说起冬菇，小依第一秒想到的就是油焖或者清炒
（毕竟...吃货满脑子都是吃...）
冬菇又叫“香菇”，其营养丰富，
味美可口，是我国传统“山珍”之一。
每100克的热量是40大卡，可提供3.4克蛋白质，
与其他蔬果类相比，是一种高蛋白、低热量的食物。
要说哪里的冬菇最好，那肯定是浙江龙泉的
浙江丽水的龙泉是世界香菇发源地之一，
自然条件十分优越，所产椴木香菇、
代料香菇质地优厚，菇形园整、色泽纯正、
（左为袋料种植，右边为椴木种植）
椴木香菇与袋料香菇的区别：
1、椴木香菇具有菇大肉厚，菌盖内卷带花纹及菌柄短，香味浓郁，个体重。
2、袋料香菇，菌盖较薄，菌柄长，单个重量较轻。香味不如椴木的浓郁。
那么冬菇是吃干的好还是鲜的好？
1、新鲜冬菇水分含量比较大，不易储存。所以通过天然晒干或机械烘干后出售。冬菇的鲜味来自游离的氨基酸和呈味核苷酸，干燥会让这个物质的特征更明显，所以干香菇就比鲜香菇味儿更鲜。
人体必需的八种氨基酸，冬菇含有7种，可提供一般蔬菜之缺少的维生素D原（麦角甾醇），
增强人体抵抗力，促进细胞再生等功效。
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