原生態普洱茶
隨著"普洱茶"越陳越香的影響，市場上動輒可見"40年曆史"、"50年生產"的"陳年普洱"。友情提醒，在魚龍混雜的市場上要學會辨別真偽，避免上當受騙。
要想減少受騙的可能，首先應從歷史角度搞清一些關於普洱茶的常識。
各位茶友，大家好！我是國家高級評茶師 、“普洱教父”白水清嫡傳弟子、世界茶文化交流協會湖北分會會長、淘寶“普洱藏家”掌櫃魯文鋒。
我自1998年進入普洱茶領域，已經近20年了！現在我攜手“普洱教父”白水清先生，及“中國普洱茶第一人”作者鄧時海先生，把多年研究普洱茶的心得，發表在薇公號：普洱藏家，與眾多茶友分享。
同時，在公號“普洱藏家”！還有更多普洱茶選購、收藏、存放等知識，敬請關注！
▲我本人
我認為：要辨別普洱茶真偽，先了解一些普洱茶歷史！
❤❤❤一、這些歷史要謹記！
市場上經常會遇見作為40年代產品出售的"中茶"商標紅印圓茶。但事實上，"中茶牌"商標是1951年12月才在北京註冊的。
市場上出現了1980年出產的"班禪緊茶"。而班禪是1986年才到雲南下關茶廠視察的，因此不可能有1980年的"班禪緊茶"。
▲班禪緊茶
市場上所謂1970－1980年的"鳳凰沱茶"，標明是南澗茶廠出產的。其實南澗茶廠是80年代才成立的。
有些地方出售1957年出廠的"雲南普洱磚茶"。事實上，雲南到1977年才開始生產這種茶，標號只有7581、7811兩個，而且從未在包裝上印過標號。
有些號稱1967年出廠，或是文革期間出廠的，也不可信。
市場出售的號稱50年代生產的"鐵餅"。其實這種茶是1972年才出了第一批。
一博物館在"銀毫沱茶"下標明的牌子是"1973－1977"。其實"銀毫沱茶"是87年以後才生產的……
▲銀毫沱茶
❤❤❤二、如何才能鑑別普洱茶的好壞？
能夠判斷烏龍茶品質好壞的人很多，但有能力判定普洱茶等級的人，少之又少。
如何透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級。
1、首先看普洱茶要先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。
若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。
▲普洱茶餅
2、看茶葉顯現出來的顏色。是深或淺，光澤度如何。
正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
3、看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏。
4、聞氣味。清香味出不出得來，有沒有回甘。
陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。
若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麵茶"。
▲普洱茶葉底
❤❤❤三、普洱茶的基本品質
普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味。普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物。普洱茶不得著色，不含添加劑。
普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
特級普洱茶餅是全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同，也與帶青的生餅顏色不同，這種茶餅算是普洱茶中的極品，但不易見到。
▲我珍藏的清末極品宋聘號
此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易，茶友在購買時應多注意。
原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做做為判斷年份的參考之一。
有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬於新餅了。
最後，還可以看茶餅的松度，因為經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。
以上就是我的一些經驗分享，希望對茶友您有幫助！
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普洱藏家
最近有不少朋友問我葉底可以看出什麼東西，是否能通過普洱茶葉底來判斷普洱茶的好壞？碰到今天喝的這個茶，來說說我的個人感受。現在根據我個人做茶經歷寫篇帖子，一起交流討論。
先說茶樹的品種
有些山頭可能一片都是一個品種（這個先不討論），有些山頭品種眾多，我到過的一個茶山就出現很多品種，有顯豪的和光滑無豪的；有芽孢的和無芽孢的（主要是未人工馴化的野生品種，葉子長大直接是對開葉）；有大葉種和小葉種。
如果是茶樹大小差不多，在採摘的時候一般不會區分開，樹大小不同另說，（小樹澀感明顯，混在一起會影響整體口感），這些是可以通過葉底觀察出來的。
再說採摘和殺青
採摘對葉底的漂亮與否至關重要，現在存在一個普遍現象就是在採摘的時候適當給採摘人加錢，要他們把茶葉按一芽三葉、一芽四葉的標準來採摘，不管是臺地還是古樹做出來的條索都是細長整齊，在日曬前手工甩或者抖一下，效果更好，所以個人認為通過看條索來判定茶葉好壞是不準確的。
現在的初制所一般都有殺青機器，單純從葉底的好壞來說，機器殺青比手工殺青能更好的控制，機器設置的參數是不變的，加入的量和殺青時間也基本是穩定的，所以茶的葉底基本是一致的，而手工殺青過程中變數太多，主要是靠師傅的經驗來判斷，並且殺青過程是很考驗人的體力和對火的控制，控制不好很容易炒糊、殺青不足、殺青過度，炒糊嚴重會出現糊點，直接影響後面的品飲。
殺青不足可能出現紅梗，殺青過度的葉底沒有韌性，一戳就爛，也影響後期的轉化，這些是可以通過觀察葉底來判斷的，可以體現出炒茶師傅的功夫和能力。
目前大部分地方臺地茶都是機器殺青，因為量太大，人工根本不行，平時在喝茶過程中看見茶漏上有少許黑點，應該是手工炒茶留下的，反過來想想茶葉品種應該還可以，說明這個茶還值得人工去炒，這個不是絕對的，只能做個參考。
