美什紀

不要總是覺得一個人吃飯就沒有必要做飯，做了也吃不完，其實一個人更應該要好好給自己做頓飯。為什麼呢？因為要好好照顧好自己呀，為什麼有別人就做飯，自己就不能做飯給自己吃呢，自己做飯可以不用考慮別人的口味、喜好，自己想怎麼吃怎麼做，多多去發揮想象創造一些美食，好吃就多吃點，不好吃就少吃點，不用怕被人說。

工作日已經吃膩了外食，週末，做什麼又快又好吃呢？

其實做飯懶人有懶人的做法，講究的人有講究的人的做法，熱愛有熱愛的人的做法，只要是自己喜歡吃自己做的東西就可以，並且在喜歡的基礎上要講究一點營養，畢竟食物是我們生命延續的源泉。

懶人版好吃又快的飯菜：

1、排骨雜蔬飯

排骨雜蔬飯是一道可集合主食、蔬菜、蛋白質食物一體化做法，具體做法可以參照以下：

需要準備的食材：排骨或者豬腳、香菇、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒

步驟：

香菇泡發，切成小丁，排骨焯水，用蒜末、生抽、老抽、耗油、胡椒粉再加一點植物油醃漬30分鐘，鍋中放入米，加入醃漬好的排骨，香菇、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒和適量的水，按下煮飯鍵即可。

胡蘿蔔豌豆玉米粒可以在網上購買冷凍的包裝蔬菜，一包裝很方便，價格也不貴，很適合做快手飯菜時使用。

這種做法可以不用另外再做菜，飯熟菜也好了，非常適合懶人，有主食、有菜、有肉，營養結構合理，非常好吃，做起來也很快，沒有油煙，也很適合一個人食用。

2、炒飯

炒飯是一道可以混合多種食材的做法，炒飯之所以被很多人詬病不健康的原因之一是外面的炒飯太多油、蔬菜很少，白米飯很多，當然很不健康了，自己親手做就不一樣了。

需要準備的食材：剩米飯、雞蛋、適合做炒飯的蔬菜如胡蘿蔔、豌豆、玉米、青椒、彩椒、香菇、海米、蔥花等之類的蔬菜，看情況添加。

製作步驟：鍋中放入蔬菜丁、炒至半熟狀態，加熱打散的雞蛋，加鹽調味，炒熟後加入米飯繼續翻炒至米飯完全加熱狀態，口味重一點的可以添加一點老乾媽、生抽。最後快出鍋時加入一點蔥花和胡椒粉即可。

如果不是太懶，時間充裕可以再做菌菇豆腐肉絲湯，那就太完美了。

Tips:

如果不再單獨做肉、魚、蝦等蛋白質食物，建議多放一個雞蛋，或者肉絲也可。

食材種類儘量豐富，最少佔到炒飯的2/3以上，營養結構才會比較合理，不然你這一餐只是吃了大多數的主食，缺乏蛋白質和維生素。

3、小火鍋

真的大愛小火鍋，在寒冷的冬天，在熱乎乎的鍋底裡加上自己喜歡吃的蔬菜、肉類、豆腐等食材，喜歡吃啥涮啥，簡直不要太爽。

需要準備的食材：火鍋底料一包（麻辣、清湯、三鮮請隨意）、大白菜、木耳、腐竹、菌菇、肉片、土豆、蘿蔔、麵條等等。

製作步驟：

在鍋中放入適量的水，水開後加入火鍋底料煮，這個時候可以去處理食材，洗菜、切菜。然後先加入肉片、蘿蔔等難的食材繼續煮一會就可以吃了，之後想吃什麼菜就加什麼菜，準備的蔬菜吃不完可以留著繼續吃。

放入麵條、土豆等可以替代主食，就不用再煮米飯了。

腐竹需要提前浸泡一會，可以用熱水浸泡，幾分鐘就好啦。

是不是也嫌洗菜太麻煩，現在很多超市有火鍋蔬菜包，如盒馬先生的賣的菌菇筍尖木耳包、可以選購，不過價格嘛有點小貴。

以上就是分享的一些適合一個人的容易實現食物多樣化，又快手、烹飪簡單的飯菜做法啦！願我們都有人愛，有人一起吃飯！

飯飯匯

這個問題讓我想起來以前一個人在廣州打工的日子，住著租來的小房子，平時都吃外賣，吃食堂，到週五晚上，就去菜市場，買點活蝦，買幾個雞翅，買瓶可樂，做個蒸蝦，一個可樂雞翅，然後就一邊看電視一邊吃，只有那個時刻覺得自己特別幸福！要4個最佳評價，給一個唄！

