双人一横

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卷饼，土豆丝卷饼，经典，家里的小朋友也是非常喜欢吃，这土豆丝卷饼主要第一是卷饼本身要好吃，第二这里面夹着的土豆丝要好吃。

卷饼，家里一般的制作方法比较简单，但是是采用烙制的方法制作的卷饼，这一般在家里都是老妈在制作（我自己虽然是科班出身的，但却觉得老妈有些吃的做的比我还好，这卷饼就是其中之一，因为老妈会不厌其烦的给给我们烙各种各样的饼。）之前也做过和吃过有些朋友采用蒸制的方法制作的卷饼，但是小朋友和个人确实觉得不喜欢吃，因为缺少了那种面皮在锅中烙制特有的面香味，所以还是采用烙制的方法，其实，制作还是比较简单的，面粉加入适量的温水调制成团，要稍微饧制半个小时左右，这面的面性很好，这里就搓条下剂子，根据家中平底锅的大小，将一个剂子蘸上色拉油，与另外一个剂子重合，然后用擀面杖擀制成薄饼生胚，在锅中烙制，注意油不要太多，温度也不要太高，这样烙制好的饼，可以一撕成为两张饼。这时候在把炒好的土豆丝卷制就可以了，这样的非常好吃。

当然土豆丝也是可以有几种做法，可以是炒制的，也可以是煮熟凉拌的。不辣和辣的根据各自需求可以放入适量的辣椒酱、或者是香辣酱。超市都有售卖。

美食旅途

用料1

中型土豆一个

彩椒1/4个

蒜苗10根

葱花少许

花椒粉少许

盐少许

醋少许

用料2 (面糊饼（2张饼的量）)

面粉80克

清水240克

葱花10克

步骤 1

将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段

步骤 2

炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味

步骤 3

翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可

步骤 4

将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了

步骤 5

平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底

步骤 6

然后将一个鸡蛋直接打开在饼上

步骤 7

用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上

步骤 8

中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火

步骤 9

将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边

步骤 10

将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱

步骤 11

再放上香菜，这个也可以选择放还是不放

步骤 13

用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了

食材

鸡蛋2个

面粉200g

土豆适量

胡萝卜适量

青椒适量

葱适量

油适量

盐适量

花椒粉适量

味精适量

做法步骤

1.

用胡萝卜、青椒炒好的土豆丝待用。

2.

准备面粉和鸡蛋。

3.

然后加花椒粉、盐调成稀一点的面糊。

4.

电饼铛烧热刷一层油，倒入面糊摊平。

5.

待鸡蛋饼定型成熟后，放一些土豆丝在饼的一侧。

6.

用一双筷子，从锅子的顶端开始，把鸡蛋饼和土豆丝卷起来。

7.

卷完后从中间切一半装盘即可。

温馨小提示

面糊调稀一点，这样在电饼铛上容易成型，烙出的饼还薄。

lemon味的大海

土豆丝鸡蛋饼

1. 土豆丝去皮，切成细丝。
   
   
   
2. 放入盐，鸡精，十三香，打一个鸡蛋搅拌均匀。
3. 锅中刷点油，放入土豆丝，摊成鸟巢型！
   
4. 鸟巢中打入鸡蛋，撒上葱花。
   
   
5. 小火慢慢煎至定型，两面煎至两面金黄，刷上番茄酱。
   
6. 从中间切开，看看熟透没有！
   
   

小贴士

1. 土豆是日常经常食用的蔬菜，土豆的营养丰富，含有淀粉，矿物质元素，蛋白质，脂肪，粗纤维等营养物质。土豆对于高血压，抗衰老，排毒通便，解毒消肿等作用。
2. 鸡蛋也是营养丰富的食物，是日常生活主要食物之一。鸡蛋含有丰富的营养，含有蛋白质，微量元素，卵磷脂，维生素等营养物质。有益精补气，润肺润燥等功效。
   
   

