我弄弯了月亮1
众里寻题千百度，蓦然回首，题在收藏处！清蒸排骨。话说排骨最近好像掉价了，13块钱一斤的中排，有口福啦！谢谢猪肉贩子相互竞争，相互杀价！争取明天去就10块了。
今天说一说这个清蒸排骨，反正蒸发挺多的！重要好吃就行。
清蒸排骨一
准备食材:中排骨，酱油，豆粉，食用盐，鸡精，糖，食用油，老姜，葱。
处理食材:中排骨砍成块；老姜切片！葱切小段
做法:
第一步:排骨焯水。在锅中加入适量的水，加入几片姜片，放入排骨焯水。捞起排骨。
第二步:放料。排骨里放入少量食用盐，鸡精拌匀，加入少量酱油拌匀，放入少量的糖，少量的豆粉，少量熟的食用油搅拌均匀！放10钟！
第三步:蒸排骨。在蒸锅中大火蒸煮20分钟。出锅撒上小葱。即可！
清蒸排骨二
准备食材:中排骨，料酒，生抽，老抽，甜面酱，糖，芝麻。
处理食材:排骨砍成块，焯水。
做法:
第一步:加料腌制排骨。在排骨里加适量的料酒，适量的生抽，摸均匀；再加入老抽，耗油摸均匀。再加甜面酱，糖摸均匀。腌制15分钟。
第二步:蒸排骨。在腌制的碗中取出排骨放入蒸碗中，在蒸锅中蒸25分钟，出锅撒上芝麻。即可。
小贴士
- 盐味都是自己掌握哈！口味轻重不同。
- 清蒸排骨还可以再碗底加入配菜。如莴笋，土豆，等。
- 喜欢辣的来点小米辣即可！
两道清蒸排骨，喜欢的朋友点击右上角的关注。点个赞呗！
美食来临
清蒸排骨很简单的啦，不过看到这么多的小伙伴都教你做清蒸排骨了，我就不凑热闹了，既然你喜欢吃排骨，那么我教你别的做法吧，做个酱汁烤排骨，保证你吃了还想吃，做法如下：
哈喽，小伙伴们好，欢迎来到天健美食坊，排骨相信大家也是经常吃的了，不知道大家平时是怎么做的呢？有没有试过用烤的方法去烹饪排骨呢？今天我准备教大家做一道非常好吃，非常美味的烤排骨，保证你们吃了还想吃！想学的小伙伴们记得 先关注 天健美食坊哦，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
排骨 X 500g
叉烧酱 X 适量
姜葱蒜 X 适量
生抽，老抽 X 适量
料酒 X 1汤匙
蜂蜜 X 适量
排骨买的时候记得叫卖肉的老板剁好，回来的时候用水清净血水，然后加入少许葱姜蒜，加入1汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入少许老抽，加入5汤匙叉烧酱，然后搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏腌制一晚上！
第二天腌制好的排骨拿出来，再用筷子搅动一下！
在烤盘上铺上一层锡纸，然后把腌制好的排骨一块一块的摆到铺有锡纸的烤盘上面，摆好之后刷上一层蜂蜜！
烤箱预热200°C，然后把刷好蜂蜜的排骨，放烤箱里面烤20分钟！
排骨烤了20分钟之后，拿出来翻个面，然后再刷上一层腌制排骨的酱汁，刷好之后，再放回200°C的烤箱里面烤20分钟！
这样一道，香气四溢，让人一靠近就垂涎四尺的，酱香烤排骨就做好了，一口下去，酱香留吃，外香里嫩，保证你们吃了还想吃，学会了的小伙伴们赶紧做来尝一尝把！
好啦！这期的美食教程就到这里！
如果你在阅读本文的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的哦！
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最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
天健美食坊
我学过粤菜，觉得粤式的清蒸排骨还不错:
新鲜猪肋骨斩成2至3厘米见方的块，放入盆中加多点盐，加水，用手反复搓洗，倒去血水再加水搓洗，如此反复至排骨血水洗净。
排骨盆中放入姜米，葱白，调入适量耗油，盐，白糖，鸡精，胡椒粉和匀。码入生粉和匀，最后调入食用油，少量芝麻油和匀。
把排骨装盘放入开水锅中用中火蒸15到20分钟，清蒸排骨即好！
入口香软嫩滑，味道清新鲜美，咸淡适中，老少咸宜！
川菜主厨重庆张
清蒸排骨的做法\n
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自游致在
排骨的做法有好多种，今天我教大家做一道清蒸排骨，好吃营养价值高，学会做给小朋友吃有利于生长发育。香芋蒸排骨的做法简单易学。
需要材料
排骨500克、香芋250克、姜5片、蒜6瓣、葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1/2汤匙、生粉1/2汤匙、盐5克、冰糖2粒
烹饪步骤
1.准备好食材：姜葱蒜去皮，洗净切碎；排骨洗净切小块，泡去血水，沥干水分，放入生抽、料酒、蚝油、老抽、生粉、盐、冰糖，再放入葱姜蒜末，搅拌均匀腌制30分钟。
