大家好我是胖哥小凯， 记得小时候看电视剧，好看的剧情没记住多少但是记住了一碗荡气回肠的阳春面。父母干农活回来，馋嘴的我央求母亲给我做一碗阳春面。可是在北方土生土长的母亲哪里知道阳春面为何物呢。只能是一碗酸汤面打发了事。
名字颇为大气的阳春面。让人联想到了阳春白雪之意境，但是阳春面只有面和汤做不出多少花样。很多人对阳春面有种误解认为汤里面加上酱油就是阳春面了。其实看似简单的酱油水是却是每个阳春面师傅的独家配方。独家配方精心熬制的酱油水，再加上点睛之笔的猪油，点点葱绿点缀其中，香味缭绕在鼻尖，一份醇鲜，透着自赏的孤芳，把江南汤面的清淡体现的淋漓尽致，下面我教大家在家里用挂面做一碗好吃的家庭版阳春面。
话不多说 咱们开始。食材和调料需要，生抽适量， 猪肥油适量（珍藏了好久一直舍不得吃）大葱，挂面二两。盐，鸡精。味精，白胡椒，由于是在家里做我把步骤简单化方便大家做。
，第一步，炼猪油，凉锅放一点食用油然后下猪肥油。炼出香味。（全程小火）
第二步 把炼好的猪油到出一点备用，然后锅里放入切好的葱花继续炸出香味（全程小火）
第三步 等葱花慢慢炸黄轻微的发黑的时候倒上生抽再加半碗水熬制两三分钟（注意不要放老抽那样的话汤会发黑），使酱油熬制出香味。然后滤除残渣。倒出备用。省钱小妙招（我一般会把炼出的这是油渣和葱花一起放在碗底）
第四步 然后起锅烧热水煮挂面注意不要煮的太软那样的话口感会逊色很多。
第五步 碗底放入适量的盐。味精。鸡精。白胡椒。炼好的猪油。熬制好的酱油水。用清水冲开（有高汤最好用高汤）面条捞出放入碗里。撒上葱花点缀。
我比较喜欢吃香菜
一碗荡气回肠的家庭版阳春面就做好了。叫上隔壁的小姐姐一块享用美味。
不知道正宗的阳春面放不放香菜
喊小姐姐一块来吃
，厨艺有限多多指教，吃好喝好我们天天见
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