時間進入六月末，海濱城市青島的天氣也是一天比一天熱，青島市民喝散裝扎啤吃蛤蜊，是驅走酷暑的地道食材。週末，清晨六點多鐘，在青島一海鮮市場上，前來購買海鮮食材的市民絡繹不絕，攤主們的臉上個個都掛滿了笑容，隨著旅遊旺季到來，島城海鮮市場行情也越來好。圖為：青島一海鮮早市上，擠滿了前來購買海鮮的市民、旅客。
在街頭一角上，新鮮的麵條魚10元兩斤。由於是新鮮的，不易儲存時間過長，現場攤主吆喝“給錢就賣了”。價格低廉立即吸引起顧客們的注意，很多大姐拿筐排隊購買。玉筋魚又稱銀針魚，俗稱麵條魚，分佈於渤海、黃海沿岸，為北方重要經濟魚類之一，味道鮮美且價格低廉。將麵條魚和雞蛋的混合液用筷子打勻，放上少許的鹽調味，擱在油鍋裡炸特別嫩脆，也可以曬乾辣椒爆炒吃。
麵條魚的壽命很短，生長期只有一年多，即使是壽命最長的也不會超過兩年。每年春季，麵條魚產完卵後生命的顏色便黯淡了下來，其結果不是自行死去，就是成為大海中鮁魚等其它魚類腹中餐。聽漁民們說：“這種魚拿回家曬乾後，加上油和姜燉熟，就著鍋貼吃，味道又鮮又香。”油炸金黃的色澤充滿食慾，百吃不膩的鮮味包裹在面與魚肉之中。酷暑夏天煎炸兩盤子做下酒菜麻辣開胃。
海螺16元一斤，相比前幾天月，價格一斤便宜了好幾塊。夏季吃海鮮，有人喜歡螃蟹，但是也有人喜歡吃海螺。每到海邊退潮後，人們在沙灘上散步運氣好的話就能撿到這種海螺，外殼特別漂亮，大小跟小孩的拳頭差不多。煮熟後，有的尾部的膏黃容易脫殼，用筷子或者牙籤插入，順著螺紋的方向轉動，海螺肉加海螺黃及各種東西就出來了！有的人喜歡吃海螺黃，有的喜歡吃肉，比如，小編特別喜歡吃裡面的肉，剩下的黃就給家人吃啦。
對於住在海邊城市的人來說，蟶子可是不可或缺的一道菜，蟶子營養豐富，含有豐富的蛋白質。蟶子是現在的季節最鮮，蟶子買回來先放在一個乾淨的盆裡，接上自來水。先洗洗，然後用清水養，水不要太多，剛沒過蟶子就好，以利於它們吐水，當然最好加少許鹽，如果是夏天在市場上可以向攤主要點海水養起來，等吐沙乾淨後，清蒸即可。買蟶子的時候用手摸摸看，看它能不能自由伸縮，活的新鮮是否活動，現在市價15元左右一斤。
圖片中也是蟶子種類中的一種，夏天來青島旅遊趕海，就能釣到，最原始始的挖蟶子方法，是找到蟶子洞，用大鐵鍁快速的挖開沙子，把蟶子捉到。不過這種方法比較費時費力，去趕海帶個大鐵鍁也不方便。挖蟶子最簡單的方法——撒鹽捉蟶子。退潮後的海灘上，仔細觀察沙上的洞穴，看見兩個小孔緊緊的靠在一起，有點像“8”字，這一定是蟶子洞。把食鹽灑在蟶子洞上，不一會兒，蟶子自己就冒出來了。
青島“銀”夏天洗海澡、喝啤酒，吃蛤蜊，青島人把蛤蜊叫“嘎啦”，青島人吃嘎啦最喜歡的是辣炒嘎啦以及原汁嘎啦。嘎啦在青島市場一年四季都有，4~5塊錢一斤，其中紅島的嘎啦貴一些，能賣到7塊錢一斤。夏天裡青島市民從老青島啤酒廠每日新鮮出廠的特供啤酒，那琥珀色的金黃液體被裝在塑料袋子裡論斤出售，絕大多數只在登州路上有賣，從80元一紮的當日原漿到50元一小杯的黃金麥芽，真是好喝，非常的純正。
一杯扎啤，一盆蛤蜊，在青島，這幾乎就是夏天餐桌上的標配。早市上，顧客選擇好各種不同品種的蛤蜊後，攤主大姐會挨個挑選，蛤蜊雖然好吃，但如果吐沙不乾淨，會大大影響食慾，特別是貝類都是泥沙那種，所以烹飪前一定要多清洗幾遍。
相比其它地方的蛤蜊，紅島蛤蜊更加鮮美，連湯汁都呈現出一種乳白色。小編一般選擇將煮好的“嘎啦湯”盛起來一半，鍋底湯汁因為有沙子，只能扔掉，用剩下湯汁下麵條吃，特別鮮。記得剛入職時由於薪水不高，這樣的吃法伴隨我好長時間，非常好吃印象最深。
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