肠粉是一种用米制成的食品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉，因为早市销量大，多数店家供不应求，基本都是爆满的状态，因此又被戏称为“抢粉”。出品以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
在广东卖肠粉的商户非常多，各家有各家的做法，口味也都各有不同，做法也有几种但大多数都是将料包到皮里面，然后外面再淋一层酱汁，也有的直接蒸好皮然后自己加料到上面吃就行了，肉沫、虾米、豆角、胡萝卜、头菜、玉米、豆类和青菜等非常多应有尽有的料按自己喜欢的口味加，蒸皮的时候还可以加一个蛋，味道也是非常棒的.
肠粉的酱汁也是一个很重要的环节，有的人说他喜欢肠粉不是那层皮，不是那鸡蛋，不是那肉碎而是一牙下去，肠粉里的皮、肉碎、菜脯、小虾、那层料以及一层淋上的咸汁混在口中，咀嚼到不同食材带来的口感。在潮汕的肠粉更重要是酱汁！不是简单的酱油，酱汁都是店家独门配方，所以你在潮汕能在每一个店吃到不同的感觉.
吃的食量，点一份小份的就够了，意犹未尽的感觉是最好的，要是觉得好吃就大份或者两份，就容易腻，几天内就不再吃。不同肠粉店，有的那层皮厚，有的薄，有的粘稠，不同的人喜好不同。
肠粉到底有多好吃呢？林志颖大哥林志杰被发现在街头卖肠粉，摊店面不大，一份肠粉随着口味的不同，价格从50到80新台币即约10-20元人民币一天可卖一百份，营业时间星期一到星期五。他表示，开业大概2个月，之前在广东工作，自己很喜欢吃肠粉，所以把它引进台湾。林志杰卖肠粉是真的被广东肠粉所吸引！
云吞面又称竹升面。是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。主要分汤面、捞面、炒面（。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面，加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。
一般来说，云吞面由三部分组成，以汤和面为重，其次云吞，评价一碗云吞面的好坏，就是根据这三方面进行的。
先是汤，做汤是最讲究的有的用大地鱼、虾头虾壳、猪筒骨熬出来的汤即要有鲜味还要清透，绝不加味精。有的用虾米、猪脑骨经过几小时熬成的老火汤。还有用猪扇骨、大地鱼、虾子熬制而成，鲜甜而不干喉。
然后是面，最地道的面叫竹升面，和面一点水都不加，完全以鸭蛋和面，并骑在粗竹筒上反复压面。这样做出来的面煮出来韧度适中，吃到嘴里非常爽脆，你也可以按自己喜欢的口感做成细面或宽面。现在也有很多商家为了方便直接用伊面和方便面的，味道自然是没有竹升面那么好。
最后是云吞，云吞皮和馅都很有讲究，基本馅料需有新鲜的虾肉、猪肉、韭黄，一口咬下皮要滑、馅要爽滑弹牙“卟卟脆”。猪肉的要选三分肥七分瘦的猪肉馅，肥而不腻，瘦而不柴，肉汁还会爆浆。云吞皮薄馅嫩，每一口都是猪肉的鲜味。虾味的则要用新鲜龙虾配上五花肉馅，要求虾仁必须新鲜“弹牙”，一口咬下“剥剥脆”。皮薄如纸，入口即化一口下去能感觉到虾的脆和鲜。
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