根據農業農村部的數據顯示，11月份，生豬價格從每公斤40.87元下降到31.98元，降了9塊多，環比降幅超過21%。臨近新年，豬肉價格將如何變動？未來生豬出欄量有何變化？豬肉價格是否又會進入下一個上漲週期？
記者來到吉林省長春市一家較為高端的大型購物超市，在豬肉區域，來買肉的消費者還不少，攤位上前槽、五花、脊骨等各部位豬肉十分豐富！
肉攤主告訴記者，今年，豬肉價格波動特別大,春節後一路持續上漲,直到11月才落下來。肉攤主介紹,前槽肉,今年最高點40多元一斤,這個月降到了35元左右一斤。價格降了，現在，肉也比前幾個月更好賣了!
記者隨後走訪長春幾家農貿市場發現, 農貿市場的豬肉價格相比超市便宜很多,降價的幅度也更大。說到這次豬肉價格降下來的原因,幾位豬肉攤主認為，貨源充足，進貨多了，價格也就跟著降了。
作為生豬主產區的吉林省，近期豬肉價格下行的原因是什麼呢？記者來到吉林省生豬產量比較大的地區公主嶺市一探究竟。
孫慧是一名生豬經紀人, 在公主嶺遠近聞名，今年春節後，孫慧感覺到豬源會越來越少,豬價可能大漲，從業九年來她第一次購買兩百多頭百斤以上的二次育肥豬開始養豬, 沒想到，每次出欄高漲的價格都帶給她意想不到的驚喜!
生豬經紀人孫慧：
“第一批我們倆就賺了10多萬，我們倆賺了10多萬，第二批賺了60多萬，那時候是7.25元抓的，完了大豬賣到16.5元，養豬比較賺錢，但是我感覺來年還能好，為什麼？因為現在豬缺啊！”
孫慧說，儘管今年豬價一路持續上漲，因為擔心非洲豬瘟疫情持續,不少小養豬戶並沒有像她這樣，敢於再補欄,所以現在收豬依然很難!情況真的是這樣嗎? 一大早,記者跟隨孫慧到她聯繫好的養豬小戶家收豬！
賣豬戶吳立明，養豬七八年，期間有賺有賠, 去年是賠錢最多的一年。今年吳立明沒敢多養，只有41頭豬，沒想到價格一路高漲，這次大賺了一筆。吳立明粗略的計算了一下，700元買的仔豬，每頭豬飼養成本人工成本大概一千五百多元，賣到四千多元，每頭豬純賺兩千元左右。這個結果讓吳立明夫婦喜笑顏開！
儘管現在生豬降價了，吳立明還是比較看好未來，他已經在自家院子裡新規劃了一塊地，過完年後再建一棟容納100多頭豬的陽光豬舍，重新補欄！
賣豬戶溫玉臣在村裡養了20多年的豬， 2018年底的豬肉價格最低，他養了100多頭豬，每斤4.2元賣出，總共賠了10多萬。而2019年春天開始，豬肉行情轉好，今天他賣了自繁自養的36多頭豬，就賺了10多萬元。不過最近這段時間，生豬的價格有所下降。
李達是公主嶺黑林子鎮一家規模比較大的養豬場老闆,去年李達的豬場嚴格落實防控豬瘟措施，幾個豬場都沒有發生疫情, 生豬存欄量一直平穩在三千頭左右。
今年，李達根據經驗判斷行情,在同行們大批清圈的時候他選擇了兩次補欄。目前已經賣了6000多頭豬，淨賺了幾百萬元！
在吉林，各個大小養豬場的豬大多被統一收購到屠宰企業屠宰，屠宰加工過後，豬肉價格會發生哪些變化呢？在長春市最大的一家屠宰企業,記者看到，臨近中午,排隊檢疫卸貨的收豬車只有5輛 ，生豬採購負責人告訴記者，這樣的狀態已經比10月份以前好多了。
屠宰企業生產負責人隋慧敏：
“現在我們的豬前段產品平均綜合出廠價45元每公斤，按照10月份最高點的時候出廠價是55元每公斤，相差已經相差10元錢。”
長春地區，12月9日豬肉屠宰企業出廠價：豬後腿肉,每公斤43元，10月份最高點價格每公斤52到54元，豬中段肉五花肉，每公斤50元，10月份最高點價格每公斤60元，豬肉白條, 每公斤40.5元，10月份最高點價格每公斤55元，分切後豬肉整體降價在每公斤11到15元左右。
王春發，吉林省畜產品安全協會副會長，近年來一直研究吉林省各地生豬產業發展。通過吉林全省生豬追溯系統交易記錄數據，清晰地看到，吉林省生豬周月季年的價格走勢。
吉林省生豬價格在國慶節之後一路快速上漲，到10月23日達到峰谷，然後有一個小的跌幅，隨後持續波動，11月開始逐漸回落，11月20日開始，價格基本上保持穩定，但是進入12月以來又有小幅波動！
王春發認為，吉林省作為生豬主產省、調出省，在政府各項扶持生豬生產政策的推動和市場拉動下，通過價格激勵，有部分養豬戶補欄增養的積極性在提升，吉林省生豬生豬產能恢復比較快，豬肉供給好轉，豬肉價格回落，豬肉消費開始趨於理性迴歸。
