不知道你們那邊是不是也一樣，感覺每年高考時間都會下雨，難得給這炎熱的天氣降降溫，在這兔蜜君也祝願所有考生能考出自己的理想成績。不扯遠了，今天給大家推薦的是乾煸豆角，豆角通過乾煸的做法，口感上有點嚼頭，微焦香的味道，讓人口水流不停啊，這道菜光聞就讓人來精神了。（我先擦擦口水）
食材：豆角、豬肉、大蒜頭；
調料：食用油、鹽、紅油豆瓣醬；
做法：
1、先將豆角清洗乾淨，甩幹水後切成一段段；
2、再將大蒜拍扁後剁成小粒狀，在炒豆角的過程中加一些蒜粒，味道和香氣又會提升一個檔次！
3、炒鍋中放入食用油，待油燒開後放入豆角，用小火翻炒。
4、將豆角炒到表皮稍微起泡，顏色變成微黃後盛出鍋外，這裡告訴大家一個小技巧，如果想要乾煸菜吃起來有嚼勁，口感勁道香韌的話，那就要把食材煸出熟透的顏色來，這樣那種乾煸獨特的香氣也會出來。
5、再將鍋中倒入少許食用油，放入剁好的肉末並把肉末炒至變色，肉粒鬆散開，再加入紅油豆瓣醬接著炒，用小火炒讓肉粒充分吸收豆瓣醬汁後顏色會變得暗紅。
6、再放入大蒜粒，進一步提香。
7、最後在把剛煸好的豆角放入鍋中大火翻炒，加入鹽後入味，接著就能出鍋了。是不是很簡單！
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