再說說葉底
葉底的肥厚能不能反應出茶的品種好壞，這個是不一定的，葉底的肥厚跟茶葉品種很大關係，跟生長環境也密不可分，就拿野生茶來說，葉子很薄，顯油性，葉子偏小，但內涵物質豐富，口感潤滑，苦澀弱，生津回甘強烈。
所以喝茶過程中可以適當的看看葉底，沒有必要去糾結通過葉底來判斷茶葉的品質，只有喝才是最直接、最實際、最真實的評價一個茶的好壞的方法。
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普洱生茶的鑑別
一、幹茶：青黑色
正宗生普的幹茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉為金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少。
如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶麵，則要小心了，要麼不是普洱茶要麼不是曬青茶。
二、茶湯：淡黃色、黃色
茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感。
如果看到任何綠色或者冷調子，則要小心了。
三、茶底：黃綠色、暗綠色
生普茶底以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶。
如果看到茶底的葉子大多都不能展開，呈現手風琴那種多重褶皺、或者呈現邊緣捲曲，則很可能不是好茶。
劣質普洱茶外觀 劣質普洱茶表面會出現明顯的黴點，很多劣質普洱都會冒充紅茶出現在市面上，大家不要上當哦。下面給大家比較一下吧。不難看出吧。劣質的普洱茶表面都有明顯的黴點。
優質普洱茶外觀 優質的普洱茶外觀均勻，色澤光亮。下面給大家幾個常見的品種外觀。
氣味分辨普洱茶的好壞 劣質的普洱茶散發出來的是黴味，有刺激性。優質的普洱茶散發出來的是沉香味，讓人很舒服。在沖泡的時候，只要一聞氣味，馬上就能分辨好壞。
沖泡時茶的湯色 優質普洱茶的湯色呈紅亮色，很鮮豔。無論用透明杯還是陶瓷杯看都是一樣的。而劣質普洱茶，其湯色會黑如漆。
由茶葉的嫩度也可以分辨普洱茶的好壞 一般來說一芽一葉或者一芽二葉的較好，沖泡以後待茶葉完全舒展開後，一看便知是好事壞了
熱河路001
1、肉眼識茶
好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味並伴有特殊的陳香。普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高。一般來說，嫩度越高品質越好。
衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結，厚實程度，緊結、厚實的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四是看淨度，勻淨、梗少無雜質者為好，反之則差。普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，鬆緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅變輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅變鬆，葉際邊緣模糊。
2、開湯鑑茶
俗話說，烏龍聞香，普洱賞色。看完外形後，第二步是開湯鑑茶。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質基礎。
茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素複合物，隨著普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素複合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。
由於不溶性茶紅素複合物的產生與存放時間的正相關關係，在一定的年限內，普洱茶的“紅”是鑑別普洱茶陳期的重要指標。普洱茶的“紅”又根據品質不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中以寶石紅最為難得，為茶中極品，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、湯色混濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。
3、葉底觀茶
開湯後看沖泡後的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無彈性的品質不好。色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發黑、碳化，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質不好。以上三點便是對鑑別普洱茶品質的一個論述，好的老普洱茶應該是條索分明、老嫩葉色澤不同、油亮發光的。如果餅面有明顯的黴點、色灰暗、條索不分明，色澤近似渥堆熟茶則說明該款茶或是存放受潮變質、或是較長時間受光照射、或是人為輕發酵做的舊茶。並且應該還有近似於乾梅子香與茶香混合的沉香味，嗅之香氣純正、舒服。如果嗅之有黴味、倉味、異味則是受潮或人為翻壓茶。
益梵堂茶葉
選購茶葉向來是個技術活兒。不同的人有不同的喜好，品牌、茶種、年份等等，這些都是選擇茶葉的一些依據。
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青茶為原料，由茶農採用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶，素來有“能喝的古董"之稱。
雲南普洱茶是雲南獨有大葉種茶樹所產的茶，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。
如何正確鑑別普洱茶的好壞呢?
