抄底
嘌呤是身体内存在的一种核蛋白的组成物质，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。因此，高尿酸血症(痛风)患者应该控制高嘌呤食物的摄入，那么，绿豆水含嘌呤吗?痛风患者是否能吃呢?下面咱们就谈谈。
一、关于绿豆及绿豆水。
绿豆是我国传统药食同源的食材，有“食中佳品，济世长谷”之美称，其清热、消暑、解毒、 保肝等功能为人们所熟知。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。据临床实验报道，绿豆的有效成分还具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等疾病。
绿豆水即绿豆汤，是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。
二、绿豆水含嘌呤及痛风患者是否能吃。
根据食物中嘌呤含量，可分为低中高三大类：低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物，中等嘌呤食物指每100克食物含嘌呤25～150毫克的食物，高嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤150～1000毫克的食物。
具体绿豆来讲，研究数据显示，其含有嘌呤50～100毫克/100克，属于中等嘌呤食物。
从医学上讲，痛风患者应适当地控制高嘌呤食物的摄入，但并不提倡坚持低嘌呤饮食，因为长期坚持低嘌呤饮食会造成患者营养不良，降低患者的生活质量。因此，痛风患者是可以适量吃绿豆水的，不必过多担心。
三、吃绿豆水需要注意的问题。
1、绿豆水尽量避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
2、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。
3、孩子不宜喝大量绿豆汤。
4、服药时不要喝绿豆汤，两者时间最好间隔30分钟以上，以免影响药效。
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一、关于绿豆及绿豆水。
绿豆是我国传统药食同源的食材，有“食中佳品，济世长谷”之美称，其清热、消暑、解毒、 保肝等功能为人们所熟知。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。据临床实验报道，绿豆的有效成分还具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等疾病。
绿豆水即绿豆汤，是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。
二、绿豆水含嘌呤及痛风患者是否能吃。
根据食物中嘌呤含量，可分为低中高三大类：低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物，中等嘌呤食物指每100克食物含嘌呤25～150毫克的食物，高嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤150～1000毫克的食物。
具体绿豆来讲，研究数据显示，其含有嘌呤50～100毫克/100克，属于中等嘌呤食物。
从医学上讲，痛风患者应适当地控制高嘌呤食物的摄入，但并不提倡坚持低嘌呤饮食，因为长期坚持低嘌呤饮食会造成患者营养不良，降低患者的生活质量。因此，痛风患者是可以适量吃绿豆水的，不必过多担心。
三、吃绿豆水需要注意的问题。
1、绿豆水尽量避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
2、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。
3、孩子不宜喝大量绿豆汤。
4、服药时不要喝绿豆汤，两者时间最好间隔30分钟以上，以免影响药效。
孟南937承传民族文化
今日大暑，正是喝绿豆清热解暑的时候。
题目中问绿豆水中是否含有嘌呤，想必是高尿酸或痛风患者经常产生的问题。因为痛风患者需要忌食黄豆这样的高嘌呤食物，那么同为豆子的绿豆能不能吃呢？
首先，数据显示，绿豆嘌呤含量为75.1mg/100g，属于中等含量食物，貌似这嘌呤含量还不少。假设我们以100g绿豆，50g白砂糖，加1000ml的水煮出来的绿豆汤为例，一碗绿豆汤200毫升，其中的嘌呤含量不到15mg，属于嘌呤很低的食物，完全可以放心去喝汤。
至于豆子，如果不放心的话可以少吃点，就喝些汤来解解暑。对于那些肠胃不好的人，喝绿豆汤时也要少吃豆子，吃多了很容易引起腹胀。有血糖问题的朋友，不加糖的绿豆也是可以喝的。
需注意，不要将绿豆汤和药物一同服用，两者时间最好间隔30分钟以上，以免影响药效。
天气太热喝碗绿豆解解暑，记得点个赞哦！
