02.12 1根山藥+1個蘋果,健脾胃、止腹瀉!5分鐘做一盤,酸甜軟綿超好吃

1根山藥+1個蘋果,健脾胃、止腹瀉!5分鐘做一盤,酸甜軟綿超好吃

​作者|營養師柳衣衣

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因為新冠狀肺炎,很多孩子已經悶在家裡大半個月了,年前囤的零食早就被吃光了。

所以,今天給大家推薦一道不加油鹽糖、無需烤箱,還能止瀉補腦的蘋果山藥蛋黃球。

1根山藥+1個蘋果,健脾胃、止腹瀉!5分鐘做一盤,酸甜軟綿超好吃

鐵棍山藥富含蛋白質、粘液質等多種營養元素,一直是我家用來健脾胃的大幫手。

蘋果被我特意蒸熟了,熟後的蘋果對於止腹瀉效果也不錯;要是家裡寶寶是便秘,蘋果也可以放新鮮的。

還加了一些補腦的蛋黃、護眼明目的胡蘿蔔,不止營養更強化,些許橘黃色點綴著圓球,顏值都更高了~

1根山藥+1個蘋果,健脾胃、止腹瀉!5分鐘做一盤,酸甜軟綿超好吃

整體的口感都特別柔軟,不需要過多咀嚼,剛長牙的寶寶也可以慢慢吃;

再加上放了蒸熟的蘋果,除了鐵棍山藥和蛋黃的粉之外,還添了些微酸;酸甜適中的味道更顯清新。

婭寶說她都吃了好幾個了,還是忍不住想流口水,明天能不能再來一份~

1根山藥+1個蘋果,健脾胃、止腹瀉!5分鐘做一盤,酸甜軟綿超好吃

做著更是超級簡單,完全不需要任何調味料,成品都比外面買的零食更好吃。

關鍵是自己做的更健康,還能滿足娃想吃小點心的願望!


❖ 蘋果山藥蛋黃球 ❖

營養分析

①益智補腦:雞蛋含有卵磷脂,能促進寶寶大腦發育;

②健脾止瀉:鐵棍山藥健脾胃效果顯著;蒸熟後的蘋果具有止腹瀉作用;

③美膚明目:胡蘿蔔和蘋果維生素含量豐富,多吃美膚又養顏;尤其是胡蘿蔔中的大量維A,還能護眼明目;

烹飪指南

參考月齡:8M+;

烹飪方式:

蒸+煮

食用搭配:可以作為加餐點心;或是搭配主食、牛奶一起當作營養早餐

食材建議:優先推薦正宗鐵棍山藥;

注意事項:①對本文食材過敏者慎食~

食材參考量

1根山藥+1個蘋果,健脾胃、止腹瀉!5分鐘做一盤,酸甜軟綿超好吃

食物名稱

數量:蘋果半個;鐵棍山藥150g;胡蘿蔔50g;雞蛋1個

PS:此食譜是全家人制作參考量,根據寶寶實際情況可減量;


❖ 製作步驟❖

-01-

將胡蘿蔔洗淨削皮,切成約一元硬幣厚的圓片;PS:之後會要上鍋蒸熟,切片更易熟;可用其它蔬菜代替,如:豌豆、玉米、蓮藕等~

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-02-

將蘋果削皮去籽;PS:蘋果容易氧化變黑,建議姐妹們在切好的蘋果上擠上檸檬汁,或者及時用密封的盒子裝起來~

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-03-

蘋果肉切成片狀,裝入盤中備用;PS:切成跟胡蘿蔔差不多厚度~

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-04-

將山藥洗淨削皮,切成片;PS:媽媽們處理鐵棍山藥時一定要戴手套,山藥粘液直接接觸皮膚會發癢~

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-05

將蘋果、胡蘿蔔和山藥一起冷水入鍋蒸熟;PS:氣溫適宜,寶寶能吃冷水果的情況下,可以不將蘋果蒸熟,但熟後的蘋果,比起生蘋果,會有防腹瀉的作用~

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-06-

將雞蛋冷水入鍋,煮至水沸,關火蓋上鍋蓋燜10分鐘;PS:這樣煮出來的雞蛋更嫩,蛋黃也不會發青~

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-07-

將蒸熟的胡蘿蔔切成小碎丁;PS:儘量切成細碎的末狀,寶寶更易咀嚼,後續操作更方便~

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-08-

將雞蛋剝殼,去掉蛋白;PS:喜歡吃蛋白的寶寶,也可以將蛋白切成和胡蘿蔔丁差不多大小的細末狀,後續和胡蘿蔔一起放入~

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-09-

將蒸熟的山藥和蘋果搗成泥,再加入蛋黃,一起搗碎;PS:如果蒸出來的山藥蘋果中有蒸汽水,記得倒掉,水分太多會影響後續成品;趁熱搗泥會更容易,姐妹們如沒有專門搗泥工具,可以用不鏽鋼勺~

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-10-

將胡蘿蔔碎加入,攪拌均勻;PS:蛋白沒有另行處理,而是切成碎末的姐妹,在這一步可以適量加入蛋白碎;山藥糊水分含量大,家裡如有奶粉,也可適量加入~

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-11-

取適量的山藥蛋黃泥搓成圓形;PS:不是很粘手的狀態,但戴上手套後,或沒有手套在手上沾適量奶粉,再將山藥泥搓成圓球,形狀會更好看;姐妹們可以在山藥球外裹一層椰蓉,更方便寶寶抓握~

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-12-

香甜粉糯的蘋果山藥蛋黃球就做好了~

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