老农民说事
农村俗语“四月桑葚胜人参”，桑葚到底有什么功效？
莫道桑榆晚，为霞尚满天。国人对于桑葚的钟情，是浓得化不开的情缘，没有谁不喜欢吃桑葚的。
记得很小的时候，老家后院邻居门前有一个桑葚树，没到桑葚发红发紫的时候，我们就会围着桑葚树直转。邻居大妈不忍心看我们这些小馋虫馋涎欲滴的猪哥样，往往会勾下来一些让我们解馋。最后是黑了嘴巴，可是心里美滋滋的。
桑葚的吃法很多，可以泡酒，可以做粥，我觉得最好的吃法就是生吃，甚至不会去刻意的去想不洗干净会不会很脏。
桑葚的营养价值应该是很高的了，可是作为一个吃货，我除了知道桑葚好吃，就只有可以乌发的效果了。桑葚紫黑，应该含有黑发素之类的元素的，这个和黑芝麻什么的应该近似。
“四月桑葚胜人参”，这句民谚我没听说过，但我认为桑葚的营养价值真的和人参是差不多的。后来查询了一下资料，吓我一跳的感觉。桑葚的功效竟然是那么的多，那么的让人迷醉。怪不得有人说桑葚是水果中的圣果呢！不仅仅是民间喜欢吃，就连达官贵人也视桑葚是大补之物呢，在古代宫廷还是贡品来着。但是桑葚很难保存，我觉得宫廷吃桑葚和“红尘一级妃子笑”有异曲同工之妙。
桑葚的具体功效我真的不知道，这里汇总的资料是中医药专家们总结的，给大家参考一下。
桑葚虽然很好吃，但也不能多食，尤其是小孩子。吃桑葚也是有禁忌的，没有熟透的桑葚不要吃，糖尿病患者也不要吃。
农村老俗话
前几天，老家的堂弟和弟妹才因为桑葚吵嘴，原因是两岁多的侄儿拉肚子，弟妹怪堂弟给孩子吃桑葚太多了而引起的，堂弟不承认，两人就因此争吵起来。
小时候，老家的桑葚特别多，一到四月我们最大的口福就是摘桑葚吃。那时人们都是专注于种庄稼，加之村子到镇上步行要三个多小时，所以从来都没有人家想要把桑葚背到镇上去换钱，也有可能是到处都有，根本就换不出钱。
反正山坡上的桑葚，不管是哪家的都可以随便摘，就像野果一样。大人们整天问土地要粮食，桑葚又不能当饭吃，所以根本不会想到桑葚，熟透了的桑葚很多都是掉在地里烂掉。
后来随着各家各户人口增多，桑葚又影响到地里庄稼的生长，影响了产量，人们便陆续把桑葚砍来当柴烧了。到现在村里的山坡上，桑葚已经很难见到，吃桑葚也成了一代孩子心中的记忆。
不过“四月桑葚赛人参”这样的说法，我倒是没有听说过。但是我查阅了相关资料，桑葚确实是营养价值非常丰富的果实。
1、桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳。2、桑葚可以分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化。3、桑葚可以促进免疫，可以防癌抗癌。4、桑葚可以让头发变得更黑更亮。5、桑葚可以生津止渴，促进消化，帮助排便。
除了这些功效，桑葚对于很多病还有辅助治疗作用。
欢农
桑葚浑身都是宝！
不少人知道桑葚果味道鲜美，而且具有药用价值，具有补肝益肾、滋阴补血、生津止渴、乌发明目、美容养颜等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。除鲜食外，还可以制作酒，制作酱。此外，桑葚果直接洗头发还具有美发黑发的作用。更令人意外的是桑葚树叶还可以制作茶！茶香扑鼻，美味营养，余味悠长。
