根據認證機構土壤協會發布的一項新研究，有機食品和飲料的銷量連續第7年持續增長。
這項研究得到了Nielsen Scantrack公司銷售數據的支持，研究結果發現，在截至2018年6月30日的52周內，有機產品的銷售額增長了4%。
推動有機食品行業增長最快的是熟食——包括冷凍素食產品（同比增長27.85美元）、啤酒、葡萄酒和烈酒（上漲8.7%），以及罐裝和包裝商品（上漲6.6%）。
土壤協會稱，有機產品(+5.3%)和有機乳製品(+3.5%)的銷售繼續領先於非有機市場。該公司還聲稱，這些數據顯示，消費者正把有機作為健康的一個指標，尤其是在年輕人群中。
可追蹤的供應鏈
土壤協會表示，有機產品經法律認證，有一個可追溯的供應鏈，其產品生產標準嚴格，使它們在最近發生食品恐慌的情況下更具吸引力。
土壤協會承認的貿易顧問Finn Cottle指出，產品線的增加，加上消費者對食物來源和健康飲食的態度的改變，是有機食品持續成功背後的推動力量。
他說：“對創新新產品的需求表明，對注重健康的消費者來說，有機食品是最具吸引力的，他們優先考慮食品質量、口味和健康。”
“這種不斷增長的需求是零售商上市新品牌和新產品的主要機會，並抓住有機勢頭的動力，而這種勢頭絲毫沒有放緩的跡象。今年夏天的結果清楚地表明，如果有供應，需求就會隨之而來。“
不斷增長的需求
為了滿足日益增長的對有機產品的需求，大量的新產品在幾個月內就上市了。土壤協會在過去的一年裡已經認證了超過3000種新的有機產品，包括海帶杜松子酒、凱菲爾和熱十字面包。
從有機食品中獲益的一個生產商Tideford Organics，他的湯、調味醬和醬汁都是土壤協會認證的。
該公司的總經理Lynette Sinclair說：“自2016年以來，這種消費習慣的轉變對Tideford來說是非常成功的-我們的銷售額同比增長了60%，有機消費者和自由購物者之間有著明顯的相關性，尤其是在年輕人群中。”
編譯：方芹婉
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