立秋剛過，正是夏秋之間，北方有些地區梧桐樹已經開始落葉，而南方地區還是暑熱難耐。

懂養生的人知道，藥膳食療得因時而異，跟隨季節而改變。“冬天進補”可能大家聽得較多，但其實夏天也能進補。一般來說，冬天宜溫補，夏天宜清補，冬天多用人參（生曬參、紅參），夏天宜用西洋參。

像現在立秋之後，還不宜像冬季一樣大補，最好也像夏天一樣，以清補為主；而為了順應秋季，可以多添幾味藥材和食材，加調肺氣。

夏天清補用西洋參

西洋參，又名花旗參、廣東參。性甘味寒，具有補氣養陰、清火生津的功效，可以抗疲勞、抗癌、提高免疫力。它與人參是同科同屬不同種的植物，都是不錯的進補之物。

夏天炎熱有“苦夏”之稱，人們容易食慾不振、體倦不舒，這時候大補容易生膩。而西洋參能補氣生津、清熱養陰，補陽之力雖不如高麗參、紅參，卻正適合夏季清補。

另外，西洋參藥性偏寒，既進補又能降虛火，適合陰虛火旺的人群服用，平時體形瘦長，面色潮紅，咽乾口燥，手足心熱，怕熱，舌質紅，苔少或光剝的朋友，可以適當吃點西洋參調補，泡水喝、煮水喝，效果都不錯。

立秋進補，多加“一物”

如果大家所在的地區秋意漸濃，可以在西洋參之外，加上不同的食材藥材，做成茶飲與食療，可以生津潤肺、調補肺氣，趕在正式入秋前調養肺臟：

★西洋參清燥茶

西洋參2克，石斛6克，麥冬6克，五味子2克。

將西洋參、石斛切片，麥冬、五味子搗碎，一起放入杯中，衝入沸水，加蓋浸泡20分鐘後即可飲用，可反覆沖泡4～5次。

★西洋參雪梨湯

西洋參5克，雪梨1個，川貝10克，冰糖25克。

將川貝、西洋參研成細末，裝入布袋，紮緊袋口，雪梨洗淨去核、切片，一起放入燉盅中，放入適量水，加入冰糖，隔水燉蒸1小時即可。喝湯吃梨。

★西洋參燉豬瘦肉

西洋參10克，豬瘦肉150克。

加入適量清水，隔水燉1~2小時，食鹽調味即可。