05.16 葡萄酒副牌酒的魅力

副牌酒 (second label)，被譽為酒莊第二最好的酒，也是挺悲哀的酒。沒有人甘心當第二最好，永遠活在第一的影子裡。然而，對於家境清貧的酒鬼來說，副牌酒卻是完美的存在。

正副牌的傳統源自法國的波爾多，副牌酒的歷史甚至可以追溯到十七世紀。瑪歌酒莊（Chateau Margaux）很早就開始玩“大老二”（2eme vin），後來在1906年改名為“Pavillon Rouge”。

副牌酒

葡萄藤也有生老病死，酒莊會根據地質、葡萄藤的狀態等，將葡萄園一格格地劃分成不同的地塊，按年更新替換葡萄藤。所以不管哪一個年份，葡萄園裡都總有年輕、還沒有進入成熟期，或者質量沒那麼好的葡萄。

在還沒有副牌酒的年代，酒莊為了不做壞自己的品牌，一定不會用這些“不合格”的葡萄釀成自家的酒，通常都會以普通桶裝酒的形式賣給別的產商。酒莊物盡其用是好事，但對於消費者，尤其消費能力不太高的消費者來說並不是好事。要品嚐名莊的味道，只能出高價買它唯一的酒款。

為了將這批雖不是土豪但依然有一定消費能力的人也收入囊中，副牌酒終於面世。整個波爾多相繼效仿，梅多克 1855 年分級的酒莊幾乎都有自己的副牌酒。到了20世紀後期，這本來屬於波爾多的特色席捲全球。很多有名的車庫酒、膜拜酒都開始推出自己的副牌酒。例如加州哈蘭酒莊（Harlan Estate）的“Maiden”、嘯鷹（Screaming Eagle）的“Leviathan”，意大利西施佳雅莊園（Sassicaia)的“Tenuta San Guido Guidalberto”，以及西班牙貝加西西里亞（Vega Sicilia）的“Valbuena 5°”。

那副牌酒究竟便宜多少呢？以波爾多 2008 年份為例，一個不算太好的年份，拉圖正牌酒稅前均價為四千多元，而拉菲正牌稅前均價為五六千元。重點來了，同樣年份的拉圖的副牌酒，Les Forts de Latour 稅前均價為一千多元，而拉菲副牌，Carruades de Lafite 則是一千六百多元。現在，你是不是終於明白文章標題的內涵。

副牌酒值這個價嗎？不同的人會有不同的答案。作為名莊的副牌酒，多少會受到品牌效應的好處，溢價在所難免。副牌酒還有隱藏的功能，就是給人一種“好的莊才會出副牌酒”，而且“正牌酒好的，副牌酒一定也好”的錯覺。事實上，部分副牌酒並沒有很好，它們容易入口，基本是可以馬上飲用的酒款。但享受著正牌帶來的溢價，反而性價比都不太高。

當然也有品質出眾，甚至比人家正牌還要好的副牌。由於釀酒技術和設備的改善，葡萄的品質也越來越好，好年份一個接一個，副牌的倩影給了正牌很大的壓力。要知道正牌和副牌都是用同樣的人才、同樣的技術釀造。副牌變好了，正牌必須要好好多才配得上正印的地位。

現在酒莊開始嚴格控制正牌的產量，重質不重量，反正每瓶還可以賣更貴。越來越多原本還是釀造正牌的地塊，被劃分到副牌那邊去了。也就是說，被劃分到越多曾經是正牌地塊的副牌酒，性價比越高，因為現在的副牌，是曾經的正牌！

品質門檻上去了，部分葡萄連副牌都不夠格，逐漸三牌，甚至四牌就出現了。當然不是所有名莊都會出副牌，波美侯區的柏圖斯（Petrus）和裡鵬（Le Pin）就是這麼任性的酒莊，沒有一定的身家還真喝不了它們的酒。

用三分一的價格，假裝感受正牌的魅力，也算是一種生活態度吧。

名莊 – 副牌酒

– Clos du Marquis (雄獅)

– Les Fortes de Latour (拉圖)

– Carraudes de Lafite (拉菲)

– Sarget Gruaud Larose (金玫瑰城堡)

– Alter Ego de Palmer (寶馬)

– Pavillon Rouge (瑪歌)

– Les Pagodes de Cos (愛士圖爾)

– La Dame de Montrose (玫瑰山)

– Reserve de la Comtesse (碧尚女爵)

– Les Tourelles de Longueville (碧尚男爵)

– Le Petit Mouton (木桐)

– La Chapelle de la Mission (美訊)

– Haut-Bages Averous (靚茨伯)

– Moulin-Riche (樂夫波菲)

– Le Clarence de Haut-Brion（侯伯王）