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Hi~大家好！我是愛研究美食的櫻桃。

五花肉相信大家都有吃過，五花肉燜豆腐也是屬於一道家常菜，這道菜非常的下飯，做這道菜五花肉一定要選擇新鮮的，新鮮的肉煮出來會更好吃哦，下面我詳細介紹一下我平時是怎麼做五花肉燜豆腐這道菜的。

怎麼做五花肉燜豆腐?

食材準備: 五花肉，冰糖，豆腐，蠔油，醬油，糖，幹辣椒

操作步驟：

1：首先把買回來的五花肉清洗乾淨，把五花肉的皮上面的毛處理乾淨，切成薄片。

2:鍋中加入少許的油，加入五花肉放在鍋中煸炒一下，把油煸炒出來，大概煸炒成五分幹左右就起鍋。

3：在煸炒五花肉的鍋中加入少許的糖，變成焦黃色了馬上下入五花肉，翻炒均勻以後，加入大蒜，幹辣椒繼續翻炒，加入鹽和醬油炒香加入沒過五花肉的水。

4：鍋中水開後把豆腐切成塊狀放入一起燜，燜十分鐘左右，加入少許的蠔油，翻炒均勻，就可以出鍋了。

以上就是我做的五花肉燜豆腐的具體做法，這道菜主要是需要準備新鮮的五花肉，然後剛開始煸炒一下五花肉會更香，如果喜歡吃有點肥肉口感的可以省略這個步驟，加入幹辣椒菜裡面有少許的辣味會更加的下飯哦。

大家喜歡吃五花肉燜豆腐嗎，用五花肉燜出來的豆腐吸滿了五花肉煮出來的汁，特別的香，很下飯，如果大家喜歡可以按照櫻桃的做法試一下哦，如果有更好的做法也可以在評論區留言分享。

如果喜歡櫻桃的可以點點關注喲！

櫻桃的食記

給你幾個做法，你按照個人喜好選一個做就好。

五花肉燜蘿蔔油豆腐

用料

五花肉燜蘿蔔油豆腐的做法

五花肉燜豆腐

用料

五花肉豆腐白菜煲的做法

最後祝你用餐愉快！

從前帥的韓小廚

準備材料：五花肉、豆腐，蒜、豆瓣醬、花椒、鹽、雞精、小蔥等。

製作步驟：1.五花肉洗淨晾乾。

切成小片，其實也可以切成小粒，可能味道更好。

蒜切薄片

水豆腐用清水浸泡清洗乾淨切成小塊。

2.鍋中放適量清水，燒開，加少量鹽，攪勻，放入豆腐塊。氽1-2分鐘後撈出豆腐，倒掉清水。

3.鍋燒熱，倒少量油，加入五花肉，小火翻炒。

4.將五花肉的油逼出，時不時用鏟子壓一下。炒至微黃，加少量的花椒爆至變色後撈出。加二勺豆瓣醬.將豆腐倒入。加適量水，加一勺雞粉，用鍋鏟推勻中小火燉，至湯汁收幹，最後加入適量的小蔥。出鍋即可！

注意事項：煎豆腐用小火 不然容易糊！

粥星星

我給您說一下我們河北農村的做法。

五花肉切塊備用。準備蔥、姜、蒜、花椒、八角。豆腐切塊。 冰糖，醬油。

最好準備點配菜。如豆角。

起鍋把油燒熱，放入調料，炒香。然後放入五花肉炒到變白。在放入醬油調色。這時候加鹽，讓肉入味。然後加入清水。沒過肉。大火燒開，小火慢燉。讓肉酥懶後。在加少量水。燒開放入豆腐，燉約二十分鐘。放入豆角。等豆角熟透入味後。起鍋裝盤。下面是晚上找的圖片。參考一下。肉和豆腐為主料。菜可以隨意搭配。

張大鏟

大家好，我是“飯飯愛生活”。怎麼做五花肉燜豆腐？我的回答是：“五花肉燜豆腐”，可以說是日常生活比較常見的一道家常菜。

最近聽到身邊很多朋友說豬肉的價格一天一個價，好像說是受到某個地方的豬瘟影響。所以也不敢吃豬肉，一方面由於這個所謂的“豬瘟”影響，另一方面是它的價格漲的太高。

豆腐的種類有很多，它是我們餐桌上常見的美食之一，它的做法有也很多種。今天我們要做的這道“五花肉燜豆腐”，用到的就是我們常見的普通豆腐即可。想要把這道美食做出色、香、味俱全，還是需要下一番功夫的。