”普洱茶按工藝主要分為普洱熟茶和普洱生茶。普洱熟茶發酵程度較高，性溫。而生茶發酵程度低，性寒。不過，普洱向來有喝老茶存新茶的說法，原因在於，新茶隨著存放時間的增加，經過自然發酵，隨著發酵程度越來越高，茶葉會變得越來越溫和。
通常夏季適合喝普洱生茶，可以降火，不過體質偏寒的人要慎重。冬季的話，比較適合喝普洱熟茶、或者陳年普洱生茶，這樣可以暖身、暖胃。
【普洱熟茶鑑別方式】
一、湯色：明亮，紅濃，紅褐色
湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質。
二、香氣：區別黴味與陳香味
普洱茶在其發酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近於桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同於黴變的味道。因此在購買普洱熟茶的時候，一定要注意辨別氣味。如有黴味，酸味，或其他異味，那都是不正常的。
三、滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。沒有澀味，口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
【普洱生茶的鑑別】
一、幹茶：青黑色
正宗普洱生茶的幹茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年份的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉為金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少。在購買的時候，如果您看到任何綠色甚至隱含綠色的茶麵，那麼很有可能不是普洱。
二、茶湯：淡黃色、黃色
普洱生茶的茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感。如果您看到偏綠或者顏色暗淡的，那麼就要留心了。
三、茶底：黃綠色、暗綠色
普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現雜色，那麼很有可能不是好茶。
耐泡是普洱茶的一個優點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨著泡的次數增加慢慢的減淡。如何正確鑑別你喝到口裡的普洱茶是好是壞呢，下面我們從七個角度為大家分析：
1、甜度
此種甜說的是入口後在舌面上的直接表現，千萬不要和回甘混為一談。其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之後，能夠將各項滋味分離品味，新茶客很難品出，甜度也是鑑別好壞之處，但不是關鍵。
2、茶湯
茶湯是鑑別內質豐富度關鍵之一。茶湯粘稠度的鑑別請勿一點點茶湯喝入口中來判斷，應該將茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂迴一週再嚥下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感。
3、回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味，比如臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久。
4、苦澀
苦澀也是鑑別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現較重的茶只有兩種原因：
1、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，此時這種原性就體現的尤為突出;
