記得兒時家裡種了好幾棵金桔樹，果子成熟時，奶奶總以各種方法吸引我吃，可我就不愛吃。

直到有一天，奶奶拿著一小盤果脯坐在路口的大榕樹下吃得津津有味，我就問奶奶，這是什麼好吃的啊？奶奶說，要不你先嚐嘗味道，我便充滿好奇地拿起晶瑩剔透的果脯一口咬了下去，那味道至今還記憶猶新，甘甜可口，香氣撲鼻，好吃極了！後來我才知道那是金桔蜜餞，從皮到芯都是甜滋滋的，對我來說那是奶奶的愛。

金桔全身都是寶，無論當小零嘴還是泡茶喝都非常完美，而且含有大量的維生素C，常吃金桔起到預防感冒和潤喉化痰的功效，可以說是家裡必備良果哦，讓我們為健康打call吧！

金桔蜜餞

材料

金桔 500g

鹽 適量

清水 500g

細砂糖 100g

過程

1、首先500g金桔去蒂。

2、然後用適量的鹽搓掉表皮果蠟後沖洗乾淨。

3、瀝乾水切成兩半，去掉表面可見的金桔籽。

4、鍋中加入500ml清水和100g細砂糖煮至完全融化。

5、加入金桔，大火燒開後轉中火熬煮，途中撇掉水面上的浮沫。

6、將金桔煮至變軟變透明，這時候水也差不多煮幹了，撈起金桔瀝掉多餘的水分。

7、將金桔一個個切面朝上，整齊地擺烤盤裡面。

8、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火100度烤60分鐘左右，烤至金桔表皮微卷有韌性就可以了。

Tips

1、金桔一定要低溫烘烤，烘乾多餘水分。如果溫度太高，外部容易烤焦，口感也不好。

2、熬煮金桔的糖可以根據自己的喜好增減。細砂糖放得越多，保存的時間會更久一點。配方做出的甜度適中，吃起來微苦回甘。

3、多餘的金桔糖水可以用乾淨罐子裝起來，沖水喝也是不錯的選擇。

4、配方中金桔的份量可以烤兩盤，可以根據個人的需求做出調整。

5、烤好的金桔放涼後密封冷藏保存，放十天半個月都沒問題。

6、我們還可以根據個人的喜好，在金桔四周裹上一層細砂糖。