“來，量下體溫……36.4°，體溫正常，再出示下隨申碼……”今早8點，首批覆工的綠波廊員工在上崗前都需要測量體溫並做登記，同時還要出示手機上的隨申碼，只有顯示為“綠碼”時才可以進店。
在豫園綠波廊工作了25年的程靜一大早就到了店裡。用抹布擦拭每個角落、把餐桌椅排列整齊、把餐具消一遍毒……所有的一切準備工作程靜都是親力親為；
另一邊，綠波廊的廚房裡，廚師長司炯同樣嚴陣以待。手下的廚師們正在對餐具、灶具、傳菜臺等設施設備進行消毒清潔工作。
■綠波廊
他們都在為今天中午11點綠波廊的午市做準備工作。這也是自疫情發生以來，豫園商城內正式恢復堂食的首家餐廳。
“在這裡消費，我還是比較放心的”
“你好，測量一下體溫……”隨著兩位顧客的進入，也拉開了綠波廊恢復堂食後首個午市的帷幕。
■測溫、消毒洗手、登記信息、出示隨申碼
除了常規的測量體溫、免洗消毒液洗手、登記信息之外，每一位顧客都需要向店員出示“隨申碼”，顯示綠色才能入店用餐。記者注意到，前臺處還有一個二維碼，據瞭解，這是綠波廊為顧客開設的臨時就餐群，來用餐的顧客都需要掃碼入群，“主要是為了溯源，比如你3月4日來用餐，14天后就可以退群，為了自己和他人的安全。”綠波廊聯席總經理陸亞明解釋到。
■每道菜還會配有公勺或公筷
據瞭解，現階段綠波廊只開放二樓用餐區域，員工會根據實際可使用的餐桌數量引導顧客上樓間隔落座。當客人落座以後，經高溫消毒過的餐具才會擺上桌面。菜品上桌時，每道菜還會配有公勺或公筷，還能根據客人的需求進行分餐，這在方便顧客用餐的同時也保證了同桌就餐的防疫安全。
“進來以後，從測體溫、到看隨申碼、再到洗手消毒……來這裡消費，我還是比較放心的。”一位男顧客告訴記者。
原本足以容納120人左右的二樓大堂區域，不僅桌子與桌子之間的距離擴大了，服務員還會引導客人錯位就餐，桌與桌之間儘量間隔。針對同桌的客人也建議同向就餐，以此儘量避免面對面用餐的風險。
■夫人套點
在菜品方面，綠波廊的招牌菜、點心，如：江南三蝦獅子頭、松鼠桂魚、夫人套點、葫蘆酥、眉毛酥等均將正常供應。為了更好的服務市民宅家期間的生活需求，綠波廊外賣檔口的特製酥點還可以電話預訂閃送服務。
消毒清潔，不放過每個角落
為了今天的恢復堂食，綠波廊方面一真未雨綢繆。“閉店時我們也要求員工報備有無出滬、發熱、咳嗽等情況，每天登記彙報給上級主管單位。”綠波廊聯席總經理陸亞明說。
■工作人員正在進行專業消毒工作
從還未營業開始，綠波廊方面就一直關注著員工在家的身體情況。3月1日，當綠波廊接到上級通知恢復營業後，店裡已根據員工數量，提前配備了充足的醫用一次性口罩、手套、消毒洗手液等防疫用品，每日更換。
■店員正在對後廚房進行消毒清潔工作
同時，目前階段前廳、後廚、保潔等所有員工加起來在20人左右，在降低風險的同時確保堂食服務的質量不下降。
另外，在每一次午市、晚市開始前、結束後，對所有區域，包括大堂、廚房、樓梯、衛生間、收銀臺等公共區域，以及餐具、灶具、傳菜臺等設施設備，進行全方位的消毒清潔工作，同時店內也已關閉了中央空調，並對室內進行定時開窗通風等。
據悉，除了首家恢復堂食的綠波廊以外，豫園商圈內的其他老字號如南翔饅頭店、上海老飯店、春風松月樓、寧波湯糰店等也將於3月5日起視實際情況陸續恢復堂食，並嚴格實施復工前的防疫消毒準備工作。
綠波廊營業時間：
午市11:00-14:00 晚市17:00-19:00
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