玉林

是一座“牛”气冲天的城市

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牛在食

提到玉林的美食，就是一个“牛”字，繁复的种类，多变的口味，精细讲究的制作工艺，让人赞叹玉林人的食之智慧。

会吃，是许多外地人对玉林的第一印象。家禽蔬果到了玉林人手里，都能变成不一样的地方特色美食。

既说玉林美食之“牛”，就必须先说玉林牛巴和炒牛料。韧而不坚、入口生香的牛巴，份大料足、浓郁爽口的炒牛料，都是盛名在外的玉林风味。看似简单的菜品，背后是从选料到工艺的讲究。

一只牛自然是无法满足对美食有多样化需求的玉林人的。

鸡有白切鸡、烟霞鸡、凉亭鸡、三黄鸡，鸭有福绵鸭、绿荫洋鸭、车螺焖鸭，鱼有鸭塘鱼、古哿鱼、那林鱼、城北鱼生，猪有白切猪脚、陆川扣肉、酥肉......

同样的食材，可为主菜，可成汤品，可做小吃，可制特产，从制法到口味，花样百出，一菜多样，多菜多味。

这便是玉林美食之“牛”，牛在多样化而又不失精巧，只有你想不到，没有玉林人办不到，只怕你吃不完，不怕玉林人供不上。

牛在语

玉林方言历史悠久，自成一派，主要有玉林话、博白话（地佬话）、北流话、容县话、兴业石南话，各方言均属粤语勾漏片。

玉林话音系复杂，声调众多，以其粗犷、耿直、宽宏、形象区别于其它方言，又以其古朴、温雅、细腻、顿挫与其它语系相容。

有人说：法国人说法语是世界最动听的语言，那么玉林话一定是中国最摇滚式的方言。玉林话是如此精致，比起广东话毫不逊色，比普通话更有过之而无不及。

比如，玉林人在求财求“利”时，从语言上可见端倪，就说一个人的舌头，广东人忌讳“舌”与“蚀”同音，称“舌”为“利”，而玉林人就不怕别人笑话自己好利贪心，称“舌”为“利钱”，令人感觉好生有趣。

听玉林人说话，浓厚的地域气息，看似粗悍，生意上却精明细致，素有广西“犹太人”美誉，而是玉林人精明地用玉林话作为一个标记，有利于大家在外抱成田团。玉林人，就如同“桃花源记”中人，在水一方悠然自得，遗世独立地使用自己的方言。

这便是玉林方言之“牛”，牛在分布广泛、发音复杂、意蕴丰富、独树一帜，形成了玉林文化不可分割的一部分。

牛在景

玉林地处北回归线以南，属典型的亚热带季风气候，旅游资源丰富，类型多样，以名胜古迹、侨乡风情、宗教文化、商贸旅游为特色，丹霞地貌和岩溶地貌景观遍布各县（市）区。

玉林既有得天独厚的山水风光，也有绝美奇特的古今建筑，当之无愧 “岭南美玉，胜景如林”之称，“天然南国园林”、“中国优秀旅游城市”之美誉。

这里有世界最大的铜鼓出土地——北流铜石岭风景区

有“天南杰构”江南四大名楼——容县经略台真武阁

有亚洲第一天然石桥——博白天仙桥

有全国四大名庄之一—— 陆川谢鲁山庄等名胜古迹

也有近代名人刘永福、朱锡昂、王力、李明瑞、俞作豫、黄旭初等名人故居

还有狮山公园、湿地公园、龟山森林公园和大型人文景观——云天民俗文化世界（云天宫）。

这便是玉林美景之“牛”，牛在美景无穷，奇观无限，给人与众不同的美好体验。

牛在琐碎

玉林人的生活可以从一碗粉开始，肠粉、生料粉、牛腩粉、凉拌粉、卷馅粉、牛巴粉......样样精品，让人难以抉择。

拿遍布大街小巷，人气最高的肠粉来说，四方抽屉蒸盘浇上磨好的纯香米浆，撒上葱花、肉末，打入鸡蛋，放入蒸屉中2-3分钟后取出

置于盘上，淋上牛巴汁、花生油、生抽等酱汁即可食用，方便快捷又不失美味，一份早餐，就能将玉林人生活之“牛”体现得淋漓尽致。

玉林人的生活节奏不紧不慢，玉林人既能在各个岗位上矜矜业业工作，干出自己的一番天地，也可在在广场翩然起舞

在公园门前书毛笔、舞手绢、抖空竹、重温曲艺戏剧，工作与娱乐的平衡拿捏得当，一个不落，紧跟着现代化步伐的同时，也细心保存着民俗文化。

这便是玉林生活之“牛”，牛在琐碎，平凡的日子也能过得多姿多彩，让人艳羡。

牛在文化

跨越了千年的玉林，拥有不少古韵，在民俗文化上异彩纷呈，承袭了许多古老的手艺和文化传统。

八音、钱鞭舞、羽毛画、茶泡制作技艺、小刀锻制技艺、木偶戏等玉林民俗文化，没有消逝在时间洪流里，而是在历史的长河中不断前进。

玉林周边的古村古镇不仅数量众多，而且保存完好，具有深厚的文化底蕴和人文游览价值，古朴的一砖一瓦，布上岁月的痕迹，背后蕴藏着无数动人的故事。

这便是玉林文化之“牛”，牛在丰厚，牛在坚守，时间的推移不能使它们落灰，而让它们愈加闪亮。

牛在发展

玉林从古至今的发展变化使其积累了深厚的商业底蕴，商贸繁荣，不仅是世界牛仔裤之都

也是南方药材之都，更是世界最大的日用陶瓷生产出口基地、中国最大的内燃机生产基地、国家级建材生产出口基地，是“动力之都”。

近年来，依托政府规划及区位优势，玉林得到了迅速发展。玉林的发展众目共睹，高楼大厦拔地而起，动车开来了，飞机场建起来了，玉林的特色也在渐渐走出去。

这便是玉林发展之“牛”，牛在厚积薄发，从不止步。

玉林

或许没有北京的万众瞩目

没有上海的摩登时尚

没有广州激情澎湃

但玉林有属于自己的独特魅力

是它们构成了让无数玉林人为之骄傲

让无数外地人为之称赞的

玉林之“牛”

玉林就是这么牛

这里就是我的家

有我们割舍不掉的牵挂