记得儿时家里种了好几棵金桔树，果子成熟时，奶奶总以各种方法吸引我吃，可我就不爱吃。

直到有一天，奶奶拿着一小盘果脯坐在路口的大榕树下吃得津津有味，我就问奶奶，这是什么好吃的啊？奶奶说，要不你先尝尝味道，我便充满好奇地拿起晶莹剔透的果脯一口咬了下去，那味道至今还记忆犹新，甘甜可口，香气扑鼻，好吃极了！后来我才知道那是金桔蜜饯，从皮到芯都是甜滋滋的，对我来说那是奶奶的爱。

金桔全身都是宝，无论当小零嘴还是泡茶喝都非常完美，而且含有大量的维生素C，常吃金桔起到预防感冒和润喉化痰的功效，可以说是家里必备良果哦，让我们为健康打call吧！

金桔蜜饯

材料

金桔 500g

盐 适量

清水 500g

细砂糖 100g

过程

1、首先500g金桔去蒂。

2、然后用适量的盐搓掉表皮果蜡后冲洗干净。

3、沥干水切成两半，去掉表面可见的金桔籽。

4、锅中加入500ml清水和100g细砂糖煮至完全融化。

5、加入金桔，大火烧开后转中火熬煮，途中撇掉水面上的浮沫。

6、将金桔煮至变软变透明，这时候水也差不多煮干了，捞起金桔沥掉多余的水分。

7、将金桔一个个切面朝上，整齐地摆烤盘里面。

8、送入提前预热好的烤箱中层，上下火100度烤60分钟左右，烤至金桔表皮微卷有韧性就可以了。

Tips

1、金桔一定要低温烘烤，烘干多余水分。如果温度太高，外部容易烤焦，口感也不好。

2、熬煮金桔的糖可以根据自己的喜好增减。细砂糖放得越多，保存的时间会更久一点。配方做出的甜度适中，吃起来微苦回甘。

3、多余的金桔糖水可以用干净罐子装起来，冲水喝也是不错的选择。

4、配方中金桔的份量可以烤两盘，可以根据个人的需求做出调整。

5、烤好的金桔放凉后密封冷藏保存，放十天半个月都没问题。

6、我们还可以根据个人的喜好，在金桔四周裹上一层细砂糖。