻，用小碗倒扣於盤中，上面裝飾少許紅蘿蔔泥就完成一道夏季的涼拌小菜啦！
這一道清爽低熱量的涼拌小菜，加了豆腐泥和芝麻醬大幅度降低了熱量，冰涼清爽的口感非常適合容易沒食慾的炎熱夏季食用。
初二的原食餐桌
芝麻醬富含蛋白質，氨基酸，卵磷脂，以及維生素和高亞油酸等營養物質。其具有健脾養胃，補血益氣，養顏美容，抗衰老的功效。
芝麻醬是人們日常生活中經常吃到食物，其口味香純，柔滑細膩。經常用來做沾汁配料使用，比如做火鍋沾料，拌制拉皮，涼拌菜等。下面我就來和大家分享一下拌制拉皮的做法，希望你們能喜歡。
用到的食材：
芝麻醬，拉皮，黃瓜，胡蘿蔔，木耳，豆腐皮，雞蛋皮，肉，紫甘藍，蒜肉，香菜，香蔥。
具體的做法：
1：取新鮮的黃瓜100g，洗乾淨後切成絲備用。
2：取新鮮的胡蘿蔔50g，洗乾淨後切成絲備用。
3：取新鮮的豆腐皮50g，切成絲備用。
4：取水發木耳50g，用清水洗乾淨後切成絲備用。
5：取新鮮的雞蛋一個，打碎到一個碗裡，用筷子攪拌均勻，然後放到鍋裡煎成蛋皮。用刀切成絲備用。
6：把以上的原料依次擺放到一個大窩盤中備用。
7：取新鮮的豬肉100g，洗乾淨後切成絲。然後再放到鍋裡，加入少許的一品鮮醬油，中火煸炒熟後倒出來備用。
8：香菜少許，香蔥少許用清水洗乾淨後切成末。蒜肉少許，拍碎剁成末備用。
9：取芝麻醬150g，放到一個盆裡，加入鹽3g，白醋8g，白糖8g，一品鮮醬油5g，涼高湯少許，用筷子攪拌均勻。然後再加入少許芥末油，辣椒油，攪拌均勻後，放入切好的蔥花，蒜蓉，香菜末，再次攪拌均勻後備用。
10：取大拉皮兩袋，用開水燙一下，然後再用清水沖洗過涼，撈出來控幹水份後備用。
11：把調制好的芝麻醬汁，適量倒入到擺好原料的窩盤裡。然後再放入控幹水份的拉皮，再把炒好的肉絲放到拉皮上既可。
鮮香通竅的大拉皮做好了，喜歡的朋友可以關注我的頭條號，每天都有幾道菜和你分享，總有一款適合你，謝謝你們的觀看，再見！
鄉起炊煙
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
芝麻醬對於我們湖北人來說非常的熟悉，因為每天早餐就是芝麻醬拌鹼面，再加入酸豆角，蘿蔔丁和各種調味品，我們叫它：熱乾麵。芝麻醬的含鈣量特別豐富，高於一般的水果和蔬菜，對與骨骼發育很有幫助。芝麻醬中含有的亞油酸和維生素E ，可以防止頭髮過早變白和脫落。芝麻醬還可以預防貧血，含鐵量比豬肝和雞蛋黃都要高。
一般我們在火鍋店或在外用餐和家裡烹飪時用到的芝麻醬都是已經稀釋過的，沒有稀釋的芝麻醬非常粘稠。稀釋芝麻醬可以用溫水或花生油，同時還需要加入適量的鹽和白糖，按照菜品的需求還可以加入生抽和粗，也可以用花生醬來稀釋，口味更加豐富。需要多少稀釋多少，稀釋過的芝麻醬不容易保存。
下面來看看芝麻醬都有哪些吃法？
第一：拌蔬菜
我們可以把自己喜歡的蔬菜清洗乾淨，放入開水中焯一下，撈出沖涼然後改刀或直接裝盤，撒上蒜末，澆上稀釋的芝麻醬即可。適用這種吃法的蔬菜有蘆筍、秋葵、菠菜、油麥菜、金針菇、豆角等。還有一些不需要焯水的蔬菜，比如黃瓜、生菜、紫甘藍等。
有些菜需要蒸熟，比如茄子和土豆。需先把茄子削皮切片蒸熟，蒸熟的茄子壓碎，撒上蒜末澆上芝麻醬即可。
第二：火鍋蘸料
很多人愛吃火鍋，是因為美味的蘸料。火鍋蘸料肯定少不了芝麻醬，搭配哪些食材來調製這一碟蘸料，要根據個人喜好。涮羊肉、爆肚，腦花，沾上調的醬料，那個鮮香，無法言說。
第三：拌麵或涼皮
麵條煮到八成熟就撈出沖涼，然後放到冰水中浸泡一會，瀝乾水分放入大碗中，加入所有配料，最後澆上一大勺大芝麻醬，翻拌均勻，每一條麵條都均勻的裹滿芝麻醬。涼皮切成寬條，放入所有的調料，加入適量的芝麻醬，攪拌均勻即可。
芝麻醬也不能多吃，芝麻醬的熱量很高。患有慢性腸炎的人最好不要食用，會加重腹瀉。嬰幼兒也要少食用芝麻醬，不易消化。芝麻醬或芝麻都不要和雞肉一起搭配食用，容易引起中毒。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
