首先準備鯽魚，清理乾淨後，在身上劃上幾道，這樣更容易入味
加入少許鹽和料酒醃製20分鐘
再準備點蔥薑片、青紅椒丁、香菜
我們把醃製好的魚拍上一層面粉，這樣防止煎的時候掉皮
鍋里加入炒菜多一點的油，下入鯽魚
小火煎制兩面都金黃色了
再加入蔥薑片、生抽、料酒、陳醋、鹽
再加入一勺大醬，均勻的裹上這些醬料
再加入清水和魚持平就好
蓋上蓋子，小火燜至10分鐘左右就可以了，中途不要糊鍋，用鏟子動動哦
先把燉至好的魚出鍋
鍋裡剩下的湯汁加入青紅椒、少許雞精
攪拌均勻，淋在魚身上
最後撒上點香菜，醬燜鯽魚製作完成
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