二三里資訊瞭解到的最新情況，近期，寶雞市渭濱區市場監督管理局對轄區內餐飲環節、流通環節食品組織了抽檢，共抽檢74批次，合格70批次，不合格4批次。
檢測項目詳見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品判定為不合格產品，具體情況通告如下。
一、總體情況：
共抽檢74批次，合格70批次（合格食品信息已公示），不合格4批次。
二、不合格產品情況如下：
（一）寶雞市渭濱區川陝路水岸麗園綜合市場小吃區17號全葉小吃店生產銷售的油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為569，標準為≤100。檢驗機構為廣電計量檢測（西安）有限公司。
（二）寶雞市渭濱區相家莊綜合市場福滿香小籠包子店生產銷售的油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為518，標準為≤100。檢驗機構為廣電計量檢測（西安）有限公司。
（三）寶雞市高新開發區火炬路公園華府商鋪怡佳福超市銷售鎮原縣新星果品有限責任公司生產的甘草杏，規格為168克∕每袋，二氧化硫殘留量檢出值為1.79，標準為≤0.35。檢驗機構為廣電計量檢測（西安）有限公司。
（四）寶雞市高新開發區火炬路公園華府商鋪怡佳福超市銷售什邡市久友旺食品有限公司生產的紅油麵皮調味面製品，規格為208克∕每袋，菌落總數檢出值為21000，標準為≤10000。檢驗機構為廣電計量檢測（西安）有限公司。
三、對上述抽檢中發現的不合格產品，渭濱區市場監督管理局已依法啟動了對不合格食品的核查處置工作。
這些指數超標會有啥危害？
1，鋁的殘留量
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對於長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
2，二氧化硫殘留量
二氧化硫不符合標準的原因可能有個別生產者使用劣質原料以降低成本，其後為了提高產品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是為增加香辛料的保質期，防止黴變生蟲，違規對其進行二氧化硫燻蒸或添加。
3，菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
（LJ）
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