古代中國人不怎麼吃豬肉。
根據中醫理論，吃豬肉並沒有什麼好處，會導致虛胖和體衰。所以豬肉在當年屬於低級的肉，所以蘇東坡搞出什麼東坡肉才這麼有名，因為當年沒人吃。
至於雞肉、鴨肉，也是宋代常見肉。那個年代雞鴨基本都不餵養，都是送到田間地頭吃蟲子和穀物。
所以雞肉和鴨肉也不是什麼好東西，屬於平民食品。
但牛羊肉就不同了。
古代的羊一定要放牧，這樣肉才好吃。但宋代人口很多，土地有限，不具備放牧的大牧場。所以，宋代幾乎每年都從北方進口大量羊肉。
那個年代羊肉是高級肉，也是宋代宮廷常見的肉。不過，民間的羊肉很少，老百姓就算有錢也不容易吃到。而且羊肉有羶味，一般中國人也不是很喜歡。
那麼，說來說去還是牛肉最值錢。
所以水滸好漢動輒吃牛肉，其實就是吃好東西的意思。
而且《水滸傳》的成書時間在元末明初，而小說開始創作於元朝，元朝的軍隊大多是喜愛吃牛羊肉的蒙古人，而蒙古人的體型相對漢人更為魁梧，其飲食方式蛟漢人也更為“不拘謹”，我們可以腦補一下一個內蒙大漢喝著馬奶酒吃著烤牛羊腿，這畫面是不是很粗獷。為了體現梁山好漢的那種豪邁，或許施公就沿用了蒙人的這種飲食習慣了（你能想象武松喝著二鍋頭吃著豬頭肉或豬肘子的形象嗎…）。
《水滸傳》裡有一令人不解的橋段：在當時繁華的江州，宋江、戴宗領上李逵下館子，買肉給他吃。店小二看了看李逵，說了一句話:“小人這裡只賣羊肉，卻沒牛肉，要肥羊盡有。”這句話在我們今天看來沒什麼特別，可李逵卻勃然大怒，拿湯潑了小二一身，罵道:“這廝無禮，欺負我只吃牛肉，不賣羊肉與我！”如果你不瞭解當時的情況，會以為李逵有神經病，發的哪門子火？
其實這是因為當時羊肉很貴，是上等人吃的，牛肉更適合平民百姓。小二的這句話，隱含的意思是我們的酒店很高檔，只賣貴的。
這家店名叫琵琶亭酒館，是“唐朝白樂天古蹟”，賣的酒都是“玉春”上色酒，用的餐具也十分精緻，連宋江都讚不絕口。人家說只賣羊肉，李逵就覺得自己被輕視了，大為光火，賭氣非要吃。宋江為了給李逵撐面子，做東點了三斤羊肉，並撂下話來:“你去只顧切來，我自還錢。”意思是我們吃得起。
閱讀更多 佩奇摺紙天堂嘻嘻 的文章
