抄底
嘌呤是身體內存在的一種核蛋白的組成物質，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。因此，高尿酸血癥(痛風)患者應該控制高嘌呤食物的攝入，那麼，綠豆水含嘌呤嗎?痛風患者是否能吃呢?下面咱們就談談。
一、關於綠豆及綠豆水。
綠豆是我國傳統藥食同源的食材，有“食中佳品，濟世長谷”之美稱，其清熱、消暑、解毒、 保肝等功能為人們所熟知。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。據臨床實驗報道，綠豆的有效成分還具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等疾病。
綠豆水即綠豆湯，是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。
二、綠豆水含嘌呤及痛風患者是否能吃。
根據食物中嘌呤含量，可分為低中高三大類：低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小於25毫克的食物，中等嘌呤食物指每100克食物含嘌呤25～150毫克的食物，高嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤150～1000毫克的食物。
具體綠豆來講，研究數據顯示，其含有嘌呤50～100毫克/100克，屬於中等嘌呤食物。
從醫學上講，痛風患者應適當地控制高嘌呤食物的攝入，但並不提倡堅持低嘌呤飲食，因為長期堅持低嘌呤飲食會造成患者營養不良，降低患者的生活質量。因此，痛風患者是可以適量吃綠豆水的，不必過多擔心。
三、吃綠豆水需要注意的問題。
1、綠豆水儘量避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。
2、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食。
3、孩子不宜喝大量綠豆湯。
4、服藥時不要喝綠豆湯，兩者時間最好間隔30分鐘以上，以免影響藥效。
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家庭醫生在線
一、關於綠豆及綠豆水。
綠豆是我國傳統藥食同源的食材，有“食中佳品，濟世長谷”之美稱，其清熱、消暑、解毒、 保肝等功能為人們所熟知。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。據臨床實驗報道，綠豆的有效成分還具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等疾病。
綠豆水即綠豆湯，是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。
二、綠豆水含嘌呤及痛風患者是否能吃。
根據食物中嘌呤含量，可分為低中高三大類：低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小於25毫克的食物，中等嘌呤食物指每100克食物含嘌呤25～150毫克的食物，高嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤150～1000毫克的食物。
具體綠豆來講，研究數據顯示，其含有嘌呤50～100毫克/100克，屬於中等嘌呤食物。
從醫學上講，痛風患者應適當地控制高嘌呤食物的攝入，但並不提倡堅持低嘌呤飲食，因為長期堅持低嘌呤飲食會造成患者營養不良，降低患者的生活質量。因此，痛風患者是可以適量吃綠豆水的，不必過多擔心。
三、吃綠豆水需要注意的問題。
1、綠豆水儘量避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。
2、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食。
3、孩子不宜喝大量綠豆湯。
4、服藥時不要喝綠豆湯，兩者時間最好間隔30分鐘以上，以免影響藥效。
孟南937承傳民族文化
今日大暑，正是喝綠豆清熱解暑的時候。
題目中問綠豆水中是否含有嘌呤，想必是高尿酸或痛風患者經常產生的問題。因為痛風患者需要忌食黃豆這樣的高嘌呤食物，那麼同為豆子的綠豆能不能吃呢？
首先，數據顯示，綠豆嘌呤含量為75.1mg/100g，屬於中等含量食物，貌似這嘌呤含量還不少。假設我們以100g綠豆，50g白砂糖，加1000ml的水煮出來的綠豆湯為例，一碗綠豆湯200毫升，其中的嘌呤含量不到15mg，屬於嘌呤很低的食物，完全可以放心去喝湯。
至於豆子，如果不放心的話可以少吃點，就喝些湯來解解暑。對於那些腸胃不好的人，喝綠豆湯時也要少吃豆子，吃多了很容易引起腹脹。有血糖問題的朋友，不加糖的綠豆也是可以喝的。
需注意，不要將綠豆湯和藥物一同服用，兩者時間最好間隔30分鐘以上，以免影響藥效。
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糖人健康網
