一、酱烧凤爪

鸡爪、姜片、辣椒、豆豉酱、料酒、酱油、蚝油、白糖少许、油

酱烧凤爪

制作步骤:

1、将鸡爪洗净后加入姜片、料酒腌制半小时；

2、往锅中加入油，加热后放入鸡爪煎至微黄；

3、加入清水，淹没鸡爪，再加入姜片、料酒、豆豉酱、酱油和白糖拌匀后小火煮约15分钟；

4、在汤汁较少时加入蚝油翻匀，再转大火煮至汤汁收干即可。

酱烧凤爪

二、泡椒凤爪

材料准备:

鸡爪、泡椒半瓶、花椒半勺、八角2颗、冰糖少许、凉白开水适量、盐适量、白醋几滴

泡椒凤爪

1、鸡爪洗净后，用刀切开；

2、将切后的鸡爪放锅中加水煮10分钟左右；

3、将煮好的鸡爪捞出沥干水分，放凉；

4、保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、白醋、凉白开水等，并用筷子搅拌均匀；

5、将煮好的鸡爪放入保鲜盒中，盖上盖子放冰箱中泡1晚上即可。

泡椒凤爪

三、酸辣鸡爪

材料准备:

鸡爪、白醋适量、小米辣一抓、大蒜适量

酸辣鸡爪

制作步骤:

1、往一锅水中加入姜块和洗净的鸡爪，煮至鸡爪熟；

2、用勺子将鸡爪捞出来后即可置于凉水中冷却；

3、将冷却后的鸡爪放在保鲜盒中，依次加入白醋、剁碎的小米椒、蒜米搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚即可。

酸辣鸡爪

四、秘制酱油皇鸡爪

材料准备:

鸡爪、油盐、白砂糖、生抽酱油、五香粉调料包、桂皮2片、八角4只、指天椒4只、沙姜4片

秘制酱油皇鸡爪

制作步骤:

1、鸡爪洗净后在沸水中煮3分钟左右，捞起后浸到冷水中；

2、锅中加入大量酱油、1勺盐和3勺糖调味后再加入适量五香粉调料和清水；

3、准备桂皮、八角、沙姜、指天椒备用；

4、将鸡爪捞起沥干水备用；

5、酱油煮开后，加入各种调味料和鸡爪，用筷子翻转；

6、盖锅煮10分钟左右后，等鸡爪上色便可关火再浸泡10分钟即可。

秘制酱油皇鸡爪