鄭州茶友
什麼是普洱茶？
《地理標誌產品普洱茶》把普洱茶定義為：以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採摘特定加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。（普洱茶的三原則：原產地的原材料在原地加工。）
普洱茶的三個基本點：①雲南大葉種（原料基礎）。②曬青工藝（工藝基礎，保證後發酵）。③越陳越香（品質特點，普洱茶最重要的商業價值基礎）。
影響普洱茶品香氣口感的因素，除了製作與儲存外，最直接影響的就是茶品本質：茶種與生長形態。
古樹茶↓↓↓
因受市場喜愛，栽培型茶樹受過多人為管理，稱野生不符合實際，2005年以後改稱為栽培型古樹，簡稱古樹茶。以喬木或小喬木居多，樹枝多開展或半開展，樹高1.5米-3米。主，副葉脈明顯，香氣較揚，口感層次豐富。
臺地茶↓↓↓
現代茶園管理多以良種扦插無性繁殖，用於生茶紅茶，綠茶。2003年以前，高度人工管理的無性繁殖良種茶，都屬於滇紅，滇綠茶園，少用於製作普洱茶原料。2003年底開始，普洱茶盛行，許多茶販收購改良種綠茶原料以普洱茶製作工藝製作成普洱茶。
我們到市場上選購普洱茶的時候，隨便一餅普洱茶的包裝上都會有“大樹茶”“古樹茶”“古樹純料”等，琳琅滿目，讓人看的眼花繚亂。我們可以從以下這幾點來區別古樹茶與臺地茶。
一：採摘時間
春茶在三月份就開始上市，但不是所有的茶都是在三月就開始大量發芽。管理修剪，施肥的臺地茶會發芽的早，在三月就可以大批量上市。古樹茶，會發芽晚些，一般在三月底或四月中旬開始發芽。如果當年氣候乾旱，也會相應的往後推遲。
二：茶葉外形
古樹茶的葉子比臺地茶要肥碩，葉脈清晰，葉邊鋸齒無規律，葉背毛少。臺地茶葉子單薄，葉邊鋸齒呈規律性，葉背毛多。
三：餅面
古樹茶餅面顏色偏墨綠較臺地茶的顏色重。古樹茶一般用石墨壓制，茶餅飽滿，條索清晰，邊緣圓潤美觀。臺地茶一般使用機械重壓，非常緊實，撬出來的茶比較容易碎，而石墨壓制的古樹茶容易取得條索完整性，沖泡開後葉子保持的比較完整。
四：香氣
香氣是決定普洱茶品質的重要因素之一。古樹茶的香氣低沉內斂，餘韻悠長，公道杯，品茗杯掛杯香持久。臺地茶的香氣上揚，直衝鼻腔，很多不懂茶的人覺得非常香，而且“霸氣”。
五：湯色
好的普洱茶的湯色是透亮，富有油潤感。
六：滋味
普洱茶最終還是要品鑑了，才知道好與不好。好的古樹茶一般以：苦不叮嘴，澀不掛舌。作為最基本的品鑑表現。古樹茶的口感豐富，層次分明。茶湯的細膩度和醇厚度較高，回味很好。每個片區的茶都有獨特的風格，一般分為三種：中和之美，陽剛之美，陰柔之美。
臺地茶滋味就會寡淡些，有時茶味雜些，苦澀感久久不能化開，也沒有獨特的風格，大體都是一樣的，單一的口感。
七：後期陳化
普洱茶的滋味是各項物質共同作用的結果，後期轉化也是建立在這些物質的基礎之上。
茶多酚是主導澀味，咖啡鹼是主導苦味。多糖中的果膠質是主導茶湯的粘稠度，濃厚度，清亮度。茶多酚中的茶黃素，茶紅素，茶褐素對茶色起絕對性的作用，還對茶湯的醇和度有著直接影響。古樹茶的茶多酚，多糖，寡糖含量一般都比臺地茶高。所以，在相同的環境和時間陳化後，古樹茶的湯質的飽滿度，粘稠度，甜感，協調度，生津回甘都優於臺地茶
