海賊王永不凋謝的夢

麵食種類太多了，在這裡不一一列舉了，介紹一下我家常做的一種麵食吧！想想都饞了……

肉餡大包子

做出好吃的包子最關鍵是三大步驟:

（1）發麵

將麵粉置於盆中，酵母少量用溫水化開加入麵粉中，再用溫水和麵，揉成光滑麵糰，放置溫暖處蓋上蓋子發麵。此時可以準備包子餡去，面發成原來體積的兩、三倍大小，加適量麵粉揉麵，排盡氣泡即可。

（2）拌包子餡

牛肉與豬肉1:1，且豬肉要肥一點的，肉中加入熟油、鹽、香油、料酒、生抽、蔥花（多些）、蠔油、花椒麵，像一個方向不斷攪動，攪拌出黏糊糊的感覺，直接包包子就好了。

（3）二次發酵

蒸鍋中加入水燒溫，關火，將包好的包子放到鋪滿溼屜布的蒸鍋上，注意，包子間要留足夠的距離，因為包子還會長大的，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘，開火蒸20分鐘，調成小火，取出包子，關火。

這樣，美味的大包子就出鍋了，特別好吃！可以剝蒜，切碎，加點海鮮醬油蘸著吃，也可以做點菠菜湯配著吃，完美！

我的老公是廚神

本人蘭州人，以西北人口味來說一下

1首推我們蘭州拉麵，一清二白三紅四綠，面勁道，湯好喝。是我們蘭州人的日常飲食

2 拉條子 也就是新疆拌麵 和好的軟面，一根根拉開，下到鍋裡。煮熟後伴上炒好的菜，又好吃又有營養，我們蘭州人家裡也常做

3山西刀削麵 面勁道 澆上做好的配料 真心好吃

4沙茶麵 雖然去廈門吃沙茶麵吃傷了 但依然覺得沙茶麵好吃 莎莎的沙茶醬 濃濃海鮮味 清淡舒服

說點不好聽的，大家別罵我 我在西安待了7年，真心覺得油潑面做法太粗糙，一根青菜，一碗白麵，加上辣椒麵，鹽，味精，一勺油。只是個人灼見。

魏rebeccawx

大家好我是廚房裡的麵點師，也是一名遊走於廚房十年的麵點師，今天這位朋友知道麵食都有哪些，額！！！麵點師只能說太多太多了，畢竟我大中國上千年的傳承，好吃的實在太多太多了了，不過不用怕，今天麵點師就以不一樣的方式給大家推薦，希望大家能夠喜歡

大家應該都知道，麵點，麵點首先離不開面，而各種點心就麵粉加入不同的材料，不同的水量，不同的熟制過程而做出來的，所以今天麵點師就以麵糰來說點心

1. 水調麵糰:

冷水面團，顧名思義用冷水加面和成的麵糰，適合做餃子皮，嘎達湯等等等等

溫水面團，熱水面團，沸水面團，這幾種就是麵點師前幾天寫的那個燙麵那個文章裡有詳細介紹，所以就不在此多寫了

蓬鬆麵糰:

蓬鬆麵糰就是發麵，顧名思義就是麵糰蓬鬆了起來，吃起來面是萱軟的，像包子，饅頭，蛋糕，麵包都屬於蓬鬆麵糰，而蓬鬆麵糰也有三大類。比如生物麵糰，物理麵糰，化學麵糰

比如饅頭，包子，麵包都屬於生物麵糰，就是利用酵母發麵做出來的，因為酵母是一種有益菌，所以也是一種生物

再比如蛋糕類的，都屬於物理麵糰，因為他是把雞蛋，或者黃油等等用告訴攪拌的方式打發的。所以作用的是物理方式

最後一種就是化學麵糰。就是用化學品發酵出來的麵糰，以前的老油條算是一種。鹽鹼礬嗎

油酥麵糰:

油酥麵糰就是用油，比如豬油。黃油。起酥油，大豆油。色拉油等等和麵粉製作的麵糰。由於麵粉裡面加入了對等的油脂，會讓麵糰更加酥脆，比如糖酥餅，榴蓮酥。核桃酥，等等等等，都是屬於油酥麵糰(說白了就是一個點心裡面，油脂的用量佔麵粉的三分之一以上的都屬於油酥麵糰)