晶小胖你最棒

方法一

食材準備

手抓飯

羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大米、山楂、葡萄乾、花椒、孜然粉、食用油。

製作步驟

1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿蔔切丁或絲，洋蔥切丁。

2、鍋裡放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿蔔一起翻炒。

3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。

4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1：2比例為好，開始燜20分鐘。

5、打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用

方法二

食材準備

羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

製作步驟

1、羊排洗淨，控幹水分備用；

2、大米洗淨後，用清水浸泡30分鐘；

3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開後撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出控幹水分；

手抓飯

4、胡蘿蔔和洋蔥切丁；

5、鍋中倒入油；

6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香；

7、放入羊排；

8、炒至表面變成金黃色；

9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可；

10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；

11、蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘；

12、放入胡蘿蔔丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鐘；

13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了；

14、在上面鋪上浸泡過並控幹水分的大米；

15、開始煮飯

方法三

食材準備

羊肉丁、葡萄乾、胡蘿蔔、洋蔥、孜然、大米。

製作步驟

1、羊肉跟胡蘿蔔都切成條或塊，大米放在水裡泡半個小時。

美味手抓飯

2、炒鍋裡放油，多放點，然後把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉裡面的水全部都煸幹了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。

3、再把洋蔥、葡萄乾、胡蘿蔔放進去，同時加鹽調味，把胡蘿蔔條炒軟了，就OK了。最後把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。

4、大米泡好了就可以最後直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用裡面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻後，即可食用。

5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。

河間老劉

大家好我是千味山美食，很高興能回答這個問題，週末一個人吃飯，做什麼又快有好吃？

一個人吃飯可能是上班族休息一天的時候很頭疼的問題，又不想出去吃飯，又不想做麻煩的美食，有的時候會翻一下冰箱看看有什麼菜，很隨便的做點吃的，有時會看看零食或者有孩子的會吃點孩子的零食將就一下一餐就過去了。我有時就會吃孩子的零食😂。

最近我為了更快的吃上一餐，簡單省時的特地準備了麵條，麵條我都是提前去超市時購買的放在冰箱裡冷藏，基本上5分鐘左右就能吃到，可以說又快又好吃的吃法，推薦你我最喜歡的麵條吃法：清湯蔥花面，推薦的理由是平常用餐都是吃太油的，偶爾吃一次清湯麵你會發現麵條這也做也很好吃，也給你的腸胃減輕的負擔，這個季節喝點湯吃點面胃裡暖暖的舒服。

