二三里资讯了解到的最新情况，近期，宝鸡市渭滨区市场监督管理局对辖区内餐饮环节、流通环节食品组织了抽检，共抽检74批次，合格70批次，不合格4批次。
检测项目详见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品判定为不合格产品，具体情况通告如下。
一、总体情况：
共抽检74批次，合格70批次（合格食品信息已公示），不合格4批次。
二、不合格产品情况如下：
（一）宝鸡市渭滨区川陕路水岸丽园综合市场小吃区17号全叶小吃店生产销售的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为569，标准为≤100。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。
（二）宝鸡市渭滨区相家庄综合市场福满香小笼包子店生产销售的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为518，标准为≤100。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。
（三）宝鸡市高新开发区火炬路公园华府商铺怡佳福超市销售镇原县新星果品有限责任公司生产的甘草杏，规格为168克∕每袋，二氧化硫残留量检出值为1.79，标准为≤0.35。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。
（四）宝鸡市高新开发区火炬路公园华府商铺怡佳福超市销售什邡市久友旺食品有限公司生产的红油面皮调味面制品，规格为208克∕每袋，菌落总数检出值为21000，标准为≤10000。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。
三、对上述抽检中发现的不合格产品，渭滨区市场监督管理局已依法启动了对不合格食品的核查处置工作。
这些指数超标会有啥危害？
1，铝的残留量
含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
2，二氧化硫残留量
二氧化硫不符合标准的原因可能有个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是为增加香辛料的保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。
3，菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
（LJ）
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