平遥县遐角村依托桑葚种植发展乡村旅游，果桑采摘节已经成功举办了三届，由初期的鲜果采摘到长年的茶叶制作，全村100多口常住人口实现了脱贫致富。
村民在自家院里迎接了客人，桑葚特色餐饮让你一吃忘不掉！
您想品尝桑葚宴吗？四月五月六月你都可以来。
村姑说村事
桑葚到底有什么功效？桑葚的吃法有哪些？
桑葚又叫做桑果，在我国南北各地都有分布。在我们家这边，每年的5-6月份就是吃桑果的时候。 桑果的营养物质比较丰富，富含蛋白质，氨基酸，胡萝卜素以及钙铁磷锌等矿物质成分。
桑葚具有生津止渴、看衰老、健脾胃、促消化、利尿等功效，经常吃桑葚可以防止血管硬化、延缓衰老、防癌抗癌、明目、提高人体免疫力。桑葚也可以作为一味中药可以治疗耳鸣、便秘、头晕目眩等病症。
桑葚吃法
通常我们对于桑葚主要有两种吃法:生吃和做桑葚酒。
生吃:把桑葚采摘回来后用水清洗干净后像吃水果一样直接生吃。
桑葚酒:桑葚可以用来酿酒，也可以用来泡酒。
桑葚酿酒:是用洗干净后晾干水份了的桑葚用豆浆机打碎后，装入做酒的玻璃瓶中，在玻璃瓶中加入发酵的酵母和冰糖后进行发酵。发酵完成后将渣子过滤掉，然后将发酵出来的液体再倒入瓶子中放置到液体清澈，这个时候就是很好的桑葚酒了。 （如果要看酿酒做法，可以在我的问答里找到关于桑葚酿酒的文章）
桑葚泡酒:是用洗干净晾干的桑葚浸泡在我们平常饮用的白酒中。通常比例按照1:3的比例进行泡制。把桑葚浸泡进入酒瓶后盖好盖，大概浸泡20-30天时间就可以饮用桑葚酒了。
桑葚别的吃法
桑葚还可以用来做桑葚膏。是用白糖和桑葚混合搅碎，加入柠檬汁后放入锅中加水烧开，然后加入麦芽糖融化掉后搅匀，最后把做出来的桑葚倒入玻璃瓶中，凉后放入冰箱冷藏保存。这样可以随时拿出来吃。
适宜人群
桑葚对于一般人群都可食用，特别适合病后体虚、体弱者。但是对儿童不适合大量食用，糖尿病患者、孕妇不宜食用桑葚。
洞庭清水塘
农村俗语“四月桑葚胜人参”，桑葚到底有什么功效？桑葚的吃法有哪些？
资深营养师开讲啦！
不知道大家有没有听到过这句俗语，为什么我们说四月的桑葚其营养价值比人参还要好，在民间被称为“圣果”在皇宫中被作为御用补品的桑葚，营养价值都有哪些呢？桑葚又有哪些我们不知道的吃法呢？
桑葚的营养成分
丰富的活性蛋白、多种维生素、多种人体必需氨基酸、钙铁等矿物质元素、尼克酸、琥珀酸。
桑葚的功效
1.乌发明目
桑葚属于深色食物的一种，吃桑葚对头皮血液循环有着很好的促进作用，同时还能帮助缓解视觉疲劳。
2.降低血脂，软化血管
桑葚中的有机酸物质十分丰富，这些酸性物质能够及时对人体内多余的脂肪进行分解，同时桑葚中的尼克酸对于血管的软化与扩张有着十分强大的作用。
3.驻颜美容
桑葚中丰富的维生素能够帮助人体抵抗衰老，及时清除人体内含氧自由基，促进皮肤代谢，让女性久驻荣颜。
4.产后虚弱
桑葚有着很好的补血效果，对于产后的孕妇体质增强帮助很大，每天吃上一些桑葚，能够缓解精神紧张，帮助睡眠。
桑葚的吃法
桑葚果酱
1.将洗干净的桑葚出去茎，撒上两勺白糖拌匀静置。
2.将拌匀后的桑葚放入锅中，按压挤碎后放于炉灶上。
3.加入柠檬水搅拌后慢慢煮熟。
4.等果汁变少的时候再加一些糖继续加热即可。
桑葚果酒
洗净桑葚倒入玻璃瓶中，加入白酒以及冰糖后封瓶发酵100天左右即可。
桑葚酒对于一些关节炎、贫血以及女性月经不调有着很好的防治效果。
健康行僧