普洱茶有越陳越香的特點，並不是說所以的茶都會越陳越香，最終還是要回到最初的內含物質的含量，起著絕對性的作用。好的茶從一開始到後期陳化會有很好的滋味。寡淡的茶無論陳化多少年始終是寡淡的，年份並起不了什麼作用。
香約茶人
風輕雲淡高山流水2900
古樹普洱茶有古樹普洱生茶與古樹普洱熟茶之分，目前佔市場主流的還是古樹生普，對於這個問題，老乾權當做是指古樹生普吧。
其實對於怎麼分辨是否為古樹茶的方法很多，但說到底，辨別古樹茶，還是要通過口腔品飲、身體感受來辨別。老乾事茶多年，對於辨別是否為古樹茶總結起來的竅門有以下幾點：
1、茶氣足，有強烈體感
內行品茶氣，外行品韻味，茶氣是我們品飲普洱茶區別於其它茶類比較顯著的一個特點。我們常說的茶氣遊走通經絡，是茶氣作用於人體的表現形式，通常有身體局部發熱，打嗝，通氣等現象。
2、韻味好，生津足，回甘持久
喉韻是鑑別古樹茶的關鍵，喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，優質古樹茶生津足，常常達到舌底鳴泉；回甘強勁、持久。
3、香韻與茶湯高度融合
不同的茶樹根系深度和土壤環境不同，攝取的養分也不同，香韻更是千差萬別，古樹茶能獲取土壤深層的礦物質成分，能將各山頭的獨特性體現出來。古樹茶香氣濃郁持久，具有獨特香韻。品飲後讓人滿口生香，甚至於整個呼吸道都瀰漫著舒爽的香味，彷彿置身於原始叢林之中。
4、甜度高
裡的“甜”說的是入口後在舌面上的直接表現，古樹茶的甜味一般為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，即使是苦茶，茶湯在入口瞬間依然是鮮爽，甘甜的。
古樹茶含糖量高（區別於制前發酵增甜），人體對甜的敏感度較高，所以即使是苦茶，首先感覺到的還是甘甜，而鮮爽則是因為氨基酸的緣故。
五，水路細膩
優質古樹茶內含物質豐富且協調，反應在茶湯上就是茶湯飽滿，水線細軟，無異味，無明顯偏向，整體感覺味道清正和雅。
當然，並不是所有古樹茶都能達到或具備上述標準，這和原料，製作工藝，存儲等都有關係。上述條件達到的越多，越接近，品質越高！
以上方法，是鑑別古樹茶的個人經驗之談，不一定全對。一家之言，與諸茶友共勉！覺得說得好的朋友請點贊哦，有不同看法或見解的朋友歡迎留言討論！
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乾亨德
普洱茶獨特的功效，喜歡的人越來越多，其中千年古樹普洱茶更是一個傳說，廣義的古樹茶，是指茶樹主要以百年的茶樹為主，生態環境好，茶樹沒經過人為干預，其特點是有濃郁、持久的蘭花香。買普洱古樹茶我只去醉品茶城買，那裡有一款性價比很高。
如何辨別古樹茶？
1、價格渠道：市面上幾十幾百元的所謂古樹普洱，就不要當真了，渠道也很重要，真正好的古樹茶，量不會特別多，有條件的可以自己到產地採購。
2、外形：古樹茶的葉子相對臺地茶要壯碩肥厚，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀。
3、香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，有一種很奇特的歲月沉澱下來的檀香，停留時間長。
4、口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，層次感好，入口滋味醇厚，韻味久留於口腔、喉頭，回甘生津好。