糖人健康网
绿豆属于中等嘌呤食物，题主提到嘌呤，是在担心喝绿豆水会不会引起尿酸升高？
绿豆含有嘌呤50～100毫克／100克，建议你煮绿豆水时只用20克绿豆，加500毫升水，煮好绿豆水不要加蜂蜜，不加糖。喝绿豆水，吃绿豆就不会引起尿酸升高。
嘌呤是什么
嘌呤其实是合成生命遗传物质DNA和RNA的重要原料之一。
人体内嘌呤是细胞合成的，少部分来自饮食摄入，最终代谢为尿酸排出体外。
啤酒容易引起高尿酸血症甚至是痛风
其实嘌呤高引起高尿酸血症是极少数情况，前面说过嘌呤代谢为尿酸，如果身体消化嘌呤食物的消化酶较少，但是生活方式不健康引起高尿酸血症或痛风。比如长期饮酒，过量饮用，酒精抑制肾脏排泄尿酸，更严重的是胰岛素抵抗，就是血糖的升高和降低引起代谢紊乱，进而引发高尿酸血症。
这其中10～20%高尿酸血症会出现痛风，尿酸越高发生痛风机会越大。
预防痛风（高尿酸血症）学会正确饮食
正确饮食可以使血尿酸降低10～18%，或降低70～90毫摩尔/L。
首先嘌呤摄入量小于150毫克，其次要限制果糖和酒精，不喝甜饮料不喝啤酒。多吃蔬菜，多喝水可以是弱碱性、茶水。
建议每天1个蛋类、每天300毫升奶。蛋、奶属于低嘌呤食物可以安心食用。
注册营养技师
国家二级公共营养师／健康管理师
辽宁营养师事务所食育部长
衡膳学院首席讲师
80后宝妈，爱运动会饮食搭配，擅长儿童饮食教育
营养百事通
绿豆水含嘌呤吗？
绿豆水是中等嘌呤食物，话食今天给大伙儿讲讲关于绿豆水的那些事。
一、 绿豆和绿豆汤的简介
绿豆是一年生草本植木，种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。绿豆营养丰富，不仅具有良好的食用价值，也具有一定的药用价值。绿豆在世界各热带、亚热带地区广泛栽培。种子供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。
绿豆是我国传统药食兼用的食材，有“食中佳品，济世长谷”之美称，其清热、消暑、解毒、 保肝等功能为人们所熟知[1]。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。据临床实验报道，绿豆的有效成分还具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。
绿豆水又称绿豆汤，是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。
二、那么绿豆水含嘌呤吗？含量高吗？
话食告诉你，绿豆水属于中等嘌呤食物。
嘌呤是核蛋白的组成物质，是尿酸的来源。低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物，中等嘌呤食物指每100克食物含嘌呤25～150毫克的食物，高嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤150～1000毫克的食物。
绿豆介于中等嘌呤食物中嘌呤含量的中间，属于中等嘌呤食物。
但需要注意的是，不同的豆类嘌呤含量不同，属于嘌呤食物范围不同。黄豆、扁豆属于高嘌呤食物，干豆类绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等属于中等嘌呤食物。
痛风患者应适当地控制高嘌呤食物的摄入，但并不提倡坚持低嘌呤饮食[2]，但具体的做法应当遵循医嘱，并视个人病情而定。
三、绿豆水的制作方法
家庭绿豆水是良好的消暑饮料，并且方法简单，可参考如下：
绿豆预先泡好，连同清水倒入锅里，绿豆与清水的比例约为1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
绿豆水尽量避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
此外，还可以用赤豆、绿豆、黑豆三种食物一起煮成三豆汤，同样有健脾祛湿效果。
参考文献：
[1] 曾志红, 王强, 林伟静,等. 绿豆蛋白营养及功能特性分析[J]. 中国粮油学报, 2012, 27(6):51-55.
[2] 刘家奇. 痛风患者必须坚持低嘌呤饮食吗[J]. 求医问药，2012，05：23.
超哥话食
每100克绿豆（干豆）中含有75.1毫克嘌呤，绿豆属于中等嘌呤食品，可以吃，但要少吃——每日不超过30克。熬煮的绿豆水中肯定含有嘌呤，建议熬煮时少放绿豆，煮得稀一些，并且不要放糖，这样在获得充分水分帮助排除尿酸的同时，又不影响痛风。
康品君
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。 绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。 绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
大约 每百克75mg
