麵條是我們日常吃的較多的食物，各種各樣的吃法不計其數。大家知道什麼時間吃麵條最好呢！其實麵條最適合中午吃，它的能量較高，含有豐富的碳水化合物。麵條煮的時候吸收大量的水份，吃完感覺很飽。中國有句俗語說的好“早吃好、午吃飽、晚吃少”，才有利於身體健康。吃麵條要喝湯，喝完酒吃碗清湯麵，解酒又補胃。麵條要吃筋，營養美味更健康。
耗油茄汁拌麵
材料：麵條100克、西紅柿1個、韭菜一小把
做法：
1.準備好所有材料，番茄切小塊，韭菜洗淨切段，鍋內倒少許油放入韭菜滑幾下出鍋備用。
2.1湯匙蠔油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁備用。
3.鍋裡燒開水，將麵條煮熟，將煮好的面撈出過涼水。
4.鍋裡放油，燒至7、8成熟後放入西紅柿炒至軟爛後放麵條拌炒，隨後淋入醬汁，翻炒出香味，放番茄，拌炒均勻即可。
牛肉拌麵
材料：麵條300克、牛肉50克、洋蔥1/3個、青椒1個、紅辣椒1個、大蒜4瓣、細香蔥5根、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、米醋1/4湯匙、水3杯、白糖1茶匙、玉米澱粉適量
做法：
1.牛肉切成小片，用澱粉和鹽醃製15分鐘，洋蔥切塊。
2.鍋裡倒油燒至5成熱倒入牛肉，快速翻炒幾下，再倒入青椒絲、洋蔥翻炒，倒入醬油翻炒1分鐘。
3.在鍋中倒入水，加醬油、白糖、大蒜、米醋、紅辣椒調成醬汁，小火燜一會兒之後，再翻一翻。
4.然後將麵條煮好撈到盤子裡，澆上炒好的牛肉醬汁即可。
川味拌麵
材料：麵條300克、萵筍1根、黃瓜1根、色拉油適量、鹽、醋、蔥、姜、蒜、花椒、生抽、白糖
做法：
1.先準備拌菜。萵筍去皮切絲焯熟，黃瓜切絲。
2.涼油放入花椒和薑片，小火爆出香味，花椒和薑片變色後撈出不要。繼續放入蔥白和蒜碎爆至微黃關火。
3.把爆黃的蔥花蒜碎推至一邊，倒入辣椒麵。另取一小碗，用白糖、生抽和醋調一個味汁，把爆好的油辣子倒入混合，再灑上一層花椒粉，自制花椒粉更香。
4.鍋中水開後，加點鹽，放入鮮切面煮8分熟，撈出過冷，瀝水後攤開，放到通風的地方用筷子邊挑起邊拌油邊吹乾。
5.吹乾後的涼麵倒入盤內，進一步抖散後，澆上調味汁，用筷子反覆挑起拌勻即可。
芝麻醬拌麵
材料：麵條300克、黃瓜半根、食鹽2克、生抽15毫升、香油3克、芝麻醬50克、水適量、辣椒油3克、花生醬20克
做法：
1.芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。
2.加入適量清水，邊加入邊用筷子順著一個方向澥開麻醬，稀稠根據自己喜好自由掌握。
3.加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。再淋上香油和辣椒油混合。
4.鮮麵條入鍋煮熟，涼開水中過涼，澆上特調芝麻醬，碼上黃瓜絲，再放上碾碎的麻辣花生，拌勻即食。
酸辣涼麵
材料：麵條200克、蝦10個、豆芽適量、西紅柿1個、生抽2大勺、香油1大勺、蒜泥1小勺、番茄醬1大勺、陳醋2大勺、白砂糖2大勺、檸檬汁適量、辣椒油1大勺、朝天椒2個
做法：
1.鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，蕃茄切丁，紅椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用。
2.煮好的麵條用涼水衝冷後，瀝乾水份。
3.煮麵條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份。
4.用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，碗內調勻即成料汁。
5.將麵條放入碗內，上面碼上熟蝦仁、蕃茄丁，黃豆芽，再淋上面醬汁即可食用。
雞絲麵
材料：烏冬麵250克、雞胸肉一塊醋15毫升、辣椒油15毫升、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、熟芝麻1茶匙、芝麻醬稀釋好的60毫升、紅椒適量
做法：
1.雞肉放入開水加入蔥姜料酒煮熟，煮熟的雞胸肉順紋理撕成絲備用。
2.紅椒切絲，麵條下鍋煮熟過涼水，撈出瀝水，加少許食用油拌勻。
3.將其他原料調成兩份味汁，最後一起拌入麵條即可。
雞汁拌麵
材料：麵條250克、色拉油、生抽2勺、香油1勺、涼拌汁適量、辣椒油1勺、白糖半勺、高湯適量、白芝麻適量、細香蔥適量
做法：
1.鍋中把水燒開，加入麵條，煮開後中間點兩次冷水，每次半碗。
2.麵條過水沖涼後放入盤內，加入適量色拉油攪拌，防止其粘連。
3.香蔥切碎後放入碗裡，倒入一些涼拌汁，加入一勺辣椒油，加入兩勺生抽。
4.加入一勺香油，小半勺白糖，加入幾勺雞湯，攪拌後加入到冷藏好的麵條裡，撒上白芝麻就可以吃了。
肉末拌麵
材料：麵條300克、豬肉150克、姜2片、蒜1瓣、蔥1根、番茄醬2勺、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽適量
做法：
1.鍋燒熱，加2勺食用油，倒入準備好的薑片、蒜和蔥翻炒，出香味後倒入肉末，加料酒，生抽，豆瓣醬和鹽。
2.翻炒至肉都熟後，加入番茄醬，翻炒一下，嘗一下味道，根據自己的口味稍微調一下味。蓋上鍋蓋，等2-3分鐘後即可以出鍋啦。
3.麵條煮熟，過下涼開水，以免粘連，瀝乾水分，放入碗內，澆上肉末醬汁就可以吃了。
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