2、另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，所以就會造成苦澀增加;
根據這兩點原因可以告訴大家，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了;還有人說不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點，苦澀是原性，也可說成是茶的缺點。
5、喉韻
喉韻也是鑑別茶好壞的關鍵之二，也是非常之重要，喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產生錯覺，怎麼喉部也能嚐到甘甜，香韻。
喉韻的產生是因為茶品內質豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，有的古樹茶在喝完茶後均能持續20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內質越足。
6、耐泡度
在品飲時，如果發現其中一項滋味在任意一泡發生減弱時，就證明此茶的耐泡度就只有到達於此，臺地茶一般6泡之後就會開始減弱，古樹茶都能持續至8-10泡以上，較好者能持續至12泡以上，所以千萬不要說您的茶能泡20幾泡，20幾泡您喝到的是茶的回甘，生津感覺，而且泡法不標準時，只要把茶量多投，水煮沸後停止加溫，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客專用語;耐泡度決定了茶的穩定性，耐泡度越好，穩定性越高。
7、穩定性
通過耐泡度的鑑別就能得出茶性的穩定度，穩定度越高，就證明此茶的內質尤為豐富，後期存儲時，才能穩中求得後期之陳，所以由此又能證明很多茶客說便宜的新茶買回後刺激性強，放幾年陳化後就好喝了，那本來茶就不具備內質的時候，用何許物質進行陳化呢?所以取茶應取內質豐富的多少為之根本，內質豐而茶性穩，茶性穩方能求得後期之陳，普洱茶是有生命力的，同時茶也像人一樣有著孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期，老年期過完茶也就慢慢逝去，茶除了製作外，還有後期存儲也是非常關鍵。
馨香竹茶業
我說說我自己的觀點吧，普洱茶的種類較多。要想一一辯解可能會有些困難。
單叢價格上來說，普洱茶從9.9到推上聖壇高不可攀的普洱茶，都不可能100%無瑕疵，也不可能100%沒有屬於各自的優點。不然每年那麼多9.9的茶那去了？
在目前較多的普用辨別方式有：觀其外形，聞其茶香，看其湯色，喝其口感，受其茶氣，感其口腔變化，看其茶底……
外形：條索緊緻黝黑，無黃片，芽葉明顯，葉片肥碩……這些基本的情況是對是否是古樹茶判斷的標準之一！但：有的茶受茶種、生長環境、當年氣候、水土、採摘等各種不可抗拒的因素影響，也會是葉芽呈黃色（又名：黃條白芽），以及鮮葉不成芽條生長（俗稱對開葉）。
茶香：1.鮮葉上的香氣，不知道我這個觀點會不會被別人認可，樹齡較大的茶樹（注：這裡說的是樹齡，並不是茶樹的高度，樹圍的大小，因為樹齡和茶樹的高矮胖瘦沒有直接的關係）採摘的鮮葉有一股淡淡清香，樹齡較小的帶有青草腥味。2.茶香在鮮葉殺青的時候殺青技術的好壞決定了毛茶初次曬乾後呈現香氣的多少。3.如果毛茶的香氣不足也可以通過適度的悶曬提高茶香，但茶湯如杯時，茶香撲鼻，香氣明顯。以上幾點是以古樹茶作為依據的，還在學習階段，如有不恰當的地方請多多指教。
湯色：湯色並不在主要的標準之列，因為想要呈現的湯色是可以通過加工手段來達到的。
口感：入口帶有苦澀，但苦澀時間較短，口腔裡很快就可以感受到甜（通俗稱：回甘），落肚時湯水細膩且柔，兩頰生津。生津越久越能說明茶的品質……
茶氣：有人說但你在喝一杯茶的時候，感覺身體發熱流汗，並伴有打嗝情況，說明這款茶的茶氣較足；但我覺得茶和茶還是會有差異的，既然有差異，那麼茶氣的表現形式也會不一樣，人與人的個體差異也是不一樣的，感受度也會不一樣。
