如果說餐飲是當下購物中心的流量擔當，那麼，茶飲就是購物中心餐飲的流量擔當。茶飲正在成為當下最具流量吸引力的餐飲項目。
作為近兩年餐飲行業的一大“新賽道”，茶飲板塊在短時間內匯聚了各路英雄，他們各出奇招，趨動著行業快速發展。近日，知名茶飲品牌鹿角戲做客眾創TV《創客風雲匯》電視節目，在節目中，鹿角戲創始人Aaron向大家全面展示出一個借“生活創意美學”獲無數“鹿迷”推崇的鹿角戲，一個在世界盃期間通過一間快閃店火到俄羅斯街頭的鹿角戲。
那麼，從鹿角戲看茶飲行業，茶飲品牌拿什麼成就了餐飲界的“新賽道”，又拿什麼實現了行業競爭內的彎道超車呢？
用創意美學激發場景革命
很多人對於鹿角戲的喜愛源於那杯驚豔味蕾的黑糖鹿丸奶茶，然而，大多數“鹿迷”愛上鹿角戲卻源於一種“無法言說”的“感覺”，那種由飲品與場景相互融合後不由自主產生的美好感受。
鹿角戲本期眾創TV《創客風雲匯》節目取景於位於鹿角戲總部的“樣板間”，站在鹿角戲的樣板間裡，節目的工作人員不由自主地感慨：“坐在這裡，真的讓人想停下來享受當下。”
1、“鹿先森”從森林中探頭而出感知世界的美好
6月底進行的一場品牌戰略升級後，如今的鹿角戲門店已經全部換上了新logo，用一隻從森林探頭而出的小鹿塑造的一個憂鬱俊美的“鹿先森”形象。在鹿角戲品牌戰略升級發佈上，其創始人Aaron曾在介紹新logo時指出，新logo提取了“鹿”的美、靈動、自然等特質，貼合品牌的靈魂，賦予“鹿先森”特殊的人格魅力，新logo在增加美感的同時，亦較之前更靈動更具故事性，有利於品牌進一步深耕形象。
2、鹿頭、鹿桌、鹿燈……大量鹿元素的運用
點綴在牆上的立體鹿頭，排列在店中的小鹿造型桌椅，以及吸睛的鹿角燈具等等，每一家鹿角戲的門店，雖或森林、或極光的主題各有不同，設計感也各有不同，但“鹿”都是當之無愧的主角。無處不在的鹿元素造就了鹿角戲獨一無二的創意空間，也成就了鹿角戲的“朋友圈”之旅，幾乎每一“只”鹿都是朋友圈的“常客”。可以說，鹿角戲持久的“高曝光率”，它們功不可沒。
3、極簡白與極光、森林等神秘色彩的碰撞
鹿頭、鹿造型、鹿logo……僅憑描述，很多人恐怕會在腦海中在腦海中勾勒出一個繁雜的空間，而事實卻並非如此。也許正是為了緩解過多創意元素可能會帶來的視覺疲勞，大多數鹿角戲門店的主色調均為極簡白，當豐富的創意邂逅極致簡約的大片白色，只能說，恰到好處的時尚！
新茶飲，新場景
將每一個門店變身為神秘而盛大的秀場，為顧客奉上極致的感官體驗。在一家100多平的鹿角戲門店，隨便選一張鹿形桌前坐下，各種鮮活靈動的鹿形象幾乎會360度無死角地呈現在顧客視野中。這便是鹿角戲想要表達出的“林深時見鹿”的美好意境，傳達至顧客眼中時，便是“夢醒時見你”的美麗幻想。
在這裡，很多人便品出，鹿角戲場景設計的成功之處，並不只在於單純的視覺衝擊，而是觸發了一種生活感動。正如鹿角戲的品牌理念一般，讓喝茶不僅限於味覺享受，更是詮釋美好，觸發感動的一種過程。
那麼，在這場新茶飲的新場景革命中，品牌又該如何打造一個從“新”到“心”的體驗場景呢？
1、用場景定位決定人群定位
這是一個“看臉”的時代，特別是在產品同質化愈發嚴重的新茶飲行業，很多人的首次消費來源於“閤眼緣”，那麼，在一定程度上來說，什麼樣的品味、什麼樣的場景設計亦決定了品牌將會吸引什麼樣的消費人群。
小清新調性的品牌對於“小仙女”們有天然的吸引力，氣場強大的御姐、御哥偏愛黑金質感調性的場景設計，而鹿角戲則更受白領上班族的喜愛，他們喜歡通過鹿角戲一邊品茶，一邊感悟生活，一定的生活閱歷也讓他們更容易沉浸到鹿角戲營造的美好生活氛圍中去。
2、兜售場景事實上是在兜售“情感氛圍”
在餐飲業，真正能夠讓消費者因場景而記住品牌的不是新奇的創意，驚豔的顏值，更多時候是在某一瞬間觸發的內心感動。
比如，在消費者眼中，鹿角戲不僅僅是好看的，它還是溫馨的、自然的、美好的，更多時候，它象徵著消費者心中某一種嚮往的生活狀態。“用一個藝術的空間去表達一種愉悅的生活”，鹿角戲詮釋的場景是——“一邊享受視覺盛宴，一邊感受美味在舌尖上的跳躍，這就是美好生活應有的模樣”。
3、細節往往是點睛之筆
情感觸動讓消費者因場景而記住品牌，而觸發感動則是無處不在細節。那些鹿形桌子，可能會瞬間激起消費者的童趣，那些存放在店面一隅的小鹿造型以及小鹿背後的絢爛花團背景，可能會讓人猛然聯想至生活中的某一個美好情境……這些細節，可以引發回憶，也可以激起幻想，它們一同作用，才能呈現出一個完整、完美的美好意境。
4、新茶飲的場景是一個“社交”場景
以往的咖啡店、茶飲店講究的是休閒屬性，而如今的新茶飲則更強調的是它的“社交”價值。鹿角戲的門店為消費者提供的不僅僅是一個停下來享受茶飲的場所，更是一個可供拍照、髮圈的絕佳背景。“林深時見鹿”的場景，亦是鹿角戲火爆社交網絡的重要原因之一。
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