看看我做的面有食慾嗎？像素有點不盡人意😃如圖：

先說一下清湯蔥花面的講究：

湯： 首先清湯講究湯要清，一眼見到碗底，如果沒有做到這個程度這個清湯麵就是失敗的！

味：味道要清淡為主，搭配上蔥的香味，最後來點香油，混合麵條的爽滑筋道可謂是一道不錯的美食。

色：湯色清澈見底，白白淨淨的麵條，翠綠色的蔥花，還有一閃一閃亮晶晶的香油花，算了色香味俱全了。來一口自己去體會吧！

準備食材一碗麵的量：

麵條：250克

香蔥花：10克

鹽：3克

味精：1克

雞精：1克

（雞精，味精，可以根據自己的喜好添加，或者不添加，）

製作方法：

步驟一：醃製蔥花

先把香蔥切成蔥花，大小根據自己的喜好來切也可以。

切好蔥花放入碗內，把鹽味加入碗內。

步驟二：煮麵

鍋內加入水

水開鍋後來一小勺開水倒入蔥花的碗內，把鹽味攪拌一下化開，

放兩滴香油，湯就準備好了，就等麵條了，

這時準備麵條，把麵條放到笊籬裡，用水衝一下麵條裡的麵粉，（小提示：作用是防止麵條粘鍋）

然後直接下鍋煮麵條

大概2分鐘左右面條就熟了

麵條熟了用筷子撈起麵條放入準備好的清湯裡，然後開始享用又快有好吃的：清湯蔥花面，爽滑筋道，蔥香四溢，給力！

製作要點：

⑴：清湯麵的湯是煮麵條時提前準備好的，用煮麵條後的湯做不出清湯的效果。

⑵：煮麵條時一定要用水衝一下麵條的麵粉，煮起來不容易粘鍋，

⑶：煮麵條時湯里加入一勺鹽，麵條不易粘連在一起，而且麵條吃起來更加筋道。

⑷：蔥花醃製一下會散發出特別的味道，聞起來味道也特別。

最後總結：清湯蔥花面煮的時候要用水衝一下面粉，湯是提前準備好的，煮麵條時湯里加點鹽，味道會更好！按照以上步驟你就可以做出同樣的效果。

我是千味山美食，帶你玩轉美食，用玩的心態做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和製作小竅門，有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。另外，如果我的文章對您有幫助，也請您關注，點贊，收藏，轉發，謝謝您的支持！

千味山美食

一個人吃飯時蠻為難的，如果炒菜的話炒一個菜還有點單調，如果炒兩個的話還吃不完，剩下有點浪費，平常工作時間倒是沒有覺得一個人吃飯有多難，但只要到休息或者國定假日的時候，一個人吃飯真的好難，每次都想好久，我就分享下平常一個人可以吃什麼？

一個人臘味煲仔飯的做法

▲主料：臘肉 臘腸 大米 雞蛋 菜心

▲輔料：豬油 水 蔥花 薑絲 生抽 白糖 蠔油

▲步驟：

1.臘腸和臘肉切薄片備用。

2.夠一個人吃的砂鍋裡面刷一層豬油。

3.倒入清洗乾淨並泡上10分鐘左右的米飯和水。

4.大火燒開。

5.等鍋內水燒乾以後，轉小火。

6.加入薑絲 臘肉和臘腸。

7.沿著砂鍋邊上再澆些適量的豬油。

8.繼續蓋上蓋子小火煮25分鐘左右。

9.煮砂鍋期間調一個醬汁（白糖 蠔油 生抽放一起，攪拌均勻）

9.加上雞蛋 菜心 再倒上調好的醬汁。

10.繼續小火煮10分鐘左右。

11.打開蓋子撒些蔥花。

12.吃的可以把臘味 蔬菜 另裝到一個小盤子裡面，盛米飯的時候在砂鍋裡面攪拌一下，這樣可以讓汁水更加均勻到每粒米飯都有味道。

注意事項

食材也可以根據自己的口味，按照自己喜歡的食材放到裡面，味道也是一樣的好吃，特別注意的就是煮幹米飯以後一定要用小火慢慢的煮，這樣底部就不會很焦，而且旁邊還有鍋巴，鍋巴吃起來特別的香，米飯不能泡太長時間，如果太長時間的話做出來的煲仔飯會很軟，泡的時間短點，做出來的是粒粒分明，軟硬剛好合適。

今天就為大家分享到這裡，也歡迎大家在下方評論一個人吃飯還可以做些什麼呢？唯有愛與美食不可辜負，一定要記得無論我們有多麼的忙碌，但是一定不要辜負了自己的胃。一定要善待自己。

人道食舍

🌞照片是前兩天拍的，是我家冬天很喜歡做的燉鍋。如果是想一個人週末吃飯又快又好吃，這樣的燉鍋真的特別合適！

🥗製作流程：

1.蔥薑蒜熗鍋，加水燒開就是個簡單的湯底了。先放根莖類蔬菜和紅肉類，比如土豆、蘿蔔、頭菜、紅薯、甜菜根等、和切成小塊的牛羊肉，燉熟半個小時。再下海鮮類，蝦、扇貝、魷魚或者純魚肉都可以，帶刺的整條的魚不管大小都不太推薦，因為煮的過程中需要翻動食材，會弄得一鍋都是刺。最後是葉子類瓜類的蔬菜，菠菜、大白菜、黑菜等，瓜類的可以冬瓜、葫蘆瓜等。