米粉類麵糰:

米粉類麵糰也屬於上面三大類，不過是把麵粉換成了糯米粉，大米粉，木薯粉之類不屬於小麥麵粉以外的粉類。都是米粉類麵糰

比如大麻團，糯米餅就是用的糯米粉，

蝦餃就是用的生粉和澄面。

黃金糕就是用的木薯粉等等

結語:

以上就是麵點師今天分享的一些麵糰種類，屬於簡易的寫了一下。因為如果要全部寫出來，篇幅太大，不知道大家是否喜歡，如果大家喜歡麵點師以後會詳細分享，

最後是麵點師提問時間。有誰知道最後一個照片裡面的點心是什麼？

廚房裡的麵點師

麵食是指主要以麵粉製成的食物。世界各地的麵食各不相同，中國的麵食歷史悠久，品種繁多，風味各異，主要有面條、花捲、饅頭、油條、燒餅、餃子、包子、麻花、餛飩等，西餐有面包、烤餅、披薩等。

中國麵食主要有以下幾種：

1.北京:主要有老北京雜醬麵、芝麻醬涼麵、扁豆燜面、肉汆兒面、打滷麵、糊餅、門釘肉餅、烙餅、炸咯吱、炒疙瘩、懶龍、褡褳火燒、燒麥等。

2.東北：主要有朝鮮涼麵、手工水餃、老式燒餅、韭菜盒子、餡餅、玉米餅等。

3.山西：主要有刀削麵、拔爛子、蘸尖、蕎麥麵、包皮面、莜麥面、紇烙面、揪片雜糧窩頭、貓耳朵、炒餅等。

4.新疆:拉條子、大盤雞皮帶面、新疆炒麵、扁豆麵旗子、新疆撥魚子等。

5.陝西：主要有油潑面、牛羊肉泡饃、陝西扯麵、岐山臊子面、麻食、雜醬麵、手擀麵、撈麵、肉夾饃、硬麵饅頭等。

6.山東:主要有煎餅卷大蔥、濟南油旋、周村燒餅、菜煎餅、膠東喜餅、盤絲餅、膠東炸面魚兒等。

7.江蘇：主要有鎮江鍋蓋面，無錫排骨麵、蘇州爆鱔面、三蝦面、奧灶面、老滷麵、無錫小籠包、酒釀丸子等。

8.四川：主要有擔擔麵、甜水麵、宋嫂面、涼麵、紅燒牛肉麵、素椒雜醬麵、臊子面、鍋盔等。

9.河南：主要有刀削麵、蒸滷麵、沙鍋燴麵、撈麵、雜燴麵、糊塗面、切面等。

10.廣東：主要有幹炒牛河、雲吞麵、伊麵、梅州醃面、潮汕乾麵、煎堆等。

還有好多好多面食，許多地方都有自己的特色麵食就不一一細說了。

我個人還是比較喜歡吃麵食的。

餓姐

就是這樣一塊白白的麵糰，不僅可以做麵條，包子，餃子，鍋貼，糕點，饅頭，花捲，燒餅，餡餅，韭菜盒子只有你想不到的，沒有做不到的巧手師傅，只有適合自己的就是全世界最好吃的麵食。

釋然一笑

麵食的種類太多了。我是陝西的，北方盛產小麥，每天都離不開面食，麵食是指主要以麵粉製成的食物。從麵食的製作方法上可以分為蒸，煮，煎，炸，烙，燜，烤等。製作方法不同營養損失也不同。

我們陝西的麵食有油潑面，臊子面，麻食，扯麵，刀削麵，拉麵，餃子，等等。還有包子，花捲，饅頭，油條，韭菜盒子，煎餅，鍋盔，涼皮，肉夾饃等等，太多了。中國的麵點小吃歷史悠久，品類繁多，經過勞動人民智慧的雙手，把一把麵粉變成可口好吃的麵食。

