11月豬價連續大幅下跌，外三元生豬均價從39.25元/公斤下跌至32.18元/公斤，大跌18%。北方的大部分地區豬價跌至30元/公斤以下，而隨著豬價接連一個月的下跌，養殖戶惜售情緒逐漸轉濃，疊加中南六區禁止生豬調入實施，及北方大範圍降雪帶來的短期利好，月初豬價全線飄紅，大步上漲，僅3日累計上漲達到2.61元/公斤。
圖1 全國豬價及漲跌情況
12月初以來，豬價呈現大幅上漲態勢。1日、2日豬價漲幅逐漸增強，3日漲幅有所收窄，近3日豬價漲幅分別為0.71元/公斤、1.14元/公斤、0.76元/公斤。目前全國外三元生豬均價為34.79元/公斤。
表1 近10日不同省份豬價漲跌
本次豬價由東北、華北領先上漲，西南華南豬價上漲稍有滯緩。月初北方大範圍迎來降雪，短時間內影響收豬難度，屠宰企業提價收豬，北方多地豬價單日漲幅1—2元/公斤。隨著豬價快速大幅上漲，養殖端出欄積極性有所提高，部分屠宰企業生豬到場量較為充足，有意向壓價。今日豬價漲幅與昨日相比明顯收窄，東北、華北豬價漲幅由1—元/公斤縮窄為1元/公斤以下。而且據豬易數據瞭解，今日吉林屠宰場、巴彥萬潤、賓西肉業、遼寧屠宰場、河北宏都結算價穩定，吉林華正、遼寧千喜鶴、黑龍江雞西高金生豬結算價有所下調。而南方本身豬源大幅較少，且受11月30日中南六區生豬禁止調入影響，豬源更加緊張，特別是華南地區，缺豬更為嚴重，該區豬價為全國最高，達到40元/公斤左右。南方醃臘活動已經啟動，對豬價有所提振，預計南方豬價短期以漲為主，但是受北方豬價降價影響，南方漲幅或收到抑制。
圖2 主要批發市場豬肉成交量
12月以來豬肉消費雖有所增長，但是整體增長不明顯。目前主要批發市場豬肉日均成交量在1800噸左右，而較去年同期豬肉日均成交量的2400噸下跌25%。豬肉消費端增量暫不足以支撐豬價大幅上漲，並且據豬易數據瞭解目前貿易商提貨積極性不高，凍肉出庫量不佳，依照目前形勢來看，豬肉消費旺季還沒有到來。
綜合來看，目前市場提振豬價因素有限，暫不支撐豬價繼續大幅度上升，短期豬價將有所調整。而未來隨著醃臘、灌腸活動全面展開，豬價將整體呈現上漲，但是凍肉庫存依舊較高，漲幅或將整體受到限制。
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