涟源蓝田镇是一个有千年历史的古镇，由于水陆交通发达，自古就是一个繁华的小镇，今天的涟源市区也是从这个古镇开始发展出来的。
古镇的街道还保留有很多的古建筑，古色古香。这座建于道光5年（1825年）的“蓝溪桥”横跨两岸。
桥南头是光明街，至今还保留着青石板路。
在桥南头就有这样一家“蓝溪桥面馆”。
这家店有六十多年的历史了，据童鞋讲就是这条街上依然保持着最传统的下面条方式，而且这里还有一道特色菜 —— “龙虎斗”！
面馆不大，只有几张桌子，但平时生意很好，每天卖完即收，有时候上午来晚了还吃不到了。
这里下面条的方式跟湖南其它地方的大同小异。
这个店子里的面条只有这一种肉丝码子，舀一勺，码子清澈，用的纯瘦肉，汤里没什么油水，肉丝刀口整齐，看得出并不像长沙的煨码那样经过较长时间的煨制。这里的面条都是这种自家制作的挂面，面条又扁又细，入水稍煮即熟，面质细滑而不烂。说到这里的面条，不得不提起涟源的面粉。涟源盛产面粉，三十年代就颇有名气。民国初期，蓝田镇相断发展80余家畜力制粉磨坊，施行季节性面粉生产。后经梁承衡、梁邑新、梁绳武等人集股筹资，引进中型“12218”寸磨粉机六台，开始了面粉的机械化生产。涟源面粉的制作，主要采用当地特有的水土条件下培植的优质小麦与外省的特定小麦，按比例混合搭配，严格分级研磨筛理，精制而成。通常，每百公斤小麦可研磨三十多公斤面粉，面粉色泽洁白，面筋质高，柔软细腻，营养丰富。是制作各种食品和高级糕点的最佳原料。
这里有面条也有馄饨，所用的馄饨皮比我们长沙看见的略大，包馄饨的手法也很特别，最后包出来的馄饨像个燕子，皮是散开的。这里管“龙虎斗”简称为“斗”，跟老板说“下两个斗”，老板就熟练地下起面来。
说它精彩，它色彩丰富，红绿棕白，层次分明！葱香、猪油香撩动你的唾液腺！汤底和肉丝的鲜加上干椒粉的辣让你食欲大增！面条和馄饨皮滑嫩而不软烂，入口就像质感极好的米粉！
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