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房县最出名的难道不是《舌尖》的小花菇！
对于湖北人来说，房县四宝可是如雷贯耳，“土鸡汤、火烧馍、呛生菜、房县小花菇”。当年，武汉的房县汉办房陵人家可是名店，无数人驱车来，只为喝一口鸡汤或者吃上炒花菇。
小花菇当然是特色啦，在许多人眼里，花菇用于调味，但房县，小花菇当仁不让C位成菜。
比如清炒小花菇。清洗小花菇的时候最好是用生粉来抓洗，然后用清水冲干净。
干小花菇先用水涨发开，五花肉切片，锅中放油加大葱、姜片、尖椒、肉煸炒再加小花菇翻炒，入调料加高汤略煮，汤汁煮干即可。
能跻身具代表性的小吃，那当然还有喝着土鸡汤，配上火烧馍蘸黄豆酱咯！
鸡汤鲜美无比，加入山药、蘑菇等佐料，果然有自家老妈风范，金黄的鸡汤暖洋洋的一直到胃里面。再来一份非常扎实的火烧馍和油馍，火烧馍是用柴火烧烤出来，很香很蓬松。
房县的小吃远不止此，还有黑木耳，还有豆油筋，特别是豆油筋与黑木耳、牛肉或小白菜一起，别样风采。除了炒菜，还可以下火锅或者凉拌即可。
说起豆油筋，房县的豆制品系列都很出彩。
比如也是豆制品的卷卷，是用五花肉剁成的馅，用打豆腐揭出来的豆油作皮子，把剁好的肉馅裹在豆油皮里，粉面鸡蛋调合成粉剂放在锅里用油炸出来，这种油炸出来好酥肉、卷卷都只有七成熟。
到吃的时候，做汤、合碗时再加一道工序十成熟了，咬一口，滋味更浓。
武汉壹周
小花菇
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