在廣東廣西農村的菜園裡，常常可以看到一種菜，葉子長長的，橢圓形的葉片，植株很高。
這種菜叫做苦麥菜，學名叫做油麥菜、麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。
苦麥菜不失為一種懶人蔬菜，種植起來非常的簡單，也不用施什麼肥料，也不用打藥，，最主要是種一次可以吃好幾年。
想要吃時去菜園掐幾片葉子回來，用清水一洗，切碎，或炒或煲湯都是很好吃的。
但是這種苦麥菜全身含漿液，只要哪裡葉子或者莖杆碰傷了，就會流漿液出來，白色的。
在廣西、廣東人喜歡吃苦麥菜，它的吃法有很多，可以煲湯、青炒、涼拌，吃到嘴巴里有點苦味，過後是一股清涼的味道。
不喜歡吃苦的人就吃不慣，像我寶寶就不喜歡吃。
據相關資料記載，常吃苦麥菜有一定的抗腫瘤的作用，廣東有些地區的人，視苦麥菜為防治熱性疾病的藥物，因為他們以務農為生，終日野外勞動，當身體感受寒熱有所不適時，則用多量苦麥菜滾湯，趁熱飲用，則可散熱除寒。
我一般都喜歡清炒苦麥菜，如果放點肉就更好吃了。
把採摘回來的苦麥菜用清水洗淨後切成3-4釐米左右的小段，然後鍋內放入水，燒開後，把苦麥菜倒入水中焯一下。再撈出來裝血腥放涼。
再在鍋內放油，油熱後放入蒜米，生薑，爆炒一下，再把放涼的苦麥菜倒入翻炒一分鐘，放適量的鹽，撒點蔥花即可。吃起來清涼爽口。
這種帶苦味的苦麥菜你吃得慣嗎？你們是怎麼吃的呢？歡迎大家下面留言評論。
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