石燕，在河北省辛集市的西苑蔬菜市場經營肉攤，已有二十幾年。石大姐說，最近一段時間，豬肉的價格出現了整體下降，賣得比以前便宜了。
記者瞭解到，菜市場的豬肉價格比前一段時間下降了不少。正值上午9點，儘管剛下過雪，天氣不好路面溼滑，但前來購買豬肉的市民卻還不少。
記者在河北辛集大型超市調查中瞭解到，消費者普遍覺得目前的豬肉價格較之以前，明顯下降，但是對於降價的原因，卻說不清楚。而對於這種變化，超市裡的負責人感受則更加明顯。
超市中心店店長張鎖：
“當時你像前肩和後座經常老百姓吃的這些肉這一塊，大概應該是在35左右，對。現在近期的這樣一個價格，從等部位的等等部位，現在應該在24、25這種情況了。”
盧樹君，在辛集從事冷鮮肉的批發生意。近期豬肉價格的下降，使得它的批發銷量上升了一些，但是與去年相比，這個差距還是很大。究其原因，他有著自己的分析。
盧樹君告訴記者，由於豬肉白條的進貨價格便宜了，所以他賣出的自然也就跟著便宜。豬肉的價格無論是上漲還是下跌，他的毛利和純利潤遠遠不能維持在去年相同的水平。
和盧樹君一樣，同樣要靠走量來維持運轉的，還有生豬屠宰企業的閆建柱。閆建柱的屠宰場2017年10月剛剛成立，前後投入了兩千多萬元，2018年非洲豬瘟爆發之前，閆建柱的屠宰場生意也還不錯，每天有五六百頭的屠宰量。閆建柱也明顯的感覺到，近期毛豬的收購價格出現了下降。
那麼，近期河北市場上的豬肉價格為什麼下降了？記者決定到生豬養殖戶那裡繼續深入走訪。
王鳳齊，是2017年10月才開始從事養豬的養殖戶， 針對近期豬肉價格下降的現象，王鳳齊認為這和毛豬的價格回落有很大關係，目前他家的生豬收購價格在每斤15元左右。
記者隨後又來到了河北省辛集市新壘頭鎮的吳家莊村，這裡全村四百多戶人，有五十多戶在養豬。馮軍才，是吳家莊村的養豬大戶，養豬已經20年。2018年，由於毛豬價格偏低，馮軍才遭遇了自己養豬歷史上最差的一年行情。
非洲豬瘟爆發以後，馮軍才嚴防死守，加大了消毒控制的投入，自己繁殖豬仔，使得生豬的存欄量達到了600頭，出欄400頭，按照市場價格來算，馮軍才今年的收入比2018年好了許多。
養殖戶們認為，2019年豬價之所以會大漲，主要原因是受生豬存欄量驟減，到了下半年存欄量增加，養殖戶們大量出貨，才使得豬肉價格出現了下跌。
河北辛集是全國的生豬調出大縣，往年生豬存欄在46萬頭左右，儲量在76萬頭左右。而在2019年，生豬存欄預計到年底能達到36萬頭，儲量在72萬頭，比往年有所下降。
辛集市農業農村局主管畜牧工作的呂建華副局長通過對2019年生豬養殖和豬肉市場價格的監控，給記者進行了分析。
呂建華河北省辛集市農業農村局副局長：
“對於養豬戶來說，他們的養殖成本也有提高。一個是人工上，因為實行密罐式管理的生產人員，只能一個階段，不能出租廠。第二就是消毒的成本，大幅度的提升。這種大幅度的提升是影響今年毛豬生豬價格持續走高的一個原因嗎？這個還不是主要原因，因為對於今年的收入銷售價格相對來說比較高，所以這塊儘管成本提高了，但是純利潤還是要比往年高。”
呂建華副局長說，一方面，不少屠宰場在豬價低迷時超量收購生豬，這些凍豬肉最近集中出庫，有效緩解了豬肉供應偏緊局面；另一方面，豬價上漲預期降溫也縮短了壓欄時間，增加了生豬供應，豬肉價格自然出現了下降。
呂建華河北省辛集市農業農村局副局長呂建華：
“現在從我瞭解的情況看，尤其是一些大的養殖企業，投入的資金規模非常大，另外一塊現有的這些豬場，在想盡一切辦法擴大產能，這幾個因素疊加起來，那麼生豬的產能過1~2年，甚至2~3年，這肯定是個集中的爆發。在這種情況下，產能過剩以後，價格低下來以後，這是很危險的，對這個行業可能比往年的比往常的豬週期起伏還要嚴重，這是不得不考慮的一個問題。 ”
播出通知
12月13日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《原產地訪價格：豬肉價格為何下降？（下）》，次日16:29重播，敬請關注！
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