每年四月份是桑葚上市的季节，因为桑葚含有丰富的营养元素，具有巨大的营养价值，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健品”。
此外，民间也有“四月桑葚胜人参”的俗语。
桑葚怎么吃呢》乡风西苑总结了以下几种吃法。
第一， 桑葚是水果，可以直接食用。但是食用之前，一定要清洗干净。因为桑葚皮薄，不能用水搓洗，直接放在水龙头下不断地冲洗。另外桑葚种植经常使用农药，所以建议你最好用淡盐水或者淘米水浸泡5分钟。
第二， 用桑葚做成果酱，无论是直接吃，还是涂在面包上吃，味道都很不错。
第三， 还可以把桑葚做成桑葚膏，有着较大的食补功效。
第四， 桑葚羹和桑葚粥，也是不错的选择。简单不复杂，养胃保健。，滋补强身。
第五， 桑葚与面粉混合，可以做出美味甜点。
第六， 还可以用桑葚在家自制桑葚酒，适量饮用桑葚酒也是一种养生的方式。
第七， 嫌这些做法麻烦，那你可以试试桑葚茶，直接泡在开水中，等颜色慢慢渗出，就可以饮用了。
第八， 以上做法，具体步骤可以在网上查到，我在这里就不一一详细介绍了。
以上是乡风西苑的回答，若有欠缺，敬请谅解。
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农村俗语“四月桑葚胜人参”，桑葚到底有什么功效？
现在正是吃桑葚的季节，桑葚又叫桑果、马桑、桑葚子等等，果实成熟后呈现黑紫色，味道甜多汁，受到很多人的喜爱。在以前，桑葚更是有“宫廷圣果”的美誉，如今桑葚更是享有“二十一世纪最佳保健果品”美称。
那么桑葚到底有哪些好处呢？
一、桑葚的营养价值
桑葚的营养价值非常丰富，含有多种维生素、糖水化合物、胡萝卜素、糖类。另外桑葚还含有人体所需的钙、铁等微量元素和多种氨基酸。
二、桑葚的功效
1、增强人体造血功能。桑葚中含有的多种人体所需营养元素、矿物质以及氨基酸能够促进人体造血功能，增加人体血液容量。因此桑葚是一种很好的补血佳品，女性在经期后食用可以起到很好的补血作用。
2、促进人体消化功能。桑葚中所含的各种氨基酸，能够促进肠道蠕动，帮助人体消化和吸收各种食物，从而增强人体抵抗力。
3、抗衰老。桑葚中含有丰富的维生素C和其他维生素，而这些营养元素可以是女性皮肤的新陈代谢功能加快，清除皮肤中的垃圾，从而达到美容养颜的效果，延缓衰老。
4、补肾。桑葚可以治疗因为肾亏引起的脱发，白发以及头晕等症状，因此肾亏的人可以经常食用桑葚，是补肾的佳品。还能阻止脱发、帮直头发变得黝黑发亮。
5、防止动脉血管硬化。人到老年之后，血管容易出现堵塞和硬化等问题，而桑葚中含有的亚油酸、脂肪酸等可以有效分解血管中的脂肪堆积，从而防止血管因为堵塞造成血管硬化。
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少三番
农村俗语"四月桑葚胜人参"不紧在农村，城市中也广为流传。
都侠小的时候家里有个菜园，菜园前面有四棵桑树，其中有三棵树都结果，有一棵不结果，一棵白桑，一棵黑桑，还有一棵是黑桑和白桑串种说黑不黑说白不白，据老人讲不结果儿的是公桑，结果儿的是母桑，吃桑葚是大补，比人身还厉害。每年的四五月份树上都结满了桑葚，引来喜鹊，麻鹊等各种乌儿来吃，都侠小时经常到树上去摘桑葚，因几棵树高大，经常弄得衣服，手，嘴全是紫色，洗都洗不掉。