下面就到了飯飯的美食製作時間。天下之大，唯有美食不可辜負，喜歡的小夥伴們可以跟著我一起開始製作吧！

“五花肉燜豆腐”之製作流程

—準備食材—

【主料】：五花肉、豆腐

【配料】：生薑、蒜子、小蔥、八角、桂皮、香葉

【調料】：料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、食用油、陳醋

—開始製作—

第一步：將五花肉清洗乾淨，用改刀切成大小均勻的塊狀，放入碗中，倒入適量溫水侵泡20分鐘。

第二步：豆腐切成2cm大小的塊狀，放入碗中，加入適量清水，同時撒上少許食鹽，侵泡10分鐘。

第三步：整理配料，生薑、蒜子切片，小蔥切成碎末。分別裝入盤中備用。

第四步：將侵泡之後的豆腐瀝乾水分撈出，鍋中倒油，油溫5成熱時放入豆腐，煎炸至表面金黃色即可盛出裝盤備用。

第五步：向煎炸豆腐的鍋中放入配料薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉爆香，然後將五花肉瀝乾水分後放入鍋中翻炒，炒至豬肉表面微黃即可。

第六步：向鍋中加入適量料酒炒香，然後倒入一勺生抽、蠔油、老抽均勻翻炒，同時再倒入半勺陳醋，最後加入足量溫水煮沸。

第七步：大火煮開後，倒入砂鍋中慢燉30分鐘，然後再把煎炸的豆腐均勻放在砂鍋中，繼續燉煮10分鐘即可。

第八步：鍋中放入適量食鹽調味，撒上少許蔥花即可出鍋裝盤。

“五花肉燜豆腐”之成品圖

這道“五花肉燜豆腐”就做好了，豆腐外焦裡嫩，五花肉入口即化、滿嘴留香，面對如此誘人的美食，是不是勾起了您的食慾呢？

“五花肉燜豆腐”之問答環節

1.為什麼五花肉和豆腐要用水侵泡？

答：..........首先這道美食中五花肉不需要焯水，主要是為了防止肉中的香味流失。其次，五花肉在溫水中侵泡有兩個原因，其一，泡出五花肉中的髒血，其二，讓五花肉吸收分鐘，食用時口感滑嫩爽口。豆腐在鹽水中侵泡原因也有兩個，其一，去除豆腐中特有的“腥味”，其二，用鹽水侵泡能夠讓豆腐脫水，防止煎炸時豆腐破碎。

2.為什麼在砂鍋中燉煮這道美食？

答：...........其實這道工序和我之前回答的“腐竹紅燒肉”類似，在這裡我就不羅嗦啦，也不耽誤大家的時間啦！有興趣的朋友，可以去我的上一篇回答中觀看。

“五花肉燜豆腐”之製作小貼士

第一貼：挑選五花肉時，要選擇肥瘦均勻的，食用時不會太油膩。

第二貼：豆腐塊不易切的太大，一方面不利於煎炸，另一方面燉煮時不易入味。

第三貼：由於五花肉沒有焯水，為了防止有腥味，加入適量料酒可以中和它的味道。

第四貼：在砂鍋燉煮時，要控制好火候，防止把湯汁煮幹了。

第五貼：放入適量陳醋，能夠軟化五花肉纖維，提升這道美食的鮮味。

第六貼：豆腐切勿提前放入砂鍋中，由於煎炸之後的豆腐幾乎完全熟了，防止提前放入會把豆腐煮爛，食用時不太方便。

第七貼：最後再放入食鹽，防止提前放入導致五花肉脫水，肉質不夠滑嫩。

第八貼：撒上少許蔥花能夠起到提香增色的作用。

“五花肉燜豆腐”之總結話語

其實做出一道自己喜歡的美食挺容易的，只要你能夠用心製作，一道可口的美食總會和您不期而遇。希望看完本篇文章的能夠和我一樣喜歡這道“五花肉燜豆腐”。我是“飯飯愛生活”，一個喜歡攝影的美食愛好者。如果您看完這篇文章對您有所幫助，希望您給點個贊或者關注“飯飯愛生活”，您的關注是我最大的動力，我會每天為您分享美食製作技巧，感謝您的觀看，我們下次再見。

關鍵字: 道菜 美食 五花肉