重慶人的性格火辣、豪爽除了麻辣鮮香的火鍋那就還有大坨大塊的牛肉最合胃口，對於某些自詡食肉動物的MM來說，牛肉簡直是不能割捨的心頭愛，那來看看這耙牛肉火鍋合不合你胃口？
耙（pa，第一聲）在重慶話裡是指軟爛的意思，
耙牛肉火鍋中的牛肉自然也是十分軟爛，入口即化。而蹄筋則更多一分軟糯。一口牛肉一口蹄筋，讓
人大呼過癮！
ps：蹄筋最好是選擇新鮮的，比肥牛的口感好了不止一點點哦
在家自涮過程
1牛脯和蹄筋(非常推薦哦) 洗淨，切成5x5cm左右的大塊，把牛肉要的就是大口吃肉的快感，在冷水裡沒泡半小時。
2.準備好各種
香料和調料有泡椒池姜豆瓣醬
更佳，牛肉剁碎。
3.鍋內放人平時炒菜三倍的油，約燒至六七成熱後轉小火，下豆瓣醬和火鍋底料慢慢炒香。定小火! 火鍋料不用放太多。根據自己吃辣情況來看吧，大概放杯裝底料的一小半為宜。
4.下入全部香料和蒜，泡椒等等，慢慢炒香
5.下牛肉和蹄筋，稍微炒一下就好
6. 將牛肉全部轉移到高壓鍋內，加入適量的溫水(水可以多加- 些，一次加夠) 再加三飯勺老抽和一點鹽。上汽後轉小火壓40分鐘就可以倒出來涮火鍋啦!
7.最後來一勺，有筋有肉，完美
耙牛肉總體味覺體驗算得上勁爆，其不但吸取了火鍋致麻致辣的精華，又運用紛繁的香料豐富了單調的麻辣，其口味麻辣醇香的同時還浸透著湯料中豆瓣醬散發出的解膩清芳，這樣的美味不來一鍋好像都對不住自己剛剛咽的口水，看看精選肉肉壓壓驚吧~
這款什錦牛肉大禮包，傳承百年的精湛工藝，數載歲月鍛造製作，做工精細，將精選牛肉醃製，放人傳統香料，文火反覆熬煮，直到牛肉酥軟，汁濃味鮮，方才撈出。地道的四川特色牛肉，其肉表面光澤，軟嫩鮮香，人口化渣，口感正、鮮、香、勁，美味俱全，美不可言，越嚼越香! 這些都是認真的偶!
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