2.主食可以電飯煲煮米飯，或者更方便的直接下面到燉鍋裡。

🍲燉鍋的優勢：

1.一鍋出。各種喜歡的食材分成熟時間的先後順序放入，真心好吃，有湯有肉又有菜。

2.口味可以任意調配。燉鍋裡可以直接加火鍋底料、冬蔭功調料、韓國辣白菜或泰國咖喱醬，成為特定味道的燉鍋。喜歡清淡些的也可以多加菌菇類提鮮，或者單獨做個蘸醬碟沾著吃都行。

3.省心省力。不需要又炒菜又煮湯那麼麻煩，食材洗乾淨切好下鍋，一鍋包攬各種食材。而且佔用的廚具碗筷也少，吃完後洗碗也沒那麼麻煩。如果想更省事可以買淨菜、分切好的肉類、優質的熟凍海鮮（照片裡的蝦和扇貝都是），這樣連切配清洗食材的過程都更簡單了。

4.營養全面。工作了一週到週末了，即使是想省事，也應該慰勞了自己，吃點兒好的。燉鍋的豐富食材完全能滿足挑剔味蕾，又顧全各種營養，在冬天吃更是熱乎，推薦用砂鍋做（如照片），吃的時候可以自然保溫。

5.任意升級。不滿足普通食材的朋友儘可以龍蝦海參下鍋，美味佳餚即現。

🥃希望我的回答能給朋友們帶來幫助和啟發，謝謝大家:-)

徐健的家

您好，我是小廷。我來為您回答。

週末一個人的時候千萬不要委屈自己，也不要湊合一下。

如果是我週末，我可能會做下面幾個菜，簡單又好吃。

1.可樂雞翅。雞翅，可樂是非常容易找到的食材，偏甜口味，而且雞肉不會長胖喔，製作也非常簡單。烹飪大概15-20分鐘搞定。

2.白灼蝦。買點新鮮的大蝦，最好是活的。清洗後白水煮熟即可，用味極鮮，薑末，少於白醋調汁。我喜歡辣口，所以還會在裡面加點小米辣。把蝦蘸汁吃，蝦肉非常清甜。大概10分鐘左右搞定。吃蝦也不長胖喔。

3.白灼生菜或者蠔油生菜。有了肉當然也得有菜啦，這樣營養更均衡。這個菜也非常容易製作。我更喜歡白灼生菜。哈哈，澆點鮮抽上去，不比飯店做的差。幾分鐘就能搞定。

4.花蛤絲瓜湯。吃這麼多也需要喝點湯消消食啊，來個花蛤絲瓜湯吧，食材也比較好找，量也不需要太多。製作也很簡單，用小蔥炸點蔥油，開水下絲瓜段，下花蛤，等開水煮沸以後滴上幾滴蔥油，簡直美味。非常簡單，10分鐘內搞定。

5.對了，還沒有主食，哈哈，提前炒菜前高壓鍋蒸點米飯，完美。

說的我也餓了，我要點外賣了，希望對你有用。祝你度過一個完美的週末，歡迎多交流。

小廷吃天下

平時中午都是自己一個人吃飯，很多時候真覺得一個人做飯太麻煩了，吃完還得刷碗收拾，不吃又對不起自己的胃！一個人吃我一般就炒一個菜吃，不會講究太多，能吃飽就行，有時候一碗麵條、有時候一盤青菜就夠了！

一個月前醃的酸豆角可以吃了，我最近比較喜歡吃酸豆角炒肉末。酸豆角不是用罈子泡的，而是先切碎和剁椒拌一起醃上一個月，放的不是很鹹，一個月後就可以吃了，很酸很開胃，用來下飯和下粥都很好吃！

