饺子皮居然可以做成春饼?我是第一次见，恕我孤陋寡闻，愧对吃货这个称呼了！从小到大见过家人把包完饺子剩下的饺子皮做成葱花饼、油泼面片、凉拌等等，但用饺子皮做春饼卷菜那是真真滴好吃啊。
透明到吹弹可破的皮子里包上各色配菜，红红绿绿若隐若现，看着就令人食指大动，垂涎欲滴。咬一口皮儿筋道，伴着质嫩爽口的菜，真是口舌生香，滋味悠长！
食材
材料：饺子皮（超市可买现成的）
配菜：青笋、土豆
调料：蒜、干红辣椒、香醋、食用油、干花椒、盐、白糖少许
饺子皮春饼做法
1、取一张饺子皮，两面均匀刷上一层油，盖上另一张饺子皮，如上刷油，反复叠上5—6张饺子皮，最上面的一张不刷油。
2、把叠放好的饺子皮用手掌稍微按一下，然后擀开，碗口大小。
3、将擀好的饺子皮，一整叠放在蒸锅上（最多30张左右），蒸锅中的水开了开始计时，蒸约10分钟左右出笼。
4、取出春饼皮，用手一张一张轻轻撕开，那是见证奇迹的时刻，春饼薄如蝉翼，仿佛吹弹可破。
配菜的做法
1、将土豆和青笋去皮，切成细丝，土豆丝用清水漂洗一下，去掉表面的淀粉。干辣椒用剪刀剪成细丝，蒜捣成蒜泥。
2、锅中水烧开，加入少量的盐和食用油，分别放入青笋丝和土豆丝用水焯好，捞入凉水中过一下，沥干水分盛入盘中。
3、炒锅热油至五六成热，放入干辣椒和花椒煸至变色出香，将烧好的油炝泼入蒜泥碗中，加入香醋、盐、白糖和少量的调和酱油，搅拌均匀成调料汁。
4、将调好的调料汁浇到盛好的土豆丝和青笋丝中，搅拌均匀即可。
配菜好了，春饼皮也好了，当然是开吃啦！一张春饼一筷头配菜，春饼柔韧，菜色鲜香，卷好的菜卷简直是艺术品，一口一个卷，毫不客气，吃货的嘴脸从不伪装！
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