總結：以上幾點只是大多數人共同的基本認知，細化的話還是需要各自去了解學習，但以上的應該不一定會是統一的標準答案吧！
茶本身沒有什麼好壞之分，如果真的有，那應該是各個不同收入以及愛好的區分吧！有些朋友習慣喝某個類別的普洱茶，突然喝到哪怕是比TA習慣喝的茶好很多，TA本身也未必會認可。
如何鑑別普洱茶的好壞？習慣，你習慣了，就都是好的了，不然怎麼會適口為佳呢😄
滇澤立珠
作者三隻熊茶刀，手工刀匠，右上角點關注！
普洱按工藝主要分為普洱熟茶和普洱生茶。熟茶發酵程度高，性溫。生茶發酵程度低，新茶性寒，隨著存放時間的增加，生茶自然發酵，發酵程度越來越高，也越來越溫和。
那麼，到底怎麼才能選到好的普洱茶呢？
（優質普洱）
第一先要聞茶，在陳化發酵數十年之久後，一定會有陳年老味，但不應該有黴味產生。所謂陳而不黴，陳年的老味會在醒茶時撥開通風散去，而黴味是因茶質變壞，受潮而發黴所散發出來的由內而外的味道。
二是茶的顏色：正品的顏色是豬肝色，且油潤有光澤，一般要陳放五年以上的普洱茶的顏色才呈現黑中泛紅的顏色。
品質上呈的普洱茶，泡出的茶湯應該是透明發亮的，湯的表面看起來有油珠般的膜。品質不好的茶湯發黑、泛烏，俗稱“醬油湯”。
三是看茶葉的條形，條形是否完整，葉是老還是嫩，一般情況下老葉較大，嫩葉較細。如果一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形（一片片茶葉所形成的紋路），顯得比較碎和細，那就是次級品茶葉所製作的。
另外還要看看泡出來的葉底是不是完整。原料的純度越高，表面均勻無雜色，葉脈、葉齒清晰，用手輕搓葉片，茶梗不易碎，彈性良好。
（劣質發黴普洱）
四是香氣：優質的普洱茶陳香顯露，陳香味是普洱茶在後發酵過程中，在多種化學成分的微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉悅的香氣。
而品質差的普洱茶稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味。
五是味道：普洱茶的滋味醇和，爽滑，茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
六是氣和韻：茶氣的氣無形而令人感覺舒服。氣是品鑑玩味普洱茶的一個核心概念，也是普洱茶使人流連忘返、讓人有依賴性的基礎。
韻通俗來講就是涼的感覺，在口腔中能感受到帶著自然山野氣韻的涼涼的從喉嚨沉下去，越持久越好。
燕風茶刀
你好，由說茶網為你解答。很多愛好普洱茶的朋友都會覺得一餅茶拿到自己手中感覺都長得大同小異，無論怎麼分辨都難以區分其品質的好壞，那麼到底如何辨別一款普洱茶的品質呢？又是依據哪些特徵來判斷的呢？下面我們就從以下幾個方面加以說明：
一、首先看茶葉的色澤。
即茶葉的顏色和光澤，就像買綠茶，很多茶友會想要挑一些綠色、新鮮的，但是當外形和色澤一度受到消費者追捧的時候，市場上就不乏添加色素及其他添加劑。那麼好的普洱茶究竟是什麼樣的外觀和色澤呢。
通常，嫩葉做的茶，幹茶色澤深而潤，湯色明亮，葉底色澤淺而亮，較老的茶葉則相反，往往是幹茶色澤灰枯或者花雜，湯色、葉底比較深暗甚至花雜。而葉子鮮活得話，製作出來的幹茶色澤通常光潤、湯色清澈亮麗，葉底鮮亮。
二、看茶葉的條索。
不管是散茶還是緊壓茶，普洱茶最重要的還是要看條索，可以看出大小葉種混合的比例，像困鹿山、倚邦、那卡的大小葉混生，條索就會比較緊細，而景邁、賀開、悠樂等茶山有不少中葉種，條索就比較緊細，而老班章、老曼娥幾乎都是大葉，條索就會顯得肥壯。還有甚至做泡條的習慣，茶條就顯得松大。這種經過判斷之後，別人跟你說是哪裡哪裡的茶你就能識別一些、
三、聞幹茶香。
香氣有強弱，香型的區別，臺地茶與古樹茶的香在強烈度、深沉度上有明顯區別，老樹茶聞之有沁人心脾的感覺，臺地茶則是飄忽、輕浮的感覺。