2.香芋去皮洗净，切成小块，把香芋铺在盘子底部，排骨铺在香芋上，腌制排骨的酱汁也倒进去，上锅大火蒸40分钟。
3.蒸好的香芋吸收了排骨汁，粉糯不干，非常好吃。
学会了吗，好吃分享给你的朋友吧！
小柒美食坊
食材准备: 排骨 1.5斤,姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎(喜欢辣的话)。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
食材原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克、精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
食材准备：肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料、酒。
制作步骤
1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净;
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以)，抓匀，码盘
3、上气后蒸15分钟即可。
来自网络
千招百计
清蒸排骨怎么做？ 这里给大家分享一个家常的做法。 主料：排骨1.5斤。 调料：姜丝一小把，生粉两勺，白糖一勺，生抽一勺，花雕酒，盐，素油各一勺，葱花，豆豉一点点，红辣椒八九粒。
制作步骤：排骨洗干净焯水以后倒入所有调料腌制20分钟，要稍微加点水进去。
然后蒸锅的水提前烧开，然后放进去排骨碗以后猛火蒸15分钟出锅即可。 谢谢大家，如果喜欢请点赞与点评。
文军的小伙伴
买了两斤排骨，本来说是要熬汤喝的结果孩子挑食非说不吃。于是就抓了两把大米碾碎了，做了个粉蒸排骨，结果孩子吃上瘾， 一口一块边吃还边喊着每天都要吃。
今天做的这个粉蒸排骨绝对是正宗的做法，比起熬排骨汤，家里宴客的时候端出一份粉蒸排骨，那绝对是给你撑面儿了啊。超级美味。
今天这个用了荷叶，是在菜市场买的，没有的话就简单的用蒸步也可以的，但是一定要注意火候，还有味道。
粉蒸排骨
食材准备：
排骨 600克，葱 1段，姜 3片，蒜 3瓣，盐 3克，蒸鱼豉油 2勺，糖 1勺，大米 适量，干辣椒 2个，花椒 少许，八角 半个
做法步骤：
（1）所有辅料，大米，干辣椒，花椒，八角放料理机打碎，大米不用打成粉，碎粒就行；
（2）打好的粉蒸料放旁边备用，葱姜蒜切小粒；
（3）排骨泡水半个小时，把血水泡出来后冲洗干净，放入切好的葱姜蒜；
（5）腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀，
（6）荷叶提前泡水，用温水泡半个小时洗净，铺到蒸笼上，多余的剪掉；
（7）拌好的排骨码放到蒸笼上；
（8）砂锅放三分之二的水（因为蒸制时间长，水必须要够，否则容易糊），用纱布条在锅边沿围一圈；
（9）放上蒸笼盖上盖子，开大火炖开后，开中火一个小时，取出可以上桌了。
美食菜谱精选
清蒸排骨，各人的口味习惯不同，除所用的调味料不同外，其他工序基本一样，只是太同小异。但如何做到蒸好后的排骨，吃起来容易骨肉分离，肉不粘骨。有个小窍门，不是人人知道，现告诉给你，试过效果好的不用谢。就是排骨斩件调好味，上盘入锅前手蘸些清水，在整盘排骨上弹些水花在上面，要均匀。弹上水花后才入锅蒸，这样蒸出来的排骨熟后肉不粘骨。
待俺来也
- 蒸
咸鲜味
排骨2根
辅料生抽1汤匙
、排骨酱1汤匙
、生粉1汤匙
、鸡粉少许
、芝麻油少许
、白糖少许
、面豉酱1汤匙
肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸
配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉
斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上（提前半天腌制较入味）夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制
锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟（另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟，饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖10分钟左右
