河南三门峡，在三门峡市区一市场内，一对儿夫妻在自己开的店里做陕西削筋面，由于其他地方比较少，地方特色十足。两夫妻卖面已经有30多年了。
削筋面是一道流传已久的面食。它的主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区，其他地方比较少了，地方特色十足。削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，切成长短均匀的细条就好了，做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。
由于人手不够，在这里吃面的客人需要自己动手添汤端饭。这家店里的削筋面价格公道实惠，并且分大中小碗，到现在仍是大碗8元，中碗7元，小碗6元。
老人在他饭店门前的小黑板上写着自己做的削筋面的打油小诗，“铁锅三尺大，根根把面下。虽然同锅煮，生熟分上下。熟了能漂起，生面在底下。君若不相信，笑问老吃家。"顾客看了这首打油诗，少不了的和他们多了些亲近。
老板说，削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，切成长短均匀的细条就好了，做好后吃起来非常筋道。由于店里没有服务员，顾客需先交钱，后领饭。
削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口的特点。排队吃面的顾客。
顾客在饭店外的餐桌上吃面。
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