綠豆屬於中等嘌呤食物，題主提到嘌呤，是在擔心喝綠豆水會不會引起尿酸升高？
綠豆含有嘌呤50～100毫克／100克，建議你煮綠豆水時只用20克綠豆，加500毫升水，煮好綠豆水不要加蜂蜜，不加糖。喝綠豆水，吃綠豆就不會引起尿酸升高。
嘌呤是什麼
嘌呤其實是合成生命遺傳物質DNA和RNA的重要原料之一。
人體內嘌呤是細胞合成的，少部分來自飲食攝入，最終代謝為尿酸排出體外。
啤酒容易引起高尿酸血癥甚至是痛風
其實嘌呤高引起高尿酸血癥是極少數情況，前面說過嘌呤代謝為尿酸，如果身體消化嘌呤食物的消化酶較少，但是生活方式不健康引起高尿酸血癥或痛風。比如長期飲酒，過量飲用，酒精抑制腎臟排洩尿酸，更嚴重的是胰島素抵抗，就是血糖的升高和降低引起代謝紊亂，進而引發高尿酸血癥。
這其中10～20%高尿酸血癥會出現痛風，尿酸越高發生痛風機會越大。
預防痛風（高尿酸血癥）學會正確飲食
正確飲食可以使血尿酸降低10～18%，或降低70～90毫摩爾/L。
首先嘌呤攝入量小於150毫克，其次要限制果糖和酒精，不喝甜飲料不喝啤酒。多吃蔬菜，多喝水可以是弱鹼性、茶水。
建議每天1個蛋類、每天300毫升奶。蛋、奶屬於低嘌呤食物可以安心食用。
註冊營養技師
國家二級公共營養師／健康管理師
遼寧營養師事務所食育部長
衡膳學院首席講師
80後寶媽，愛運動會飲食搭配，擅長兒童飲食教育
營養百事通
綠豆水含嘌呤嗎？
綠豆水是中等嘌呤食物，話食今天給大夥兒講講關於綠豆水的那些事。
一、 綠豆和綠豆湯的簡介
綠豆是一年生草本植木，種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種。綠豆營養豐富，不僅具有良好的食用價值，也具有一定的藥用價值。綠豆在世界各熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。種子供食用，亦可提取澱粉，製作豆沙、粉絲等。
綠豆是我國傳統藥食兼用的食材，有“食中佳品，濟世長谷”之美稱，其清熱、消暑、解毒、 保肝等功能為人們所熟知[1]。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。據臨床實驗報道，綠豆的有效成分還具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。
綠豆水又稱綠豆湯，是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。
二、那麼綠豆水含嘌呤嗎？含量高嗎？
話食告訴你，綠豆水屬於中等嘌呤食物。
嘌呤是核蛋白的組成物質，是尿酸的來源。低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小於25毫克的食物，中等嘌呤食物指每100克食物含嘌呤25～150毫克的食物，高嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤150～1000毫克的食物。
綠豆介於中等嘌呤食物中嘌呤含量的中間，屬於中等嘌呤食物。
但需要注意的是，不同的豆類嘌呤含量不同，屬於嘌呤食物範圍不同。黃豆、扁豆屬於高嘌呤食物，幹豆類綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆等屬於中等嘌呤食物。
痛風患者應適當地控制高嘌呤食物的攝入，但並不提倡堅持低嘌呤飲食[2]，但具體的做法應當遵循醫囑，並視個人病情而定。
三、綠豆水的製作方法
家庭綠豆水是良好的消暑飲料，並且方法簡單，可參考如下：
綠豆預先泡好，連同清水倒入鍋裡，綠豆與清水的比例約為1:10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
綠豆水儘量避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。
此外，還可以用赤豆、綠豆、黑豆三種食物一起煮成三豆湯，同樣有健脾祛溼效果。
參考文獻：
[1] 曾志紅, 王強, 林偉靜,等. 綠豆蛋白營養及功能特性分析[J]. 中國糧油學報, 2012, 27(6):51-55.
[2] 劉家奇. 痛風患者必須堅持低嘌呤飲食嗎[J]. 求醫問藥，2012，05：23.
超哥話食
每100克綠豆（幹豆）中含有75.1毫克嘌呤，綠豆屬於中等嘌呤食品，可以吃，但要少吃——每日不超過30克。熬煮的綠豆水中肯定含有嘌呤，建議熬煮時少放綠豆，煮得稀一些，並且不要放糖，這樣在獲得充分水分幫助排除尿酸的同時，又不影響痛風。
康品君
綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎。 綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。 綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
大約 每百克75mg