酸豆角炒肉末

【準備原料】酸豆角、五花肉、小蔥、生薑、大蒜、生抽、白糖

【製作過程】1、五花肉剁碎、蔥薑絲也切碎備用。

炒酸豆角還是帶點油脂好吃，所以選擇了五花肉來炒這道菜，要是覺得太肥也可以選瘦一點的肉。

酸豆角已經洗淨切好再醃的，所以直接炒了，要是整條的酸豆角，如果太鹹，可以用水浸泡後再炒。

2、炒鍋燒熱倒油，先放入五花肉末，開小火炒散炒至變色。

3、再放入姜蒜末炒香。

4、接著放入酸豆角炒幹水分，炒出香味後淋入少許醬油和白糖調味，酸豆角有鹹味，這道菜就沒有放鹽了，口味重的可適當添加少許鹽！

5、最後放點蔥花炒香就可以出鍋了。

酸爽開胃、香辣下飯的酸豆角炒肉末完成，再配上米飯，這道菜還是很適合一人食的！

玉米飯後總結：

1. 選：五花肉要是覺得太油，可選擇瘦一點的肉來炒。買的酸豆角如果太鹹，可稍稍浸泡之後再炒，可避免成品過鹹。

1. 炒：肉末下鍋時開小火炒，以免火大了炒糊；酸豆角一定要炒幹水氣，最後的成品才夠香。

1. 食：酸豆角炒肉末一般人均可食用，不吃辣的可不放辣椒炒；酸豆角屬醃製食品，儘量少食即可。

玉米愛家愛美食

大家好，我是熱愛生活又喜歡在家制作美食的鄉野人，很高興回答這個問題。周未一個人吃飯，做什麼又快又好吃？雖然說周未一個人吃飯，看起來好像孤單寂寞的樣子，自己做菜又要煮飯，有點費時費力，但為了健康不要為難自己，那麼怎樣的菜式才多快好省，大幹快上？其實根本不用擔心，只要選擇正確，精準操作菜式一樣能快速完成任務。我認為如下幾個菜式適合一個人吃飯，又快又好吃節省時間，健康美味，營養豐富。

一，去菜場買回新鮮上等豬排骨300克、香菇3一6個(用溫水浸泡)、新鮮河蝦10個、時令蔬菜心500克。

二，將豬排骨洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入澱粉，生抽，香菇和精鹽攪拌均勻，醃製入味。然後放在電飯煲上層同已經洗乾淨的大米一齊蒸，十分鐘完成清蒸排骨和大米飯。

三，將河蝦洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳、挑去蝦線，倒入鍋中加水清蒸河蝦至金黃色撈出裝盤成白灼蝦。另一碗裝入生抽，辣椒未，5分鐘即可食用。

四，時令蔬菜心洗乾淨，放入鍋中加水煮3分鐘，撈出瀝乾水分裝盤，淋上熱花生油和精鹽即成一盤健康美味，營養豐富的鹽水菜心。

以上三種菜式總用時18分鐘，適合一個人吃飯，快速簡單不費勁，剩下時間可刷頭條寫文章，做視頻或回答問題，正所謂一舉兩得，煮飯做菜又可以賺錢，何樂不為呢，各位認為怎樣？歡迎共同探討。

美廚飄香

週末一個人吃飯，做什麼又快又好吃？

我來回答一下這個問題吧，因為以前長期住宿這個也有一點經驗的。

大家好，我是【賓雪兒】，一個美食領域創作者。希望我的回答能對您有所幫助。

首先一個人吃飯也不能糊弄既要方便快捷，又有好吃，還要注重營養。我以前住宿舍的時候啊，經常會選以下幾種視食品供參考。

餃子

一個人住肯定不是包餃子了，肯定是買速凍餃子來吃的。最好要買菜餡兒的餃子，裡面有菜有肉，營養全面。而且速凍餃子花費時間比較少，也不用解凍，從下鍋到吃上十分鐘夠了。

炒飯

如果前一天有從食堂打的剩飯就最好了，裡邊加點雞蛋，加點菜，有條件的加點肉餡，一炒有菜有菜有肉有蛋有飯都齊了。不光是味道好，而且營養全面從開始準備到吃飯20分鐘估計也夠了。

粥

如果有條件，可以煮粥的話，也比較好。因為粥放到那基本上也不用怎麼太管？偶爾過去攪拌一下。這裡說的煮粥可不是白粥，一定要加蔬菜肉蝦之類的，或者是喜歡做甜品，可以加各種豆，這樣才能做到這樣全面。

麵條

用掛麵準備調試也是非常快捷的一種方式。可以選擇買現成的醬來做炸醬麵吃，也可以自己往裡邊加點羊肉片，加點菜，加點鹽一吃，或者直接拌點火鍋醬，出來跟火鍋一個味兒，非常棒。

以上是我的回答，水平有限，僅供參考。也希望能看到其他人的分享，長長見識。

我是【賓雪兒】，一個美食領域創作者。喜歡我的回答可以點擊右上方紅色的關注來關注我。

關鍵字: 吃飯 又快又好 美食