5、耐泡度：臺地茶一開始湯色濃厚，幾泡過後掉水很快，很快就失去了滋味。而古樹茶，從始至終，湯色持續穩定，在十幾泡過後，口感依舊。
微醺流年
很多新入行的普洱茶友，對於如何來區分某款茶到底是不是古樹，難度的確不小，很多時候會讓人抓狂的！說實話，目前還真沒有明確的方法可以一下子就能判斷你喝的茶是不是古樹的！
不過，喝普洱茶久了，總會有一些小竅門的！
首先看葉底，茶葉中有一部分的葉底如果有“馬蹄”，那麼是古樹的概率就大一些，至少也是古樹和小樹混採的！
這個茶梗的盡頭就是所謂的“馬蹄”，其產生的原因是古樹由於樹齡較大生命力不夠旺盛，所以在發芽的時候生長的很緩慢！故而在採摘茶菁的時候順手就把馬蹄給帶了下來！而小樹茶和臺地茶生命力特別旺盛，新生的茶梗很長，所以在採摘茶菁的時候往往是從中間折斷！小樹茶和臺地茶的葉底很難看得到馬蹄的！
下面的就是小樹茶的茶梗！
當然了，也有一些古樹生命力也很旺盛，再加上那段時間雨水較多的話，茶菁生長很快，那麼馬蹄也不是特別多的！
總體來說，古樹茶的馬蹄遠遠比小樹茶的馬蹄多，這是不爭的事實！
其次，品茶：很多人說“不苦不澀、不是好普洱”，其實這是謬論！真正的百年古樹茶苦澀度很低的（老曼峨、吉良、個別老班章例外）雖然古樹入口時也有輕微的苦與澀，但很快就能化開，回甘生津層出不窮！而小樹茶和臺地茶的苦與澀化開的速度很慢不說，回甘生津也不明顯！
第三，耐泡度！小樹茶和臺地茶因為根系不夠發達，吸收的營養成分有限，所以基本上8泡以後就明顯掉水了！而一般的古樹12泡以上是沒問題的，有些可以達到20泡以上！
至於湯水的厚度、細膩度、層次感等等，對於初學者難度有些大，不再一一贅述了！
【靜觀茶事】～專注於紫砂壺、普洱茶、古代玉器的研究與探討！！
靜觀茶事
普洱茶分辨是否是古樹茶。
最直接的方法就是對比法。
不要去看什麼色澤，外形，之類的，沒有啥太大的作用。
採用對比茶，首選幾十塊錢一餅的茶葉，越便宜越好（因為肯定不是古樹）。
然後對比著喝就行了。
從外形上，你很難分辨是不是古樹，不信兩個葉底放一起，你看能不能分辨出來，靠蒙的幾率比較大。
其次還有滋味，香氣，回甘，生津等。沒有一個固定的標準。所以就沒有固定的參考。
香氣的強弱，生津的快滿，回甘的持久與否，沒有衡量參考物。
說香氣高的才是古樹，但是又很難高清楚，多高才是一個高？
生津和回甘與香氣的說法是完全類似的。
所以，一個非常簡單的方法，就是對比。
同時準備兩套杯具等等，同時開泡，誰強誰弱，一目瞭然。
這個方法，你未必能分辨出來誰是古樹，誰不是古樹，
但一定能知道，誰好喝，誰不好喝。
亞元普洱茶
古樹茶首先要看茶葉的葉底，茶的葉底肥厚，茶葉生長的週期長因此茶葉耐泡，一般古樹茶能泡幾十次茶葉還有滋味，茶水顏色清澈，沒有雜質，入口甘甜，回味無窮。有淡淡的野花香味。
茶葉看幹茶，顏色比較深，條索厚實，在手中有沉重感覺，茶葉的周邊沒有絨毛，茶葉乾淨，茶泡過以後有彈性。
看茶樹的形狀，一般古樹茶樹比較高大，樹幹粗，樹冠大，茶葉葉片不是很細，沒有單芽。
還有一個絕招，就是看泡出來的茶葉樣子，這個私信我可以教會你。辨別古樹茶絕招。
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不要相信什麼大神，自己來實地體會一次就明白了，什麼只有古樹茶才有蘭花香那些說法我只想呵呵。這年頭茶葉都不會炒，就靠寫文章忽悠人的大神反到是賣的好。
