入秋了，虽然白天还是很炎热，但是到了傍晚和夜间气温就开始凉了下来。往后更是一天天的变冷了，今天早上还下了一阵雨，又更凉了一些。入秋后真的是应了那句“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”的说法了。是时候开始给家人的饮食做出调整了，一些温补的食材可以开始端上餐桌了。
秋冬季节我们家都喜欢吃各种菌类的食材，尤其是虫草花，色泽金黄，烧出来的菜汤汁也是黄色的，让人看着很有食欲，口感脆嫩爽滑，具有独特的香气，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢的人也很不喜欢。营养价值也很高，秋冬吃特别合适有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。
虫草花的吃法也不是特别多，最常见的就是拿来煲汤了，很多食材煲汤都是可以加点它一起的。还有就是拿来做成蒸菜，猪肉、鱼肉等很多肉类食材，搭配它一起蒸熟了吃，味道极其鲜美！而且色泽金黄，让人食欲打开。接下来就分享一道适合秋冬吃的蒸菜【虫草花蒸鸡】，鸡肉鲜嫩搭配虫草花的清香，特别鲜美。秋补吃这菜正合适，蒸一蒸，脆嫩爽滑，还提高免疫力！家人爱吃。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：鸡半只、新鲜虫草花60克、红枣3颗、姜丝少许。配料：酱油一勺、蚝油一勺、糖适量、胡椒粉适量、生粉一勺、盐少许。
1、虫草花用清水泡洗后，切去根部备用。
2、鸡块洗净后切块装盘，加入1勺蚝油，生姜丝。
2、加入适量的白砂糖。（起到提鲜的作用，也可以不妨）。
3、加入少许的盐。（这里没有加完只是加了一部分，因为蚝油跟生抽里已经有盐分了）。
4、加入少许的白胡椒粉去腥提香。
5、加入1小勺生抽、加入1小勺的淀粉，这样蒸出来的鸡块口感更嫩滑。
6、将所有配料跟鸡块一同搅拌均匀腌制一个小时入味。
7、将红枣去籽后剪成小段，放入腌制好的鸡块中。
8、将之前处理干净的虫草花放入鸡块中。
9、用筷子将虫草花跟鸡块拌匀后，即可下锅蒸。水开上锅蒸30分钟左右即可出锅。
10、出锅后趁热撒上少许的葱花即可上桌享用。这样一道家常版的虫草花蒸鸡就做好啦。做法跟一般的蒸菜差不多，简单又美味，鸡肉又很滋补，这个季节吃它最合适呢。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡块用清浸泡15分钟，将血水浸泡出来，这样蒸的时候味道更香。
2、鸡块加入配料需要腌制1个小时左右，这样鸡块才更入味。
3、加入少许的淀粉，这样蒸出来的鸡块口感更加嫩滑。
4、最后起锅可以加入少许香菜或者葱花做点缀提香。
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