北四环新晋深夜食堂，
东北开来的电烤串，
在当地，凌晨也得排队吃。
5分熟的牛又串招牌必点，
串和厨师都来自黑龙江绥化、
口味和口音都很对~
这家店在东北的黑龙江绥化起家，第21家分店开来北京了，主打绥化特色的电烤小串，【树椒五分熟】是招牌必点。
红彤彤的辣椒看着吓人，吃起来其实是香大于辣的，牛肉细嫩的不行，还饱有汁水，一次怎么也得点个几十串才过瘾啊。
辣椒淹没肉串
“树椒”指的是一种长在树上的辣椒，做成辣椒面之后，边翻转边全方位撒满肉串，直到让树椒淹没肉串就对了。
小串进炉电烤
顾名思义，【树椒五分熟】只烤到半熟，火候很难拿捏，为了保证口感，专门做成十几厘米长的小串规格，一次最多十几串一起进烤箱。
还有一个好兄弟
树椒家族还有【树五肉筋】，比起肉串来油脂更多些。
02
独家肇东烤小饼
秘制酱汁现刷现烤
【肇东小饼】是他家开店以来的另一个一字招牌。薄薄的小饼撒着葱花上桌，看似不起眼，却有种亲切的诱惑力呢！
这小饼最关键的就在于开烤前蘸的酱汁，蘸汁决定了饼的调味。做好一张小小的饼，前后要经过蘸汁-烤制-撒料三道工序。
自制的“烤串灌饼”一大口下去，饼中有肉、肉里有葱，一个字——香！
店里所有菜品都是地道的东北味道，连服务员、厨师都是从东北运来的，口音一听就对了。一进店门的大排冰柜里放着所有鲜串，如果带着口音的菜名看不懂，干脆直接指着冰柜点单算了！
这些需要烤两遍
=先进烤箱=
有一部分烤串，需要经过两道工序，先进烤箱预处理。
他家烤串界四大金刚中的【内蒙羊肉串】和【小鲜肉】就是要烤两次的，小鲜肉是猪肉串。
搭配清奇的【牛舌杏鲍菇】也是需要烤两次。
咀嚼系烤串
像饿黑一样衷爱有嚼劲的食物的宝宝，推荐尝试这几样，也都很下酒。【油滋啦】是东北人对油渣的叫法，做成烤串很干脆不会油腻。
Q弹系烤串
日式烧鸟里更常见的【鸡丸】烤串，这里也能吃到。
【烤蚕蛹】这种在东北备受喜爱的、丑丑的美味，先干一瓶啤酒我才敢享受。
每次吃烧烤不吃【烤土豆片】就像没吃这顿饭一样。他家的方片做法可爱的。
每个月都有新菜
他家专注做极具地方特色的黑龙江绥化风味，每个月还会推出新菜。除了烤串，东北人酒过三巡最爱点的【涮肚锅】这里也有，大茶缸造型很抢眼。
除了最经典的涮肚，还有荤素十来种可选，这一把串我先干了，你随意。
北四环的深夜食堂
从绥化火到哈尔滨，再到全国各地，一共20多家分店，现在北京终于开了第一家，就在北四环，每天营业到凌晨两点，不管多晚，只要想吃，风里雨里、烤串等你啊兄弟~
店名:顾佳电烤
地址:安立路与大屯北路交界处四海凯悦二层
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