美食来临

在家也可以做的。电饼铛就行。

先和面备用。

土豆切丝。锅烧水放盐和油。把土豆倒进去煮五六成熟就捞出冲凉水。

锅洗净烧油加入姜葱炒香倒入土豆丝。加入醋，酱油香油，一点点盐。不要太多。翻炒几下就出锅。备用。

电饼铛预热。把和好的面擀成薄饼。把面饼放进电饼铛烙1_2分钟。面饼最好擀薄一点。

烙好饼刷上甜面酱，把炒好的土豆丝卷进去。即可食用。土豆丝和胡萝卜丝一起。口味更佳。

酱料根据口味自己选择。

名扬美食

娟子来为大家介绍一道最简单的土豆丝卷饼得做法，喜欢的不妨照这个方法做；

胡萝卜、青椒、土豆、盐、味精、面粉、鸡蛋、花椒粉、盐

1；胡萝卜洗净切丝、青椒切丝、土豆去皮切丝，放入锅中加盐味精炒好备用

2；取一容器倒入面粉，磕入鸡蛋，加花椒粉、盐调成稀一点的面糊

3；平锅烧热刷一层油，倒入面糊摊平

4；待鸡蛋饼定型成熟后，放一些土豆丝在饼的一侧

5；用筷子，从饼的的顶端开始，把鸡蛋饼和土豆丝卷起来

6；卷完后从中间切一半装盘，即可食用

娟子就分享到这里，您觉得这样做的卷饼如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。

娟子美食记

早上孩子上学，大人上班，时间比较紧，不过土豆丝卷饼也是有快捷的做法的哦

所需材料：饺子皮，油，土豆，葱，胡萝卜，盐，生抽

先拿一张饺子皮，抹上一层油（如图1），再放上一张饺子皮（如图2），再刷油，如此叠加五六张饺子皮，最上面那张不用刷油，然后手将饺子皮先压压紧，再用擀面杖将饺子皮擀薄擀大（如图3），擀好后放入盘子，可以再重复图1~图3的动作再做几张一起叠放在盘子中（如图4），蒸锅加水，水烧开后将擀好的饺子皮连盘子一起放入锅中蒸10分钟左右，蒸好后出锅（如图5），一张张撕开，薄如纸的春饼就做好了哦（如图6）

再将土豆，胡萝卜洗干净削皮切丝后在水里泡一会儿，葱，姜也切成丝备用

炒锅倒油，下葱姜炒出香味后，倒入胡萝卜丝和土豆丝，翻炒，撒上盐，倒入少许生抽翻炒均匀，炒熟后加少许醋，出锅

再来个胡萝卜炒鸡蛋，卷饼都很好吃的哦

大鱼儿小鱼儿美食

买来成品机制烙馍，炒出土豆丝，把烙馍事先放在开水锅内篦子上焖2分钟，卷上菜就可以吃了。吃时配上豆浆，牛奶等味美营养又方便。

清风水墨虾

介绍一款最没有技术含量的早餐卷饼，不用发面也不用烙，卷土豆丝很好吃，小孩子很喜欢

就恋这把黄土

我家孩子早餐也爱吃各种饼。孩子吃的话，首先饼必须软、好咬好嚼。一开始总做小春饼，后来又发现了一种更快更简单的做法，做出来的饼更软更适合孩子吃，还省时间。

所以给您推荐两种做法，一是春饼。二是用稀稀的面糊摊薄饼。

1、春饼的做法。春饼其实非常类似于山东传统的单饼，不同之处是春饼用烫面，饼更软；而传统单饼用温水和面，饼比较劲道。

1、适量面粉，用开水和面。
揉成光滑的面团后湿布盖住醒一会儿。

2、醒好的面团揉匀，揪成大小均匀的小剂子。

3、面剂子按扁，抹油，两个小剂子叠在一起，按扁。抹油的时候边边角角都要摸到，不然饼烙出来不容易揭开。

4、擀成薄薄的饼胚。

5、电饼铛预热后，将饼胚放入，盖盖烙。半分钟左右即可看到饼表面鼓起，翻面（可以看到并表面有了零星的淡黄色的痂，那真是最美妙都颜色）继续烙半分钟左右即可。

饼烙好后摞在一起，用湿布盖住，防止变干。

吃的时候两张饼揭开，真是薄如蝉翼~卷上土豆丝，或者其他各种菜，开吃！我这个是卷的牛肉炒胡萝卜丝。

二、面糊摊薄饼的做法。

1、适量面粉，放水搅拌成均匀的面糊，一定要稀一点，这样烙出来的饼很薄、而且烙出来的饼不湿，是类似春饼那样的口感。

2、电饼铛预热后，舀少量面糊倒入饼铛内，快速的转一圈，让面糊流动铺开，成均匀的、薄薄的圆饼状。

如果你的面糊不够稀，那这一步就做不到。或者是如果你的面糊倒进饼铛里，迅速就凝固变硬，无法通过转动饼铛来流动，那就是不够稀。稠厚的面糊摊出来的饼湿湿的，口感不好。

3、烙半分钟左右翻面继续烙一会，看到饼上面有微黄的颜色，变得比较干了，就可以出锅了。

卷上土豆丝开吃！

这种方法烙饼，更快更省事，口感也很好，您可以试试。

家常美食小厨房

面粉加开水做成薄的春饼，土豆丝炒熟，我会加红萝卜和黄瓜，炒的时候加点五香粉再加盐，个人很喜歡吃。

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