桑葚确实是很补的保健品，即绿色，又天然，内含丰富的维生素，蛋白质，胡萝卜素，青花素，葡萄糖，脂肪酸，氨基酸和矿物质，具有滋阴补肾，补肝补血，降血质，降糖，美容养颜，抗癌的功效，常吃能够增强人体的免疫力。
由于桑葚季节性比较强，且不好保存，通常人们采搞下来以后泡酒，方法是用一个玻璃溶器，洗干净放入桑葚半下，到入白酒，(最好是北京牛栏栅二锅头或衡水老白干)因为它们度数高效果明显，然后密封，泡制一个星期左右即可，最后用沙布把酒过过滤，放入溶器中随时都可以喝，每天喝一小杯不紧舒筋活血，而且强身健体，特别是中老年朋友常喝可对高血质有很大改善作用，可以抑制血糖增高。
桑葚可以制成果酱，取桑葚洗净加入白糖，在加入少量柠檬汁，倒碎即可，甜度可自己掌握，桑葚果酱最适合上班族，每天一杯牛奶，面包抹上一些桑葚果酱，一天精力充配。 
总之桑葚是非常好的保健品，对于小孩来说尽量少吃，中老年朋友可以经常食用，不紧补肾还可以防癌。都侠广场舞
第一，桑葚的好处。桑葚有改善皮肤，促进头皮血液供应，使皮肤白嫩及防止白发等作用，并能延缓衰老。同时，对于防止血管硬化有一定的作用。桑葚中的白藜芦醇还可以抑制肿瘤细胞，对于癌症的防治有一定的作用。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
第二，桑葚的营养。桑葚的营养很丰富，蛋白质、维生素、纤维素等含量都比较多，钾、锌等微量元素也有一定的含量，同时还有亚油酸、油脂酸等。
第三，如何选择桑葚？1，看颜色，颜色越黑亮，说明成熟度越高，果肉越甜；2，看果柄，果柄含水量越多越嫩，说明采摘时间不长，那就越新鲜；3，看手感，饱满有弹性的桑葚水分充足，口感也就越好啦。
第四，吃桑葚要注意什么？桑葚不能多吃，一般每天吃50克以下。桑葚的营养价值很高，适合日常食用一些，但是其性味过于寒凉，食用之后很容易影响自身的体质情况，导致肠胃不适的情况，所以每天食用50克就够啦，小孩和孕妇减半哦。而且体质虚寒和肠胃不好的人不适合吃桑葚。
传统医学也会把桑葚入药，取其补肝益肾、滋阴养血、黑发明目的功效。《本草经疏》记载桑葚“甘寒益血而除热，其为凉血、补血、益阳之药无疑矣”，这也就是“四月桑葚赛人参”的说法的由来。
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闰土说农
现在是吃桑葚的好季节啦，作为天然生长的干燥果穗，是我们夏天水果选择的佳品。要知道，它在2000多年前可是属于圣果，一般平民还是没机会吃到的。同时，桑葚味甘性寒，炎炎夏日吃桑葚有除热解烦，凉血补血、益阴等功效。
桑葚的功效多多：
1、具有增强免疫力的功能。
2、促进血红细胞的生长，防止血液发生动脉粥样硬化。
3、促进人体新陈代谢，长期食用桑葚有延年益寿的益处。
另外，值得一提的是，桑葚在生长的过程中，会从桑树中获得一些生物碱物质，达到降血糖的作用，所以在糖尿病患者血糖控制稳定的情况下可以选择桑葚作为水果的加餐补充。
好吃也不能过量，桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制物---鞣酸，吃得多了，就会影响我们身体对钙、铁、锌等矿物质的吸收。所以每天桑葚的量在200克左右。