四、看茶葉的湯色。
普洱茶的湯色豐富多樣，黃亮透明，淺黃、金黃、深黃，還有熟茶的紅豔、紅亮、紅濃、紅褐、褐色等，但是好茶的湯色都是有共性的，都應該是通透油亮、清澈而厚重，令人賞心悅目的，而不好的茶湯則是模糊暗啞，渾濁而稀薄，令人噁心難看的。
五、品嚐茶湯的滋味。
一款茶最終還是要自己喝喝看，好茶的口感標準是：香、甜、滑、順、回甘、生津。喉韻就是當你嚥下茶湯的時候，你能明顯感覺到茶湯是一嚥到喉甚至更深的部位，喉韻越深，茶質越強，茶的口感越甜，改變口腔味蕾的時間也越長。
而普洱茶的原料有大葉種、中葉種、小葉種，小葉種的內含物質不如大葉種，因此生長於普洱茶區且有百年以上的樹齡，但一般都有苦澀、甜潤、回甘、耐泡度不如大葉種，但香氣略高於大葉種的特點。
一般而言，樹齡越長苦澀度越低，甜滑感越強，而臺地茶苦澀較為集中，基本無甜或少甜。茶區越往南則茶氣茶味越強，茶氣茶味強的茶多在瀾滄江外的勐海、瀾滄。但如果加上苦澀的長久度、回甘的程度、湯質甜滑感等因素綜合評價，有的江外茶又不如江內茶。如易武茶其茶氣茶味遜於江外很多茶山，但因其甜滑感、回甘度等原因，其身價又超過了好多江外茶。
六、看葉底。
正常的普洱茶葉底是色澤一致，不軟爛，無雜色，10年內黃綠向黃慄轉變，10年後黃慄向栗色轉變。如果葉底有焦糊邊、焦片，是殺青鍋溫過高，如果有黑硬的梗、葉，是毛茶時受潮黴變，如果葉色正常但是軟爛則是加水發酵過。如果葉底有紅色、紅邊，是鮮葉時或揉捻後輕度悶到，酶的催化作用使其變紅。
沖泡到最後的葉底，如果是老樹茶，聞之仍然有正常的茶香，如果臺地茶則會有一種樹葉味，另外如果製作工藝有問題或存放不好，葉底也會有異味表現出來。（來源：說茶網整理）
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說茶網
鑑別普洱茶很簡單，這裡專門給大家說一下生茶的鑑別，我這個鑑別方法並不教大家能鑑別出是冰島，昔歸還是班章；是春茶，夏茶還是秋茶；也不教大家區別古樹還是臺地。我教的方法是讓大家喝適合自己的茶，而不是昂貴的茶。
第一，看。就是打開餅茶，看茶葉是不是均勻。千萬別僅僅看錶層，因為表層在傳統制茶過程中是要用一些芽茶撒面的；
第二，聞。普洱茶有特殊的香味。保存得當的茶，不會有任何異味，而是純純的茶香；
第三，喝。在喝第二第三泡的時候，做三件事，第一還是聞，在熱水的時候聞茶香，喝完後聞杯底，這時候，好茶的茶香味濃郁，無異味，雜味，怪味；第二是喝，喝要感受茶香，回甘，入喉順滑。但要注意，在喝的時候並不是有澀味就不是好茶，澀味其實是普洱茶的骨頭，只是這個骨頭隨著年代不斷變化而已，通常來說，時間越長，澀味越淡；第三是感受，普洱茶有茶氣，有些人肚子咕嘟咕嘟，有些人滿身冒汗，總之要有茶氣也才能說是好茶。
最後，能泡泡數越多，說明茶越陳，越有可能是長樹齡茶葉。
總之，具有上述特徵的都能稱為好茶，需要自己體會。
思考人生的搬磚者
觀其形：就是觀察它的形狀，一餅好的普洱茶，首先要有一個好的加工，不能太緊也不能太鬆。第二要有好的包裝，普洱茶不需要華麗的包裝，最適合用當地的手工棉紙和竹筍葉包裝，當然普洱茶怕吸味，一個懂茶的人不會在包裝上花太多功夫！而會在茶葉加工上下功夫！
看其色，一是看茶葉本身色澤，好的普洱茶色澤黝黑髮亮，第二是看湯色，普洱生茶湯色金黃透亮，熟茶湯色紅亮而通透，和寶石一樣漂亮！
品其味，一餅好的普洱茶，味道非常重要，生茶苦而不澀，但口腔飽滿，生津回味，熟茶入口滑而甜，生津止渴，而且經久耐泡！
聞其香說的是茶香和杯香，一餅好的普洱茶在沖泡的時候就可以聞見茶香，倒入杯中，首先聞其香，在慢慢喝下，在聞杯香，掛杯時間越持久說明茶力越足，茶質越好，反之責次只。
回其甘，好茶都回味生津，持久而賴泡，一杯好茶入口，不但要品其味，更要回其甘，越好的普洱茶，回甘越久，越經久耐泡！
當然市場上的普洱茶千奇百怪，只靠這五點不一定能夠買到好茶，但不會買到太差的茶！
