這“野菜”與臘肉炒一炒，清腸熱助消化，卻很多人不懂它的“好”！
嗨！大家好！今天又是小廚為大家分享美食的時刻了，今天的要分享的是一道“野菜”炒臘肉，這道野菜很多人都吃過，但是有很多人不懂它的好。這野菜就是蕨菜，蕨菜是野菜中的一種，因它含有豐富的營養成分，所以被稱為“山菜之王”，是一種不可多得的野菜美味，現在的蕨菜因為新鮮卻不怎麼好保存，然後很多商家會把蕨菜做成醃製品或者蕨菜乾來出售，而且很多都已經做了出口銷出了國外，還是蕨菜還是新鮮的好吃，新鮮的蕨菜不僅營養成分豐富，味道也鮮甜脆嫩。
小時候我的媽媽就會經常去山裡摘新鮮的蕨菜回來炒臘肉給我，直至現在，每每想起都很饞嘴。現在去菜市場買菜，新鮮的蕨菜很少見到，有時候想吃了就會去超市買一包包裝好的蕨菜回來炒臘肉，下面小廚就跟大家分享蕨菜炒臘肉的技巧與做法，感興趣的小夥伴們可以看一下。
1:首先我們要準備好要用到的食材，臘肉1塊，蕨菜250克，香芹菜1根，紅椒3-5個，生薑、蔥、生抽、雞粉、蠔油適量。臘肉去皮，切成薄片；香芹菜清洗乾淨後切斜片，生薑切末，蔥切成蔥花，紅椒清洗乾淨後去蒂，切成斜圈，蕨菜清洗乾淨後切成均勻的段狀。
2:取鍋放入適量油燒熱，油熱後放入臘肉片，小火煸炒片刻，待臘肉片周圍有點微微卷起的狀態加入生薑末與蔥花翻炒出香味，然後再加入香芹菜繼續翻炒。
3:待香芹菜炒至變色後加入紅椒圈再次煸炒出香味，然後加入蕨菜段繼續翻炒，炒至蕨菜變軟。
4:然後加入適量的生抽、蠔油、雞粉進行調味，翻炒均勻之後即可裝盤上菜。
以上就是小廚為大家分享的蕨菜炒臘肉的做法步驟，蕨菜的營養成分豐富，可以清腸熱助消化，是一種不可多得的美味野菜，再加上蕨菜與臘肉的相互搭配，不僅味道鮮美無比，營養價值也非常豐富。如果小夥伴們有更好的建議可以在評論區給予小廚建議，覺得不錯的話也可以給我點個贊，關注我！
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