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Hi~大家好!我是爱研究美食的樱桃。
五花肉相信大家都有吃过,五花肉焖豆腐也是属于一道家常菜,这道菜非常的下饭,做这道菜五花肉一定要选择新鲜的,新鲜的肉煮出来会更好吃哦,下面我详细介绍一下我平时是怎么做五花肉焖豆腐这道菜的。
怎么做五花肉焖豆腐?
食材准备: 五花肉,冰糖,豆腐,蚝油,酱油,糖,干辣椒
操作步骤:
1:首先把买回来的五花肉清洗干净,把五花肉的皮上面的毛处理干净,切成薄片。
2:锅中加入少许的油,加入五花肉放在锅中煸炒一下,把油煸炒出来,大概煸炒成五分干左右就起锅。
3:在煸炒五花肉的锅中加入少许的糖,变成焦黄色了马上下入五花肉,翻炒均匀以后,加入大蒜,干辣椒继续翻炒,加入盐和酱油炒香加入没过五花肉的水。
4:锅中水开后把豆腐切成块状放入一起焖,焖十分钟左右,加入少许的蚝油,翻炒均匀,就可以出锅了。
以上就是我做的五花肉焖豆腐的具体做法,这道菜主要是需要准备新鲜的五花肉,然后刚开始煸炒一下五花肉会更香,如果喜欢吃有点肥肉口感的可以省略这个步骤,加入干辣椒菜里面有少许的辣味会更加的下饭哦。
大家喜欢吃五花肉焖豆腐吗,用五花肉焖出来的豆腐吸满了五花肉煮出来的汁,特别的香,很下饭,如果大家喜欢可以按照樱桃的做法试一下哦,如果有更好的做法也可以在评论区留言分享。
如果喜欢樱桃的可以点点关注哟!
樱桃的食记
给你几个做法,你按照个人喜好选一个做就好。
五花肉焖萝卜油豆腐
用料
五花肉焖萝卜油豆腐的做法
把五花肉洗干净,切片,摸上生粉备用。
把萝卜去皮,切片。
把油豆腐切成两片,拍几粒大蒜备用,也可以切两棵小葱。
小火热锅,加入适量的油,把大蒜爆香,再加入五花肉,爆炒一会,加入耗油再炒一会。
再加入白萝卜,大火爆炒五分钟,至萝卜出水,加入生抽,老抽,鸡粉,中火焖10分钟,萝卜会出水,不用另加入水。☺
待萝卜焖熟,水焖干再加入一点水。
再加入油豆腐,焖几分钟,加入适量盐,和小葱即可,好吃。😋😉
五花肉焖豆腐
- 北豆腐200克
- 五花肉150克
- 青蒜50克
- 鸡精5克
- 姜10克
- 料酒10克
- 老抽10克
- 水淀粉20克
- 郫县豆瓣酱20克
- 五香粉10克
五花肉烧豆腐的做法
1.五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片,蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝
2.热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面,最后将其煎至两面金黄后舀出待用,锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色,下入两小勺料酒炒匀
3.再放入郫县豆瓣酱与姜丝炒匀,放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色,加入没过所有材料的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉,盖上锅盖,小火煮约20分钟
4.揭开锅盖后转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀,倒入湿淀粉,炒匀勾薄芡即可
五花肉辣椒豉香豆腐
用料
- 老豆腐2块
- 辣椒3个
- 五花肉50克
- 豆豉20克
- 蒜头1个
- 盐2克
- 酱油1汤匙
- 鸡粉少许
- 食用油适量
五花肉辣椒豉香豆腐的做法
备好食材,五花肉煮熟后洗净,切成薄片
豆腐切厚片,蒜头去皮剁碎,豆豉洗一下捞起沥干,辣椒洗净切片
热锅,倒入食用油,将豆腐整齐码在锅里,中火煎至两面焦黄色,铲起备用
原锅倒入五花肉,煸炒出油脂
将豆豉、蒜蓉倒入锅中,煎炒出香味
倒入豆腐和辣椒,大火快速翻炒均匀
调入酱油、盐、少许鸡粉,拌匀铲起即可
五花肉豆腐白菜煲
用料
- 五花肉50克
- 粉皮30克
- 大白菜1棵
- 豆腐1块
- 冬菇30克
- 番茄2个
- 蒜瓣5个
- 油适量
- 盐6克
- 胡椒粉3克
- 蚝油1汤匙
- 清水适量
五花肉豆腐白菜煲的做法
粉皮提前用开水浸泡软
大白菜洗净沥干,手撕成块
豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎
热锅,倒入少量食用油,倒入五花肉大火干煸出油脂
加入蒜头、炒出香味后倒入番茄
倒入冬菇和粉皮,翻炒均匀
倒入大白菜炒软后,加上适量清水大火烹煮片刻
倒入豆腐,用锅铲轻轻翻动均匀,让豆腐能吸到汤汁
遮上锅盖,再炖煮5分钟左右
调入盐、胡椒粉、撒点葱梗
拌匀后盛入砂锅中,在炉头上开小火慢炖10分钟左右,即可原煲端上餐桌
最后祝你用餐愉快!
从前帅的韩小厨
准备材料:五花肉、豆腐,蒜、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、小葱等。
制作步骤:1.五花肉洗净晾干。
切成小片,其实也可以切成小粒,可能味道更好。
蒜切薄片
水豆腐用清水浸泡清洗干净切成小块。
2.锅中放适量清水,烧开,加少量盐,搅匀,放入豆腐块。氽1-2分钟后捞出豆腐,倒掉清水。
3.锅烧热,倒少量油,加入五花肉,小火翻炒。
4.将五花肉的油逼出,时不时用铲子压一下。炒至微黄,加少量的花椒爆至变色后捞出。加二勺豆瓣酱.将豆腐倒入。加适量水,加一勺鸡粉,用锅铲推匀中小火炖,至汤汁收干,最后加入适量的小葱。出锅即可!
