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“四大名著”是中國人耳熟能詳的一個文學名詞，可能連小學生都瞭解，“四大名著”指的是《三國演義》、《西遊記》、《水滸傳》、《紅樓夢》四部中國古典章回小說的合稱。

“四大名著”從產生到現在兩三百年間，一直受人追捧，長久不衰。

《中國古代小說研究》指出，“（四大名著）其藝術水平極高，思想蘊含極其豐富，涵蓋了中國傳統人文、社會、倫理、歷史、地理、民俗、心理、處事策略等文化知識，代表了中國古典小說的最高成就。”

四大名著堪稱部部經典。其中的人物、橋段、語言等等，總有一些讓我們銘記。

《紅樓夢》裡，賈寶玉和林黛玉的愛情讓讀者傷感，賈府的從輝煌到沒落，令人唏噓；

《西遊記》裡，唐僧師徒四人歷經九九八十一難，抵達西天取得真經，師徒四人性格各異，但不妨礙他們組成一個看似不那麼和諧的團隊；

《水滸傳》裡，一百單八將的人生起落也正是時代的縮影，我們無不為武松、林沖、李逵等人的命運而扼腕嗟嘆；

《三國演義》裡，諸葛亮足智多謀，與周瑜的對決，劉關張桃園三結義的故事流傳至今，也成為很多小說戲劇，甚至遊戲的母本。

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四大名著不僅記述了個人的命運與時代的起落，也有很多關於當時朝代生活，以及飲食文化的記載，細細品味，也十分有趣。

譬如：

賈寶玉去探望薛寶釵，薛姨媽留著吃的是糟鵝掌鴨信，醇厚韌脆，適合下酒，美味無比；

豬八戒食量大得驚人，其生活樂趣主要體現在飲食上，彷佛活著就是為了吃——這也是典型的豬八戒式的生活哲學。取經過程讓他經歷了千辛萬苦，到達西天后，其飲食態度昇華：吃了佛祖賜予的仙品仙餚，脫胎換骨，他也變得“不似前番”能吃凡間之食了；

“大塊吃肉”是不少梁山好漢的理想之一。小說第十五回，吳用到石碣石村“說撞籌”，有意挑動三阮對生活狀況的不滿。話題涉及梁山泊王倫、朱貴等人時，阮小五大發感慨：“他們不怕天，不怕地，不怕官司，論秤分金銀，異樣穿綢錦，成甕吃酒，大塊吃肉，如何不快活？”

某一年曹操征討張繡，路上缺水，將士們口渴萬分，曹操心生一計，用鞭子虛指說：“前面有梅林。”軍士們聽了這句話，嘴裡都生出了唾沫。這正是“望梅止渴”的來源。

梅子當時是佐酒之物，《三國演義》青梅煮酒一回，寫曹操劉備之會：

“隨至小亭，已經設好杯盤；盤裡放置著青梅，一樽煮酒。”二人對坐，開懷暢飲。

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四大名著裡的飲食，酒、茶、飯、食實在豐富，今天我們單獨來聊聊，《水滸傳》裡的酒。

為什麼要說酒呢？一定程度上，酒文化是《水滸傳》之魂。

《水滸傳》中，以“酒”著筆，以“酒”為魂、為綱，是一部活脫脫的酒文化史。全書一共120回，但是與“酒”有關的場景達647處之多，酒這個字出現了2000次之多，平均一回就有5處之多。

酒是梁山好漢聚義的一個重要原因。

梁山好漢之所以能共聚大業，除了“除暴安良，匡扶正義”的奮鬥目標外，“大塊吃肉，大碗喝酒”的共同生活習俗和理念也讓他們有了共同的語言。

“酒逢知己千杯少”，酒無形之中加強了彼此之間的感情，是梁山好漢聚義的一條紐帶。

因此在《水滸傳》中不僅描寫了武松、魯智深、李逵等人的海量，還多次出現大家共同豪飲的場面。

有了酒，無論武打、征戰，都有了一種底氣。

因為有了酒，梁山好漢的性格豪爽特點和生活習慣展現無遺；因為有了酒，也表現好漢們貧寒的處境和對物質慾望的熱烈追求，對這種飲食方式的一種嚮往。

酒成了梁山好漢生產經營活動和交際重要組成部分，成了生活中的必需品。

藉助酒這個道具，《水滸傳》成功地對不同人物特點和性格進行了挖掘，塑造了一個又一個栩栩如生、特點迥異的人物。

在我看來，把飲酒表現得淋漓盡致的，莫過於三個人：魯智深、林沖、武松。

魯提轄拳打鎮關西，被迫出家，大鬧五臺山。

他嗜酒如命，在五臺山文殊院出家也不遵守戒律。第一次破酒戒，一口氣喝了一桶酒，吃得口滑還要喝。

後來酗酒滋事，砸金剛、打禪子、罵人、嘔吐、吃狗肉，把五臺山的佛堂搞得極為不堪。追其原因，只不過是醉漢的發洩而已。金聖嘆評價，“真正善知識”、“生出妙景”、“如火如錦”。

武二郎在景陽岡，喝“透瓶香”的“三碗不過岡”，一連喝了“十八碗”。酒醉之後，赤手空拳打死了“吊睛白額”的“大蟲”。

在醉打蔣門神前，武松與施恩去“快活林”的路上，見酒店便進去喝三碗酒，足足喝了“二三十碗”，醉酒後，兩腳三拳打得蔣門神倒在地上求饒。

正如武松所言：“我卻是沒酒沒本事，帶一分酒便有一分本事，五分酒便有五分本事。”喝酒後“又有力氣，又有勢”。

而林教頭林沖的“風雪山神廟”，卻顯得幾分悲壯。

林沖被陷害入獄，弄得家破人亡，常常以酒澆愁，借酒洩憤，有時甚至在飲酒的過程中以淚洗面，發洩滿腔的悲憤與無奈。

草料場遇見大雪，林沖挑著花槍，獨自一人走在雪地裡，手中拿著一個盛酒的葫蘆邊走邊喝，不料看見陸虞侯等人燒了草料場，心中憤恨一湧而出，親手殺了三人。

林沖在做完了這一切之後，“將葫蘆裡冷酒都吃盡了。被與葫蘆都丟了不要。提了槍，便出廟門投東去。”

這個舉動，既顯得瀟灑，也頗有幾分無奈和悲劇性。

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《水滸傳》裡的酒，是英雄的酒。

《水滸傳》的酒是英雄的靈魂，是英雄好漢們的精、氣、神。

一部《水滸傳》，就是一部中國北宋時期酒文化的教科書。