在广东广西农村的菜园里，常常可以看到一种菜，叶子长长的，椭圆形的叶片，植株很高。
这种菜叫做苦麦菜，学名叫做油麦菜、麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。
苦麦菜不失为一种懒人蔬菜，种植起来非常的简单，也不用施什么肥料，也不用打药，，最主要是种一次可以吃好几年。
想要吃时去菜园掐几片叶子回来，用清水一洗，切碎，或炒或煲汤都是很好吃的。
但是这种苦麦菜全身含浆液，只要哪里叶子或者茎杆碰伤了，就会流浆液出来，白色的。
在广西、广东人喜欢吃苦麦菜，它的吃法有很多，可以煲汤、青炒、凉拌，吃到嘴巴里有点苦味，过后是一股清凉的味道。
不喜欢吃苦的人就吃不惯，像我宝宝就不喜欢吃。
据相关资料记载，常吃苦麦菜有一定的抗肿瘤的作用，广东有些地区的人，视苦麦菜为防治热性疾病的药物，因为他们以务农为生，终日野外劳动，当身体感受寒热有所不适时，则用多量苦麦菜滚汤，趁热饮用，则可散热除寒。
我一般都喜欢清炒苦麦菜，如果放点肉就更好吃了。
把采摘回来的苦麦菜用清水洗净后切成3-4厘米左右的小段，然后锅内放入水，烧开后，把苦麦菜倒入水中焯一下。再捞出来装血腥放凉。
再在锅内放油，油热后放入蒜米，生姜，爆炒一下，再把放凉的苦麦菜倒入翻炒一分钟，放适量的盐，撒点葱花即可。吃起来清凉爽口。
这种带苦味的苦麦菜你吃得惯吗？你们是怎么吃的呢？欢迎大家下面留言评论。
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