陝南鄉味

你好很高興回答這個問題，中國地大物博，飲食文化也千變萬化，地域差異也使得麵食文化的不同，麵食種類繁多，饅頭類，包子類，麵條類，煎餅類，餃子類，油條，南瓜餅等等，下面給大家介紹一些。

饅頭類:白饅頭，南瓜饅頭，紫薯饅頭，山東戧面饅頭，奶香饅頭等，南瓜饅頭做法，南瓜蒸熟，搗成南瓜泥，放3克酵母，500克麵粉揉成光滑麵糰，發至兩倍大，揉掉面裡的空氣，做成饅頭形狀，放蒸鍋醒10分鐘，蒸15分鐘，悶5分鐘。

包子類:包子做法和饅頭差不多，只不過包了餡在裡面，豆沙包，奶黃包，蟹黃湯包，菜包，肉包，小籠包等。

麵條類:油潑面，臊子面，炸醬麵，餄餎面，燜面，燴麵，熱乾麵，褲帶面，陽春麵，擔擔麵。刀削麵做法，將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

煎餅類:雜糧煎餅，菜煎餅，雞蛋灌餅，手抓餅，肉夾饃等等。

我是一個比較喜歡吃麵食的人，也經常自己做各種美食吃，小夥伴沒事也可以動手試試。

小伏生活記

麵食種類可多了去了，有發麵的，有燙麵的。麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。就拿麵條來說，那種類就多了去了，有四川的小面，麻辣面，燃面等等等等，有山西的刀削麵、剔尖、貓耳朵、揪片、包皮面、八姑、莜麵栲栳栳、撥爛子、燜面、燒麥、麵塑等等。西北的拉麵，北方的炸醬麵等等。陝西的岐山臊子面，肉夾饃，biangbiang面，葫蘆頭等等等等。咱們國家麵食種類舉不勝舉啊，相當豐富。保守說也有幾百，上千種了。民以食為天！歷史悠久的麵食文化非常豐富！

蕭駱駝

麵食都有哪些推薦？

麵粉做出來的食物，基本上可以用數不勝數來形容。分享幾種麵食，看看有沒有你喜歡的哪一款。

雪菜春筍肉絲麵：說到麵食，麵條是最不能被忽略的。尤其是這道使用醃製的雪菜和春筍還有豬肉一起製作澆頭的麵條。雪菜的鹹鮮，春筍特有的鮮美味道，豬肉在裡面揮發脂肪的香味，讓一道麵條變得獨特的精緻。一小碗，就會讓你非常滿足。

蔥油拌麵：把小香蔥切段炸幹，用老抽，醬油，耗油放在炸過蔥的油中調好蔥油，最後拌在煮好的雞蛋麵條上。顏色深紅，乾乾的蔥段越嚼越香。雖然就是一碗麵條，但是給你無法抵禦的誘惑。

菜肉大餛飩：我喜歡用薺菜豬肉做的大餡兒餛飩，用雞蛋和麵做的餛飩皮非常有韌性，包裹著大餡兒的餛飩煮出來，用醬油、醋衝一碗湯。喝著鮮湯，吃著大餛飩，這就是美食。

灌湯包：這個不用多說了，沒有人不喜歡不知道灌湯包的，如果說一定有一種麵食讓你愛的不行，我就選擇灌湯包。一次吃一二十個，吃到撐。

生煎包：發麵包裹著用肉皮凍攪拌好的肉餡兒，直接煎熟，撒上白芝麻和小蔥花。蘸著醋汁咬開一個口，讓裡面的湯汁流出來，然後吃掉生煎，最後喝掉湯汁和醋汁拌在一起的湯汁，滿足的享受。

素菜包：香菇切碎用豬油炒香，油菜用水焯熟剁碎，拌在一起的餡料包在發麵中。這裡要告訴你的是，盡最大限度的包進去餡料。一個素菜包咬開那種慢慢的素菜包料，瞬間就征服你的味蕾。

大排面：上海特有的一種面，大排面，你沒吃過一定要試試。看圖片，饞人不。

麵食的推薦我就分享到這裡，希望你會喜歡。

小秀私廚

關鍵字: 包子 麵食 發麵