味道鮮美的豆瓣醬，總能提高人的食慾，喜歡美食的家庭主婦們，可以在家試著做一下，方法很簡單噢！
（圖片源自網絡）
第一 步制曲：挑去大豆中的壞豆，將大豆洗乾淨，用水泡軟撈出，燒開水把豆煮爛，倒到案板上用菜刀攔幾下，按照1000克大豆加100克面的比例，把麵粉與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊，用紙包好，自然發酵大約20天左右；
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第二步下醬：把發酵好的醬塊表面刷洗乾淨，搗碎成小塊或者粉狀，放入缸內，按照1000克大豆、400克鹽、2500克水的比例，加入鹽水，每天打一次耙，過約20天后即可做好食用。
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怎麼樣？簡單吧？就三樣原料：大豆、麵粉、食鹽。還有就是製作過程中要防蠅蟲，容易長那個啥，大家都懂的。
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