注意事项:煎豆腐用小火 不然容易糊!
粥星星
我给您说一下我们河北农村的做法。
五花肉切块备用。准备葱、姜、蒜、花椒、八角。豆腐切块。 冰糖,酱油。
最好准备点配菜。如豆角。
起锅把油烧热,放入调料,炒香。然后放入五花肉炒到变白。在放入酱油调色。这时候加盐,让肉入味。然后加入清水。没过肉。大火烧开,小火慢炖。让肉酥懒后。在加少量水。烧开放入豆腐,炖约二十分钟。放入豆角。等豆角熟透入味后。起锅装盘。下面是晚上找的图片。参考一下。肉和豆腐为主料。菜可以随意搭配。
张大铲
大家好,我是“饭饭爱生活”。怎么做五花肉焖豆腐?我的回答是:“五花肉焖豆腐”,可以说是日常生活比较常见的一道家常菜。
最近听到身边很多朋友说猪肉的价格一天一个价,好像说是受到某个地方的猪瘟影响。所以也不敢吃猪肉,一方面由于这个所谓的“猪瘟”影响,另一方面是它的价格涨的太高。
豆腐的种类有很多,它是我们餐桌上常见的美食之一,它的做法有也很多种。今天我们要做的这道“五花肉焖豆腐”,用到的就是我们常见的普通豆腐即可。想要把这道美食做出色、香、味俱全,还是需要下一番功夫的。
下面就到了饭饭的美食制作时间。天下之大,唯有美食不可辜负,喜欢的小伙伴们可以跟着我一起开始制作吧!
“五花肉焖豆腐”之制作流程
—准备食材—
【主料】:五花肉、豆腐
【配料】:生姜、蒜子、小葱、八角、桂皮、香叶
【调料】:料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油、陈醋
—开始制作—
第一步:将五花肉清洗干净,用改刀切成大小均匀的块状,放入碗中,倒入适量温水侵泡20分钟。
第二步:豆腐切成2cm大小的块状,放入碗中,加入适量清水,同时撒上少许食盐,侵泡10分钟。
第三步:整理配料,生姜、蒜子切片,小葱切成碎末。分别装入盘中备用。
第四步:将侵泡之后的豆腐沥干水分捞出,锅中倒油,油温5成热时放入豆腐,煎炸至表面金黄色即可盛出装盘备用。
第五步:向煎炸豆腐的锅中放入配料姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶爆香,然后将五花肉沥干水分后放入锅中翻炒,炒至猪肉表面微黄即可。
第六步:向锅中加入适量料酒炒香,然后倒入一勺生抽、蚝油、老抽均匀翻炒,同时再倒入半勺陈醋,最后加入足量温水煮沸。
第七步:大火煮开后,倒入砂锅中慢炖30分钟,然后再把煎炸的豆腐均匀放在砂锅中,继续炖煮10分钟即可。
第八步:锅中放入适量食盐调味,撒上少许葱花即可出锅装盘。
“五花肉焖豆腐”之成品图
这道“五花肉焖豆腐”就做好了,豆腐外焦里嫩,五花肉入口即化、满嘴留香,面对如此诱人的美食,是不是勾起了您的食欲呢?
“五花肉焖豆腐”之问答环节
1.为什么五花肉和豆腐要用水侵泡?
答:..........首先这道美食中五花肉不需要焯水,主要是为了防止肉中的香味流失。其次,五花肉在温水中侵泡有两个原因,其一,泡出五花肉中的脏血,其二,让五花肉吸收分钟,食用时口感滑嫩爽口。豆腐在盐水中侵泡原因也有两个,其一,去除豆腐中特有的“腥味”,其二,用盐水侵泡能够让豆腐脱水,防止煎炸时豆腐破碎。
2.为什么在砂锅中炖煮这道美食?
答:...........其实这道工序和我之前回答的“腐竹红烧肉”类似,在这里我就不罗嗦啦,也不耽误大家的时间啦!有兴趣的朋友,可以去我的上一篇回答中观看。
“五花肉焖豆腐”之制作小贴士
第一贴:挑选五花肉时,要选择肥瘦均匀的,食用时不会太油腻。
第二贴:豆腐块不易切的太大,一方面不利于煎炸,另一方面炖煮时不易入味。
第三贴:由于五花肉没有焯水,为了防止有腥味,加入适量料酒可以中和它的味道。
第四贴:在砂锅炖煮时,要控制好火候,防止把汤汁煮干了。
第五贴:放入适量陈醋,能够软化五花肉纤维,提升这道美食的鲜味。
第六贴:豆腐切勿提前放入砂锅中,由于煎炸之后的豆腐几乎完全熟了,防止提前放入会把豆腐煮烂,食用时不太方便。
第七贴:最后再放入食盐,防止提前放入导致五花肉脱水,肉质不够滑嫩。
第八贴:撒上少许葱花能够起到提香增色的作用。
“五花肉焖豆腐”之总结话语
其实做出一道自己喜欢的美食挺容易的,只要你能够用心制作,一道可口的美食总会和您不期而遇。希望看完本篇文章的能够和我一样喜欢这道“五花肉焖豆腐”。我是“饭饭爱生活”,一个喜欢摄影的美食爱好者。如果您看完这篇文章对您有所帮助,希望您给点个赞或者关注“饭饭爱生活”,您的关注是我最大的动力,我会每天为您分享美食制作技巧,感谢您的观看,我们下次再见。