玉林

是一座“牛”氣沖天的城市

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牛在食

提到玉林的美食，就是一個“牛”字，繁複的種類，多變的口味，精細講究的製作工藝，讓人讚歎玉林人的食之智慧。

會吃，是許多外地人對玉林的第一印象。家禽蔬果到了玉林人手裡，都能變成不一樣的地方特色美食。

既說玉林美食之“牛”，就必須先說玉林牛巴和炒牛料。韌而不堅、入口生香的牛巴，份大料足、濃郁爽口的炒牛料，都是盛名在外的玉林風味。看似簡單的菜品，背後是從選料到工藝的講究。

一隻牛自然是無法滿足對美食有多樣化需求的玉林人的。

雞有白切雞、煙霞雞、涼亭雞、三黃雞，鴨有福綿鴨、綠蔭洋鴨、車螺燜鴨，魚有鴨塘魚、古哿魚、那林魚、城北魚生，豬有白切豬腳、陸川扣肉、酥肉......

同樣的食材，可為主菜，可成湯品，可做小吃，可制特產，從製法到口味，花樣百出，一菜多樣，多菜多味。

這便是玉林美食之“牛”，牛在多樣化而又不失精巧，只有你想不到，沒有玉林人辦不到，只怕你吃不完，不怕玉林人供不上。

牛在語

玉林方言歷史悠久，自成一派，主要有玉林話、博白話（地佬話）、北流話、容縣話、興業石南話，各方言均屬粵語勾漏片。

玉林話音系複雜，聲調眾多，以其粗獷、耿直、寬宏、形象區別於其它方言，又以其古樸、溫雅、細膩、頓挫與其它語系相容。

有人說：法國人說法語是世界最動聽的語言，那麼玉林話一定是中國最搖滾式的方言。玉林話是如此精緻，比起廣東話毫不遜色，比普通話更有過之而無不及。

比如，玉林人在求財求“利”時，從語言上可見端倪，就說一個人的舌頭，廣東人忌諱“舌”與“蝕”同音，稱“舌”為“利”，而玉林人就不怕別人笑話自己好利貪心，稱“舌”為“利錢”，令人感覺好生有趣。

聽玉林人說話，濃厚的地域氣息，看似粗悍，生意上卻精明細緻，素有廣西“猶太人”美譽，而是玉林人精明地用玉林話作為一個標記，有利於大家在外抱成田團。玉林人，就如同“桃花源記”中人，在水一方悠然自得，遺世獨立地使用自己的方言。

這便是玉林方言之“牛”，牛在分佈廣泛、發音複雜、意蘊豐富、獨樹一幟，形成了玉林文化不可分割的一部分。

牛在景

玉林地處北迴歸線以南，屬典型的亞熱帶季風氣候，旅遊資源豐富，類型多樣，以名勝古蹟、僑鄉風情、宗教文化、商貿旅遊為特色，丹霞地貌和岩溶地貌景觀遍佈各縣（市）區。

玉林既有得天獨厚的山水風光，也有絕美奇特的古今建築，當之無愧 “嶺南美玉，勝景如林”之稱，“天然南國園林”、“中國優秀旅遊城市”之美譽。

這裡有世界最大的銅鼓出土地——北流銅石嶺風景區

有“天南傑構”江南四大名樓——容縣經略臺真武閣

有亞洲第一天然石橋——博白天仙橋

有全國四大名莊之一—— 陸川謝魯山莊等名勝古蹟

也有近代名人劉永福、朱錫昂、王力、李明瑞、俞作豫、黃旭初等名人故居

還有獅山公園、溼地公園、龜山森林公園和大型人文景觀——雲天民俗文化世界（雲天宮）。

這便是玉林美景之“牛”，牛在美景無窮，奇觀無限，給人與眾不同的美好體驗。

牛在瑣碎

玉林人的生活可以從一碗粉開始，腸粉、生料粉、牛腩粉、涼拌粉、卷餡粉、牛巴粉......樣樣精品，讓人難以抉擇。

拿遍佈大街小巷，人氣最高的腸粉來說，四方抽屜蒸盤澆上磨好的純香米漿，撒上蔥花、肉末，打入雞蛋，放入蒸屜中2-3分鐘後取出

置於盤上，淋上牛巴汁、花生油、生抽等醬汁即可食用，方便快捷又不失美味，一份早餐，就能將玉林人生活之“牛”體現得淋漓盡致。

玉林人的生活節奏不緊不慢，玉林人既能在各個崗位上矜矜業業工作，幹出自己的一番天地，也可在在廣場翩然起舞

在公園門前書毛筆、舞手絹、抖空竹、重溫曲藝戲劇，工作與娛樂的平衡拿捏得當，一個不落，緊跟著現代化步伐的同時，也細心保存著民俗文化。

這便是玉林生活之“牛”，牛在瑣碎，平凡的日子也能過得多姿多彩，讓人豔羨。

牛在文化

跨越了千年的玉林，擁有不少古韻，在民俗文化上異彩紛呈，承襲了許多古老的手藝和文化傳統。

八音、錢鞭舞、羽毛畫、茶泡製作技藝、小刀鍛制技藝、木偶戲等玉林民俗文化，沒有消逝在時間洪流裡，而是在歷史的長河中不斷前進。

玉林周邊的古村古鎮不僅數量眾多，而且保存完好，具有深厚的文化底蘊和人文遊覽價值，古樸的一磚一瓦，布上歲月的痕跡，背後蘊藏著無數動人的故事。

這便是玉林文化之“牛”，牛在豐厚，牛在堅守，時間的推移不能使它們落灰，而讓它們愈加閃亮。

牛在發展

玉林從古至今的發展變化使其積累了深厚的商業底蘊，商貿繁榮，不僅是世界牛仔褲之都

也是南方藥材之都，更是世界最大的日用陶瓷生產出口基地、中國最大的內燃機生產基地、國家級建材生產出口基地，是“動力之都”。

近年來，依託政府規劃及區位優勢，玉林得到了迅速發展。玉林的發展眾目共睹，高樓大廈拔地而起，動車開來了，飛機場建起來了，玉林的特色也在漸漸走出去。

這便是玉林發展之“牛”，牛在厚積薄發，從不止步。

玉林

或許沒有北京的萬眾矚目

沒有上海的摩登時尚

沒有廣州激情澎湃

但玉林有屬於自己的獨特魅力

是它們構成了讓無數玉林人為之驕傲

讓無數外地人為之稱讚的

玉林之“牛”

玉林就是這麼牛

這裡就是我的家

有我們割捨不掉的牽掛