大家好我是胖哥小凱， 記得小時候看電視劇，好看的劇情沒記住多少但是記住了一碗蕩氣迴腸的陽春麵。父母幹農活回來，饞嘴的我央求母親給我做一碗陽春麵。可是在北方土生土長的母親哪裡知道陽春麵為何物呢。只能是一碗酸湯麵打發了事。
名字頗為大氣的陽春麵。讓人聯想到了陽春白雪之意境，但是陽春麵只有面和湯做不出多少花樣。很多人對陽春麵有種誤解認為湯裡面加上醬油就是陽春麵了。其實看似簡單的醬油水是卻是每個陽春麵師傅的獨家配方。獨家配方精心熬製的醬油水，再加上點睛之筆的豬油，點點蔥綠點綴其中，香味繚繞在鼻尖，一份醇鮮，透著自賞的孤芳，把江南湯麵的清淡體現的淋漓盡致，下面我教大家在家裡用掛麵做一碗好吃的家庭版陽春麵。
話不多說 咱們開始。食材和調料需要，生抽適量， 豬肥油適量（珍藏了好久一直捨不得吃）大蔥，掛麵二兩。鹽，雞精。味精，白胡椒，由於是在家裡做我把步驟簡單化方便大家做。
，第一步，煉豬油，涼鍋放一點食用油然後下豬肥油。煉出香味。（全程小火）
第二步 把煉好的豬油到出一點備用，然後鍋裡放入切好的蔥花繼續炸出香味（全程小火）
第三步 等蔥花慢慢炸黃輕微的發黑的時候倒上生抽再加半碗水熬製兩三分鐘（注意不要放老抽那樣的話湯會發黑），使醬油熬製出香味。然後濾除殘渣。倒出備用。省錢小妙招（我一般會把煉出的這是油渣和蔥花一起放在碗底）
第四步 然後起鍋燒熱水煮掛麵注意不要煮的太軟那樣的話口感會遜色很多。
第五步 碗底放入適量的鹽。味精。雞精。白胡椒。煉好的豬油。熬製好的醬油水。用清水衝開（有高湯最好用高湯）麵條撈出放入碗裡。撒上蔥花點綴。
我比較喜歡吃香菜
一碗蕩氣迴腸的家庭版陽春麵就做好了。叫上隔壁的小姐姐一塊享用美味。
不知道正宗的陽春麵放不放香菜
喊小姐姐一塊來吃
，廚藝有限多多指教，吃好喝好我們天天見
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