媳妇从小在农村长大，很会过日子。进入秋季，捕捞的鱼虾也多了起来。在胶东农村，有一种不起眼的小虾，当地人叫它小红虾，也叫鹰爪虾，卖价每斤10元左右。别看这种虾长得小，但是在市场上很受欢迎。
鹰爪虾的吃法比较简单，可以用盐水煮熟直接吃，也可以裹上面糊油炸。媳妇买回5斤鹰爪虾，用盐水煮熟，准备晒虾仁。
鹰爪虾是加工虾米的主要原料。因为它的腹部弯曲，形状如同鹰爪而得名，这种虾主要分布于威海、烟台海域，可以说是胶东半岛的特产海鲜之一。
鹰爪虾煮熟晒干去壳后，便是“金钩海米”。每年秋季，媳妇都要买一些鹰爪虾回家，自己加工制作虾米，吃起来放心。
媳妇把熟鹰爪虾直接晾晒到笼子里，挂在阳台外面。
秋高气爽，两天左右时间，鹰爪虾就完全晒干了。去壳的方法有两种。一种是装到袋子里摔打一下，外面的虾壳就会碎掉，不过，那样加工出的虾米也容易碎。另一种是笨办法，用手剥掉壳。虽然费功夫，但是虾仁完整。
5斤鲜虾才晒出大约1斤干虾。自己晒的虾米，虽然没有市场上买的颜色好看，但不添加色素等任何东西，吃在嘴里越嚼越鲜，久吃不厌，绝对是美味！
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